Tuduu
Hembakat bröd med kikärter, soltorkade tomater och fänkål

Hembakat bröd med kikärter, soltorkade tomater och fänkål

@dagiu

Ett hembakat bröd som är mycket enkelt att göra, med en smakrik kryddning av röd pesto, kikärter och fänkål. Perfekt för en hälsosam och smakrik aperitif.

Svårighetsgrad: Lätt
Matlagning: 25 min
Förberedelse: 30 min
Land: Italia

Ingredienser

Antal portioner
  • Durumvetemjöl
    Durumvetemjöl225g
  • Vatten200g
  • Torrjäst2g
  • Malt1enhet
  • Salt5g
  • För kryddning
  • Pesto av soltorkade tomater
    Pesto av soltorkade tomaterefter smak
  • Kokta sicilianska kikärter
    Kokta sicilianska kikärter200g
  • Fänkålefter smak
  • Extra jungfruolivolja
    Extra jungfruolivoljaefter smak

Köpbara produkter

  • Ommald durumvetesemolina (1 kg)

    Ommald durumvetesemolina (1 kg)

    1 produkt
    kr 38,29
  • Strattu: soltorkad tomatpuré (110 g)

    Strattu: soltorkad tomatpuré (110 g)

    1 produkt
    kr 54,70
  • Sicilianska kikärtor (500 g)

    Sicilianska kikärtor (500 g)

    1 produkt
    kr 49,23
  • Extra jungfruolivolja från Kalabrien (500 ml)

    Extra jungfruolivolja från Kalabrien (500 ml)

    1 produkt
    kr 196,92

Förberedelse

  1. STEG 1 AV 7

    Blanda i en skål 50g mjöl, jäst, malt och vatten, rör om med en sked och låt vila i 30 minuter.

  2. STEG 2 AV 7

    Tillsätt resten av durumvetemjölet och saltet, knåda med skeden tills du får en mjuk och homogen deg.

  3. STEG 3 AV 7

    Täck över och låt jäsa i 2 timmar.

  4. STEG 4 AV 7

    Dela degen i två och forma två limpor, lägg dem på en bakplåt täckt med bakplåtspapper, strö över durumvetemjöl.

  5. STEG 5 AV 7

    Sätt ugnen på 200 grader och när den når temperaturen, sätt in brödet.

  6. STEG 6 AV 7

    Grädda i 25 minuter och låt svalna.

  7. STEG 7 AV 7

    Skär i skivor och krydda med pesto av soltorkade tomater, kikärter, fänkål och extra jungfruolivolja. Servera.

Tips

  • Skål

  • Sked

  • Bakplåt

  • Bakplåtspapper

Allmän information

Förvaringsanvisningar

Förvara brödet i en papperspåse i 2-3 dagar. Krydda bruschettan vid servering.

Mer information

Brödet är idealiskt för att göra bruschetta att servera som förrätt eller till en aperitif.

Ursprung

Italia, Sicilia

Analys

Livsstilar
Intoleranser och allergier

Makronäringsämnen (100 gr)

Energi (kcal)205,98
Kolhydrater (g)38,58
varav socker (g)1,59
Fett (g)1,49
varav mättat fett (g)0,2
Proteiner (g)9,5
Fiber (g)4,88
Rea (g)0,3
  • Proteiner
    9,5g·17%
  • Kolhydrater
    38,58g·71%
  • Fett
    1,49g·3%
  • Fiber
    4,88g·9%