Ферментация в стальных емкостях при контролируемой температуре 28°C. Сок выдерживается в контакте с кожицей 8-10 дней, затем происходит отделение и прессование. Следует малолактическая ферментация при контролируемой температуре 20°C с периодическим батоннажем. Выдержка в небольших дубовых бочках около 18 месяцев, затем выдержка в бутылках 4-6 месяцев. Интенсивный рубиново-красный цвет с фиолетовыми оттенками, широкий и сложный аромат, сначала пряный, затем более мягкий и обволакивающий с нотами красных фруктов, слив и вишни. Легкая ванильная нота придает гармонию. Вкус полный и интенсивный, с длительным послевкусием, плотной, но мягкой текстурой, важный и округлый на ощупь, с солоноватым оттенком. Послевкусие возвращает пряные ноты и сладость спелых фруктов. Рекомендуется к колбасным изделиям, первым блюдам с выраженной структурой, белому мясу, сырам средней выдержки.
Цена с НДС включительно
Ферментация в стальных емкостях при контролируемой температуре 28°C. Сок выдерживается в контакте с кожицей 8-10 дней, затем происходит отделение и прессование. Следует малолактическая ферментация при контролируемой температуре 20°C с периодическим батоннажем. Выдержка в небольших дубовых бочках около 18 месяцев, затем выдержка в бутылках 4-6 месяцев. Интенсивный рубиново-красный цвет с фиолетовыми оттенками, широкий и сложный аромат, сначала пряный, затем более мягкий и обволакивающий с нотами красных фруктов, слив и вишни. Легкая ванильная нота придает гармонию. Вкус полный и интенсивный, с длительным послевкусием, плотной, но мягкой текстурой, важный и округлый на ощупь, с солоноватым оттенком. Послевкусие возвращает пряные ноты и сладость спелых фруктов. Рекомендуется к колбасным изделиям, первым блюдам с выраженной структурой, белому мясу, сырам средней выдержки.
