Внимание
Описание
Россо ди Монтепульчано DOC Авиньонези — это высококачественное красное вино, производимое в районе Монтепульчано, в Тоскане. Этот регион известен своими винодельческими традициями и качеством вин, благодаря идеальной почве и климату для выращивания винограда. Зона производства простирается на холмах плиоценового происхождения, с преимущественно глинистыми почвами, богатыми скелетом и с хорошим содержанием минералов. Эти характеристики почвы способствуют приданию вину структуры и сложности. Виноград, используемый для производства Россо ди Монтепульчано DOC Авиньонези, в основном Санджовезе, местно известный как Пруньоло Джентиле, который должен составлять не менее 70% смеси. Могут быть добавлены другие сорта красного винограда, местные или международные, до 30%. Урожай обычно собирается в конце сентября или начале октября, когда виноград достигает оптимальной зрелости. После сбора виноград отделяется от гребней и измельчается, а полученный сусло ферментируется в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре. Выдержка Россо ди Монтепульчано DOC Авиньонези происходит в барриках из французского дуба в течение примерно 8-10 месяцев, в зависимости от года. Этот процесс позволяет вину развивать свои характерные ароматы и вкусы, которые включают ноты спелых красных фруктов, специй и легкий оттенок ванили. В плане гастрономических сочетаний Россо ди Монтепульчано DOC Авиньонези идеально сочетается с блюдами из красного мяса, дичи и выдержанными сырами. Это вино можно наслаждаться и само по себе, благодаря его структуре и сложности. Сочетания: Россо ди Монтепульчано DOC Авиньонези — это тосканское красное вино с большой структурой и интенсивностью. Оно производится в основном из винограда Санджовезе, который в Тоскане называют Пруньоло Джентиле. Это вино характеризуется ароматами спелых красных фруктов, специй и нотами табака и кожи. Что касается гастрономического сочетания, Россо ди Монтепульчано DOC Авиньонези идеально сочетается с блюдами тосканской традиции на основе красного мяса, такими как флорентийский стейк, тушеный кабан или жареная свинина. Оно также отлично подходит к выдержанным сырам, таким как тосканский пекорино, и типичным региональным колбасам, таким как тосканская ветчина и финоккиона. Если вы предпочитаете сочетание с первым блюдом, я бы порекомендовал тарелку паппарделле с рагу из кабана или зайца, которые своей насыщенностью и интенсивным вкусом хорошо сочетаются со структурой и сложностью этого вина. Всегда помните, что сочетание еды и вина очень личное и зависит также от индивидуальных вкусов. Важно, чтобы вино и еда дополняли друг друга, не подавляя. Хранение: Хранить при температуре 14-18°C Алкогольное содержание: 13.5% Год: 2022 Наименование: Россо ди Монтепульчано DOC