En klassisk och raffinerad första rätt från det italienska köket, där krämigheten av Asiago förenas med den intensiva smaken av svamp, vilket skapar en aromatisk och omslutande risotto. Perfekt för dem som älskar genuina och tröstande smaker.
I en stor panna, värm oljan och smöret, tillsätt löken och låt smaka av.
Tillsätt riset och rosta i 1-2 minuter, rör om väl.
Avglasa med vinet och låt alkoholen avdunsta.
Tillsätt den varma buljongen lite i taget, rör om ofta, tills riset är helt kokt (cirka 15-18 minuter).
Blanda i de redan kokta svamparna. Ta bort från värmen, rör i Asiago och, om du vill, lite riven Parmigiano Reggiano.
Servera genast, väl krämigt, dekorerat med svamp och ett annat strö av ost.
Stor panna
Kastrull för buljong
Träsked
Vin att matcha
En omslutande och smakrik risotto som förenar den delikata smaken av Asiago med djupet av svamp, för en typisk rätt från den italienska traditionen.
Italy, Veneto
| Energi (kcal) | 189,82 |
| Kolhydrater (g) | 3,62 |
| varav socker (g) | 0,49 |
| Fett (g) | 17,54 |
| varav mättat fett (g) | 6,51 |
| Proteiner (g) | 3,37 |
| Fiber (g) | 0,93 |
| Rea (g) | 0,21 |
