Glutenfria crepes med chufamjöl. Chufamjöl innehåller naturligt enkla sockerarter, vilket ger smeten en söt smak och minskar behovet av socker. Det är glutenfritt och har en förtjockande effekt liknande stärkelse, idealiskt för desserter och crepes.
Sikta chufamjölet i en stor skål.
Tillsätt växtbaserad mjölk, ägg, extra jungfruolivolja och salt.
Vispa med en visp tills du får en slät och homogen smet.
Täck skålen med en kökshandduk och låt vila i kylskåp i 30 minuter.
Värm en non-stick stekpanna på medelvärme och smörj den med lite olja.
Häll en skopa smet i pannan och fördela den jämnt genom att rotera pannan.
Stek crepen i cirka 1 minut på varje sida, eller tills den är gyllenbrun.
Upprepa processen med resterande smet.
Fyll crepes med söta eller salta ingredienser efter smak.
Crepes kan förvaras i en lufttät behållare i kylskåp i 2-3 dagar.
För en mer intensiv smak kan chufamjölet rostas i ugnen i några minuter innan användning. Om smeten är för tjock, tillsätt lite växtbaserad mjölk. Om den är för tunn, tillsätt en matsked chufamjöl.
Italia, Lombardia
| Energi (kcal) | 347,3 |
| Kolhydrater (g) | 24,03 |
| varav socker (g) | 3,06 |
| Fett (g) | 24,75 |
| varav mättat fett (g) | 5,16 |
| Proteiner (g) | 8,3 |
| Fiber (g) | 0,66 |
| Rea (g) | 0,08 |
