I Sodi di San Niccolo — это флагманское вино компании Castellare di Castellina, произведённое из сортов Sangiovese и Malvasia Nera в коммуне Castellina in Chianti на высоте 350-400 м над уровнем моря с виноградных лоз возрастом 25-30 лет. Почва виноградника преимущественно известковая, а название Sodi происходит от наличия камней — сложные почвы, но способные дать отличные результаты. Виноград Sangiovese и Malvasia Nera собирается вручную и доставляется на винодельню для удаления гребней и ферментации в термоконтролируемых нержавеющих резервуарах при температуре 28°C около 20 дней, в течение которых кожица и косточки передают вину полифенолы и ароматы, формирующие его профиль. Затем вино отделяется от кожицы и выдерживается в дубовых барриках из французского дуба: 50% новых и 50% второго и третьего использования в течение 30 месяцев перед смешиванием и розливом в бутылки. После розлива вино выдерживается в подвале ещё 12 месяцев перед продажей. Сочетание: I Sodi di San Niccolo Castellare di Castellina — чрезвычайно элегантное вино, хорошо сочетающееся с колбасами и мясом с насыщенным вкусом, ароматными сырами, особенно тосканским Пекорино и Пармезаном. Хранение: хранить при температуре 16-18°C.
Цена с НДС включительно
I Sodi di San Niccolo — это флагманское вино компании Castellare di Castellina, произведённое из сортов Sangiovese и Malvasia Nera в коммуне Castellina in Chianti на высоте 350-400 м над уровнем моря с виноградных лоз возрастом 25-30 лет. Почва виноградника преимущественно известковая, а название Sodi происходит от наличия камней — сложные почвы, но способные дать отличные результаты. Виноград Sangiovese и Malvasia Nera собирается вручную и доставляется на винодельню для удаления гребней и ферментации в термоконтролируемых нержавеющих резервуарах при температуре 28°C около 20 дней, в течение которых кожица и косточки передают вину полифенолы и ароматы, формирующие его профиль. Затем вино отделяется от кожицы и выдерживается в дубовых барриках из французского дуба: 50% новых и 50% второго и третьего использования в течение 30 месяцев перед смешиванием и розливом в бутылки. После розлива вино выдерживается в подвале ещё 12 месяцев перед продажей. Сочетание: I Sodi di San Niccolo Castellare di Castellina — чрезвычайно элегантное вино, хорошо сочетающееся с колбасами и мясом с насыщенным вкусом, ароматными сырами, особенно тосканским Пекорино и Пармезаном. Хранение: хранить при температуре 16-18°C.
