Tortellini fyllda med prosciutto crudo med en krämig sås av grädde, stekt svamp och prosciutto cotto i tärningar. En snabb och smakrik rätt, perfekt för en lunch eller middag som tröstmat.
Koka upp rikligt med saltat vatten och koka tortellini enligt förpackningens anvisningar (vanligtvis 3–5 minuter).
Under tiden, värm en skvätt extra jungfruolivolja i en stekpanna och tillsätt de stekta champinjonerna.
Tillsätt prosciutto cotto i tärningar i pannan och fräs i 2–3 minuter.
Häll i grädden i pannan med svamp och prosciutto, rör om och låt sjuda på låg värme tills såsen tjocknar något. Krydda med svartpeppar efter smak.
Häll av tortellinin och lägg den direkt i pannan med såsen. Blanda försiktigt så att allt får jämn smak.
Servera genast och avsluta eventuellt med ytterligare nymald peppar och en skvätt olivolja.
Kastrull
Stekpanna
Durkslag
Vin att servera till
Förvara i kylskåp i en lufttät behållare i 1–2 dagar. Värm försiktigt innan servering.
För att snabba upp kan du använda färdiga stekta champinjoner. Servera genast för att behålla gräddens krämighet.
Italia, Emilia Romagna
| Energi (kcal) | 202,4 |
| Kolhydrater (g) | 1,34 |
| varav socker (g) | 1,15 |
| Fett (g) | 14,92 |
| varav mättat fett (g) | 5,97 |
| Proteiner (g) | 15,63 |
| Fiber (g) | 0,34 |
| Rea (g) | 1,17 |
