Denna vegetariska pizza är lätt och smakrik, perfekt som förrätt eller tilltugg.
Blanda mjölsorterna och vattnet i en skål, rör om lätt och låt vila i 45 minuter.
Under tiden, förbered hummusen genom att mixa kikärterna med tahina, citronsaft och en generös sked friarielli i olja. Ställ in i kylskåp.
Fortsätt med degen genom att tillsätta jästen, börja knåda och när den nästan är homogen, tillsätt oljan. När den absorberats, tillsätt salt och resterande vatten och fortsätt knåda tills du får en slät och elastisk degklump.
Låt degen vila i 2 timmar, vik den sedan och ställ in i kylskåp i cirka 12 timmar.
Efter vilan, dela degen i 3 bollar, låt dem jäsa på en varm plats i en timme, kavla sedan ut dem för hand på en arbetsyta rikligt beströdd med finmalen durumvetemjöl.
Grädda i en pizzaugn på 400°C i 3-4 minuter, eller i en vanlig ugn på högsta temperatur i 7-8 minuter.
Skär pizzorna i bitar och garnera varje bit med hummus först, sedan en liten näve friarielli och slutligen pesto på soltorkade tomater. Servera!
Förvaras i kylskåp
Servera varm och förvara eventuella rester i kylskåp i högst två dagar. Passar utmärkt med ett gott torrt vitt vin.
Italia, Campania
| Energi (kcal) | 238,99 |
| Kolhydrater (g) | 42,16 |
| varav socker (g) | 1,84 |
| Fett (g) | 3,14 |
| varav mättat fett (g) | 0,42 |
| Proteiner (g) | 10,51 |
| Fiber (g) | 5,24 |
| Rea (g) | 0,34 |
