Upptäck den autentiska smaken av italiensk Carbonara med traditionella och kvalitetsingredienser! Detta klassiska romerska recept kombinerar hårdvetespaghetti, hantverksmässig guanciale, färska ägg och riven pecorino för en krämig, smakrik rätt som är klar på några minuter.
Koka upp en stor kastrull med vatten, salta och koka spaghettin al dente enligt förpackningens anvisningar.
Under tiden, i en non-stick panna utan att tillsätta olja, stek guanciale i strimlor på medelhög värme tills den blir krispig och har avgett sitt fett. Håll pannan varm, men ta bort den från värmen innan du tillsätter pastan.
I en skål, vispa ihop hela ägg och äggula med riven pecorino och en generös mängd nymalen svartpeppar tills du får en jämn blandning.
Sila av spaghettin och spara lite av kokvattnet. Tillsätt pastan till guanciale i pannan bort från värmen och blanda väl för att kombinera smakerna.
Ta bort pannan från värmen och tillsätt snabbt ägg-och-pecorino-blandningen, rör kraftigt för att få en krämig sås. Om det behövs, tillsätt en matsked av pastans kokvatten för att justera konsistensen och förhindra att äggen stelnar.
Servera genast med en extra strö över pecorino och svartpeppar efter smak.
Pastakastrull
Non-stick panna
Skål
Visp eller gaffel
Silar
Vin i kombination
För ett autentiskt resultat, välj bronsspunnna spaghetti och hantverksmässig guanciale. Pecorino tillför sälta och karaktär; blanda bort från värmen för att undvika att äggen lagas och för att få en krämig sås.
Italy, Lazio
| Energi (kcal) | 325,22 |
| Kolhydrater (g) | 22,39 |
| varav socker (g) | 0,7 |
| Fett (g) | 20,7 |
| varav mättat fett (g) | 3,88 |
| Proteiner (g) | 13,36 |
| Fiber (g) | 0,52 |
| Rea (g) | 0,19 |
