Внимание
Описание
Antiche Armonie alla Menta — это смешанный сыр из коровьего и овечьего молока, созданный по традиционным ремесленным методам. После выдержки не менее 40 дней он дополнительно созревает в течение 30 дней в терракотовой амфоре со свежими листьями мяты. Этот процесс созревания придаёт сыру неповторимый аромат и свежий, интенсивный вкус, благодаря чему он особенно ценится в летний сезон за свою свежесть и универсальность. Молоко: Смешанное коровье и овечье. Органолептические характеристики Внешний вид: Тонкая и морщинистая корка с видимыми следами мяты. Тесто соломенно-жёлтого цвета, обогащённое лёгкими зелёными оттенками благодаря созреванию с мятой. Аромат: Свежий и ароматный, с яркими нотами мяты и нежным молочным ароматом, который завершает обонятельный профиль. Вкус: Нежный и освежающий, с устойчивой травяной нотой, окутывающей нёбо. Консистенция: Полутвёрдая, с лёгкой крошливостью, подчёркивающей мягкость и свежесть теста. Диаметр формы: 7 см. Рекомендуемые сочетания Мёд: Цитрусовый мёдЦитрусовый мёд, со своим свежим и слегка кисловатым характером, подчёркивает травяную ноту мяты, создавая деликатный контраст, который обогащает свежесть сыра. Жемчужины: Лимонные жемчужиныЛимонные жемчужины добавляют искристую кислотность, которая идеально сочетается с мятными нотами сыра, предлагая приятное ощущение свежести на нёбе. Компот: Грушевый компот и "Aceto Balsamico di Modena IGP"Сладость груш и сбалансированная кислотность бальзамического уксуса гармонично сочетаются со свежестью мяты, подчёркивая нежность и сложность сыра. Желе: Лимонное желеЛимонное желе, со своей цитрусовой свежестью, идеально дополняет ароматический профиль мяты, подчёркивая нежность сыра с цитрусовым акцентом. Крем: Белый кремБелый крем добавляет нежную ноту, которая гармонирует с освежающим вкусом мяты, не подавляя его, создавая элегантное и сбалансированное сочетание. Пюре: АбрикосыАбрикосовый джем, сладкий и слегка кисловатый, уравновешивает мятную свежесть сыра, предлагая приятный контраст и фруктовую ноту на нёбе. Традиционный: Savòr ModeneseSavòr Modenese, со своим богатством и сладостью варёного сусла и смешанных фруктов, уравновешивает и дополняет свежесть мяты, предлагая вкусовой опыт, объединяющий традиции и инновации. Пиво: Отлично сочетается с пивом бланш или пшеничным пивом, лёгкая кислотность и свежесть которых гармонируют с ароматным вкусом мяты. Вина: Ароматное белое вино, такое как Верментино или Гевюрцтраминер, которое уравновешивает свежесть сыра своими цветочными и фруктовыми нотами. Хлеб: Прекрасно сочетается с белым хлебом или простой фокаччей, чтобы подчеркнуть свежие ноты, не подавляя их. Другие сочетания: Идеально с сырыми сезонными овощами, такими как огурцы и морковь, или в качестве сопровождения к летнему салату с помидорами черри и оливками. Рекомендуемый нож: Рекомендуется использовать нож для полутвёрдых сыров с зубчатым лезвием, чтобы сохранить крошливую консистенцию и получить точный срез.