Nobile di Montepulciano DOCG Antica Chiusina Fattoria del Cerro — это вино, произведённое группой Tenute del Cerro. Оно изготовлено из 100% винограда сорта Sangiovese клон Prugnolo Gentile, выращенного на винограднике Antica Chiusina, очень редком сорте, культивируемом в центральной Италии, название которого связано с ароматом фиалки. Виноград собирают вручную примерно в середине сентября и доставляют на винодельню для удаления гребней. Ферментация проходит в термоконтролируемых стальных чанах и длится около 15 дней при температуре 28°C. В этот период вино обогащается полифенолами и ароматами, которые выделяются из кожицы и косточек. После ферментации вино остаётся в контакте с кожицей ещё 48 часов при температуре 29°C, что способствует полимеризации полифенолов и снижению терпкости. Затем вино выдерживают 8 месяцев в бочках из французского дуба, после чего переливают в большие бочки для дополнительной выдержки в течение 4 месяцев перед смешиванием и розливом в бутылки. Рекомендуется к употреблению с первыми блюдами с мясными соусами, основными блюдами из красного мяса на гриле и дичью. Также отлично сочетается с выдержанными сырами.
Цена с НДС включительно
Nobile di Montepulciano DOCG Antica Chiusina Fattoria del Cerro — это вино, произведённое группой Tenute del Cerro. Оно изготовлено из 100% винограда сорта Sangiovese клон Prugnolo Gentile, выращенного на винограднике Antica Chiusina, очень редком сорте, культивируемом в центральной Италии, название которого связано с ароматом фиалки. Виноград собирают вручную примерно в середине сентября и доставляют на винодельню для удаления гребней. Ферментация проходит в термоконтролируемых стальных чанах и длится около 15 дней при температуре 28°C. В этот период вино обогащается полифенолами и ароматами, которые выделяются из кожицы и косточек. После ферментации вино остаётся в контакте с кожицей ещё 48 часов при температуре 29°C, что способствует полимеризации полифенолов и снижению терпкости. Затем вино выдерживают 8 месяцев в бочках из французского дуба, после чего переливают в большие бочки для дополнительной выдержки в течение 4 месяцев перед смешиванием и розливом в бутылки. Рекомендуется к употреблению с первыми блюдами с мясными соусами, основными блюдами из красного мяса на гриле и дичью. Также отлично сочетается с выдержанными сырами.
