Внимание
Описание
Antiche Armonie alla Salvia — это ремесленный сыр, изготовленный из смешанного коровьего и овечьего молока по традиционному рецепту. После выдержки не менее 40 дней он дополнительно созревает в течение 30 дней в глиняной амфоре с листьями шалфея, которые придают ему неповторимый аромат и вкус. Ароматные ноты шалфея гармонично сочетаются со сладостью молока, создавая сыр с изысканным и отличительным вкусом, идеальный для любителей утонченных вкусов. Молоко: Смешанное коровье и овечье. Органолептические характеристики Внешний вид: Тонкая и слегка шероховатая корка с видимыми следами шалфея. Компактная паста ярко-соломенного цвета. Аромат: Интенсивный и ароматный, доминируют ноты шалфея, которые идеально сочетаются с ароматом овечьего молока. Вкус: Богатый и сложный, с идеальным балансом между сладостью молока и травянистыми и цветочными нотами шалфея. Консистенция: Полутвердая и слегка крошащаяся, но мягкая на вкус. Диаметр формы: 7 см. Рекомендуемые сочетания Мед: Эвкалиптовый медЭвкалиптовый мед с его бальзамическими и слегка пряными нотами идеально сочетается с шалфеем, создавая ароматный союз, который обогащает травяной вкус сыра. Жемчуг: Жемчуг с белым соусом и трюфелемЖемчуг с белым соусом и трюфелем добавляет изысканности и землистости, которые сочетаются с нотами шалфея для утонченного вкусового опыта. Компот: Компот из лука и "Aceto Balsamico di Modena IGP"Сладость и легкая кислотность лукового компота уравновешивают ароматическую интенсивность шалфея, подчеркивая богатство сыра в гармоничном контрасте. Желе: Желе из "Aceto Balsamico di Modena IGP"Желе из бальзамического уксуса с его кисло-сладкими нотами создает идеальный баланс с шалфеем, добавляя глубину и сложность вкусу сыра. Крем: Белый крем с трюфелемБелый крем с трюфелем прекрасно гармонирует с травянистыми нотами шалфея, придавая элегантность, которая обогащает ароматический профиль сыра. Пюре: АбрикосыАбрикосовый джем с его натуральной сладостью и сбалансированной кислотностью предлагает приятный контраст травяным нотам шалфея, придавая свежесть вкусу. Традиционный: Горчица Fina di CarpiГорчица Fina di Carpi с ее сладким и пряным характером идеально сочетается со сложностью шалфея, создавая вкусовой опыт, объединяющий традиции и изысканность. Пиво: Бельгийский эль или Saison, легкая пряность и сложность которых сопровождают и обогащают ароматные ноты шалфея. Вина: Идеально с белым вином с хорошей структурой, таким как Шардоне или Совиньон Блан, которые подчеркивают ароматический профиль сыра. Хлеб: Идеально с ореховым хлебом или деревенским хлебом, которые добавляют текстурную ноту и глубину вкусу. Другие сочетания: Отлично с жареными овощами или в сопровождении белого мяса, такого как курица или индейка, чтобы подчеркнуть ароматные оттенки шалфея. Рекомендуемый нож: Рекомендуется нож с зубчатым лезвием для полутвердых сыров, который позволяет точно нарезать и подчеркивает крошащуюся консистенцию сыра.