Старинные гармонии с розмарином — это ремесленный сыр на основе смешанного коровьего и овечьего молока, произведенный в соответствии с традицией. После вызревания не менее 40 дней он дополнительно выдерживается в течении 30 дней в глиняном горшке вместе с розмарином и другими натуральными элементами. Этот метод вызревания придаёт сыру интенсивный и неповторимый аромат, в то время как ароматические ноты розмарина подчеркивают яркий и обволакивающий вкус, сохраняя целостность и свежесть продукта. Органолептические характеристики: Внешний вид: Тонкая и слегка шершавая корка, с следами розмарина. Компактная паста жёлтого цвета. Аромат: Интенсивный аромат с чёткими ароматическими нотами розмарина, дополненный лёгким запахом овечьего молока. Вкус: Яркий и ароматный вкус, сбалансированный между травянистыми нотами розмарина и естественной сладостью молока. Консистенция: Полутвёрдая и слегка крошливая, что является характеристикой, вызванной вызреванием. Диаметр формы: 7 см. Рекомендованные сочетания: Мёд: Эвкалиптовый мёд — эвкалиптовый мёд с его бальзамическим ароматом подчеркивает травяные ноты розмарина, создавая захватывающий контраст, который прекрасно сбалансирует сильный вкус сыра. Шарики: Шарики с белым соусом и трюфелем — шарики с белым соусом и трюфелем добавляют элегантный и земляной штрих, который гармонично сочетается с ароматностью розмарина и сложностью смешанного молока. Состав: Варенье из черники и "Бальзамический уксус Модены IGP" — сладость черники в сочетании с кислотностью бальзамического уксуса обогащает сыр, подчеркивая свежие ноты и обволакивающий вкус розмарина. Гелатин: Малина — лёгкая кислотность и сладость малинового гелатина создают приятный контраст с травянистым и сильным вкусом сыра, для утончённого сочетания. Крем: Крем из "Бальзамического уксуса Модены IGP" — крем бальзамического уксуса добавляет сложную сладость, которая балансирует и обогащает ароматические ноты сыра, предлагая нежный и утончённый финиш. Чистейший: Дикие черники — джем из диких черник, с его кислотностью и нотами леса, подчеркивает травянистые оттенки розмарина и ароматический профиль сыра. Традиционный: Тонкая горчица из Карпи — горчица, с её сладостью и лёгкой горчичной ноткой, добавляет яркий контраст, который завершает сложный вкус сыра, создавая насыщенное впечатление. Пиво: Идеально сочетается с бледным элем или лёгким IPA, чьи слегка горькие ноты подчеркивают травянистые оттенки розмарина. Вино: Идеально с молодым и фруктовым красным, например, Кьянти или Монтепольчано д'Aбруццо, которые балансируют ароматность сыра. Хлеб: Идеально с травяным хлебом или фокаччей с розмарином, которые дополняют вкусовое восприятие. Другие сочетания: Идеально на нарезке с копчеными мясными изделиями или с маринованными оливками для насыщенного и гармоничного опыта. Рекомендуемый нож: Рекомендуется использовать нож для полутвёрдых сыров с зубчатым лезвием, чтобы обеспечить точный рез и подчеркнуть крошливую текстуру.
Цена с НДС включительно
Старинные гармонии с розмарином — это ремесленный сыр на основе смешанного коровьего и овечьего молока, произведенный в соответствии с традицией. После вызревания не менее 40 дней он дополнительно выдерживается в течении 30 дней в глиняном горшке вместе с розмарином и другими натуральными элементами. Этот метод вызревания придаёт сыру интенсивный и неповторимый аромат, в то время как ароматические ноты розмарина подчеркивают яркий и обволакивающий вкус, сохраняя целостность и свежесть продукта. Органолептические характеристики: Внешний вид: Тонкая и слегка шершавая корка, с следами розмарина. Компактная паста жёлтого цвета. Аромат: Интенсивный аромат с чёткими ароматическими нотами розмарина, дополненный лёгким запахом овечьего молока. Вкус: Яркий и ароматный вкус, сбалансированный между травянистыми нотами розмарина и естественной сладостью молока. Консистенция: Полутвёрдая и слегка крошливая, что является характеристикой, вызванной вызреванием. Диаметр формы: 7 см. Рекомендованные сочетания: Мёд: Эвкалиптовый мёд — эвкалиптовый мёд с его бальзамическим ароматом подчеркивает травяные ноты розмарина, создавая захватывающий контраст, который прекрасно сбалансирует сильный вкус сыра. Шарики: Шарики с белым соусом и трюфелем — шарики с белым соусом и трюфелем добавляют элегантный и земляной штрих, который гармонично сочетается с ароматностью розмарина и сложностью смешанного молока. Состав: Варенье из черники и "Бальзамический уксус Модены IGP" — сладость черники в сочетании с кислотностью бальзамического уксуса обогащает сыр, подчеркивая свежие ноты и обволакивающий вкус розмарина. Гелатин: Малина — лёгкая кислотность и сладость малинового гелатина создают приятный контраст с травянистым и сильным вкусом сыра, для утончённого сочетания. Крем: Крем из "Бальзамического уксуса Модены IGP" — крем бальзамического уксуса добавляет сложную сладость, которая балансирует и обогащает ароматические ноты сыра, предлагая нежный и утончённый финиш. Чистейший: Дикие черники — джем из диких черник, с его кислотностью и нотами леса, подчеркивает травянистые оттенки розмарина и ароматический профиль сыра. Традиционный: Тонкая горчица из Карпи — горчица, с её сладостью и лёгкой горчичной ноткой, добавляет яркий контраст, который завершает сложный вкус сыра, создавая насыщенное впечатление. Пиво: Идеально сочетается с бледным элем или лёгким IPA, чьи слегка горькие ноты подчеркивают травянистые оттенки розмарина. Вино: Идеально с молодым и фруктовым красным, например, Кьянти или Монтепольчано д'Aбруццо, которые балансируют ароматность сыра. Хлеб: Идеально с травяным хлебом или фокаччей с розмарином, которые дополняют вкусовое восприятие. Другие сочетания: Идеально на нарезке с копчеными мясными изделиями или с маринованными оливками для насыщенного и гармоничного опыта. Рекомендуемый нож: Рекомендуется использовать нож для полутвёрдых сыров с зубчатым лезвием, чтобы обеспечить точный рез и подчеркнуть крошливую текстуру.
