Glutenfria crepes med jordmandelmjöl. Jordmandelmjölet innehåller naturligt enkla sockerarter, vilket ger en söt smak till smeten och minskar behovet av socker. Det är glutenfritt och har en förtjockande effekt liknande stärkelse, vilket gör det idealiskt för desserter och crepes.
Sikta jordmandelmjölet i en stor skål.
Tillsätt den vegetabiliska mjölken, ägget, extra jungfruolivolja och saltet.
Vispa med en visp tills du får en slät och homogen blandning.
Täck skålen med en kökshandduk och låt vila i kylskåpet i 30 minuter.
Värm en non-stick stekpanna på medelvärme och smörj den med lite olja.
Häll en slev av smeten i pannan och fördela den jämnt genom att rotera pannan.
Stek crepen i cirka 1 minut per sida, eller tills den är gyllenbrun.
Upprepa proceduren för den återstående smeten.
Fyll crepesen med söta eller salta ingredienser efter smak.
Crepesen kan förvaras i en lufttät behållare i kylskåpet i 2-3 dagar.
För en mer intensiv smak kan du rosta jordmandelmjölet i ugnen i några minuter innan du använder det. Om smeten är för tjock, tillsätt lite mer vegetabilisk mjölk. Om den är för tunn, tillsätt en matsked jordmandelmjöl.
Italia, Lombardia
| Energi (kcal) | 347,3 |
| Kolhydrater (g) | 24,03 |
| varav socker (g) | 3,06 |
| Fett (g) | 24,75 |
| varav mättat fett (g) | 5,16 |
| Proteiner (g) | 8,3 |
| Fiber (g) | 0,66 |
| Rea (g) | 0,08 |
