Внимание
Описание
Antiche Armonie al Rosmarino — это ремесленный сыр на основе смешанного коровьего и овечьего молока, произведенный с соблюдением традиций. После выдержки не менее 40 дней он дополнительно созревает в течение 30 дней в глиняной амфоре вместе с розмарином и другими натуральными элементами. Этот метод созревания придает сыру интенсивный и неповторимый аромат, а ароматные ноты розмарина подчеркивают его насыщенный и обволакивающий вкус, сохраняя целостность и свежесть продукта. Молоко: Смешанное коровье и овечье. Органолептические характеристики Внешний вид: Тонкая и слегка шероховатая корка с следами розмарина. Компактная паста соломенно-желтого цвета. Аромат: Интенсивный аромат с яркими ароматными нотами розмарина, обогащенный легким ароматом овечьего молока. Вкус: Насыщенный и ароматный вкус, сбалансированный между травяными нотами розмарина и естественной сладостью молока. Консистенция: Полутвердая и слегка крошащаяся, что обусловлено выдержкой. Диаметр формы: 7 см. Рекомендуемые сочетания Мед: Мед эвкалипта Мед эвкалипта с его бальзамическим ароматом подчеркивает травяные ноты розмарина, создавая интригующий контраст, который идеально балансирует насыщенный вкус сыра. Жемчуг: Жемчуг с белым соусом и трюфелем Жемчуг с белым соусом и трюфелем добавляет элегантный и землистый штрих, который гармонично сочетается с ароматностью розмарина и сложностью смешанного молока. Компот: Компот из черники и "Aceto Balsamico di Modena IGP" Сладость черники в сочетании с кислотностью бальзамического уксуса обогащает сыр, подчеркивая свежие ноты и обволакивающий вкус розмарина. Желе: Желе из малины Легкая кислотность и сладость малинового желе создают приятный контраст с травяным и насыщенным вкусом сыра, для изысканного сочетания. Крем: Крем с "Aceto Balsamico di Modena IGP" Крем из бальзамического уксуса добавляет сложную сладость, которая балансирует и обогащает ароматные ноты сыра, предлагая деликатное и утонченное завершение. Пюре: Дикие черника Варенье из дикой черники с ее кислотностью и нотами подлеска подчеркивает травяные оттенки розмарина и ароматический профиль сыра. Традиционный: Горчица Fina di Carpi Горчица с ее сладостью и легкой горчичной нотой добавляет яркий контраст, который завершает сложный вкус сыра, для богатого и характерного вкуса. Пиво: Идеально сочетается с Pale Ale или легким IPA, чьи слегка горьковатые ноты подчеркивают травяные оттенки розмарина. Вина: Идеально с молодым и фруктовым красным вином, таким как Chianti или Montepulciano d'Abruzzo, которые балансируют ароматность сыра. Хлеб: Идеально с хлебом с травами или фокаччей с розмарином, которые дополняют вкусовое восприятие. Другие сочетания: Идеально на доске с копчеными колбасами или в сопровождении маринованных оливок для богатого и гармоничного опыта. Рекомендуемый нож: Рекомендуется нож для полутвердых сыров с зубчатым лезвием, чтобы обеспечить точный рез и подчеркнуть крошащуюся консистенцию.