Mozzarella in Carrozza är en stor klassiker inom det italienska köket: ostigt och dragigt inuti, krispigt utanpå. Perfekt som förrätt, fingerfood eller som en lätt huvudrätt, typisk för den napolitanska traditionen.
Skiva mozzarellan i skivor ungefär 1 cm tjocka.
Gör smörgåsarna genom att lägga två skivor formbröd över varandra med mozzarellan emellan.
Vispa äggen med mjölken i en skål.
Doppa varje smörgås först i mjölet, sedan i det uppvispade ägget med mjölken och slutligen i ströbrödet, så att paneringen fäster ordentligt.
Värm rikligt med vegetabilisk olja i en stekpanna och fritera de panerade mozzarellasmörgåsarna tills de är gyllenbruna på båda sidor.
Lägg dem på kökspapper för att rinna av, salta efter smak och servera genast, varma och med seg, smält ost.
Stekpanna
Skål
Visp eller gaffel
Kökspapper
Passande vin
Ät genast: servera varma och med seg, smält ost. Om det blir rester, förvara i kylskåp och värm i ugn för att återfå krispigheten.
Klassisk förrätt från den napolitanska traditionen; servera omedelbart för att njuta av den dragiga mozzarellan.
Italia, Campania
| Energi (kcal) | 232,45 |
| Kolhydrater (g) | 36,42 |
| varav socker (g) | 1,74 |
| Fett (g) | 5,38 |
| varav mättat fett (g) | 2,64 |
| Proteiner (g) | 10,75 |
| Fiber (g) | 2,28 |
| Rea (g) | 0,43 |
