Parmigiano Reggiano Vacca Frisona 60 mesi — настоящая редкость в мире выдержанных сыров, представляющая вершину старения. Изготовлен исключительно из сырого молока коровы породы Фризон, этот сыр выдержан 60 месяцев, развивая сложный и интенсивно стойкий ароматический профиль. Длительная выдержка придаёт сыру чрезвычайно рассыпчатую структуру и выраженную зернистость с многочисленными кристаллами тирозина, что идеально подходит для любителей насыщенных и богатых вкусов. Внешний вид: традиционная цилиндрическая форма с толстой и твёрдой коркой. Тесто тёмно-соломенного жёлтого цвета, без глазков или с мелкими глазками. Запах и аромат: сложные и глубокие, с нотами сухофруктов, специй, мясного бульона и кожи, сопровождаемые древесными оттенками и нежной бальзамической составляющей. Вкус: очень выразительный и богатый, с интенсивной солёностью, сбалансированной пряным и сухофруктовым послевкусием. Острота выражена и придаёт сыру уникальную глубину. Выдержка: 60 месяцев. Рекомендуемые сочетания: мёд из арбутуса, белые приправы с трюфелем, инжировое варенье и бальзамический уксус Модены IGP, желе из бальзамического уксуса Модены IGP с трюфелем, крем из бальзамического уксуса Модены IGP с инжиром, грушевое пюре, Savòr Modenese, бельгийское пиво Quad или Imperial Stout, вина Barolo Riserva, Amarone della Valpolicella и Riesling Alsaziano. Отлично подходит для употребления в чистом виде или с сухофруктами, такими как миндаль и грецкие орехи, а также натёртым на фаршированные макаронные изделия. Рекомендуемый нож: рекомендуется использовать миндальный нож для выдержанных сыров, который позволяет ломать сыр, не нарушая его кристаллическую структуру.
Цена с НДС включительно
Parmigiano Reggiano Vacca Frisona 60 mesi — настоящая редкость в мире выдержанных сыров, представляющая вершину старения. Изготовлен исключительно из сырого молока коровы породы Фризон, этот сыр выдержан 60 месяцев, развивая сложный и интенсивно стойкий ароматический профиль. Длительная выдержка придаёт сыру чрезвычайно рассыпчатую структуру и выраженную зернистость с многочисленными кристаллами тирозина, что идеально подходит для любителей насыщенных и богатых вкусов. Внешний вид: традиционная цилиндрическая форма с толстой и твёрдой коркой. Тесто тёмно-соломенного жёлтого цвета, без глазков или с мелкими глазками. Запах и аромат: сложные и глубокие, с нотами сухофруктов, специй, мясного бульона и кожи, сопровождаемые древесными оттенками и нежной бальзамической составляющей. Вкус: очень выразительный и богатый, с интенсивной солёностью, сбалансированной пряным и сухофруктовым послевкусием. Острота выражена и придаёт сыру уникальную глубину. Выдержка: 60 месяцев. Рекомендуемые сочетания: мёд из арбутуса, белые приправы с трюфелем, инжировое варенье и бальзамический уксус Модены IGP, желе из бальзамического уксуса Модены IGP с трюфелем, крем из бальзамического уксуса Модены IGP с инжиром, грушевое пюре, Savòr Modenese, бельгийское пиво Quad или Imperial Stout, вина Barolo Riserva, Amarone della Valpolicella и Riesling Alsaziano. Отлично подходит для употребления в чистом виде или с сухофруктами, такими как миндаль и грецкие орехи, а также натёртым на фаршированные макаронные изделия. Рекомендуемый нож: рекомендуется использовать миндальный нож для выдержанных сыров, который позволяет ломать сыр, не нарушая его кристаллическую структуру.
