Quinoaskål med stekta shiitake och avokado

Förberedelse

1. STEG 1 AV 9

   Skölj quinoan noggrant under rinnande vatten. I en liten kastrull, koka upp vattnet (eller buljongen). Tillsätt quinoan, sänk värmen, täck och koka i cirka 15 minuter eller tills allt vatten har absorberats och quinoan är mjuk.

2. STEG 2 AV 9

   Låt stå täckt i några minuter, fluffa sedan med en gaffel.

3. STEG 3 AV 9

   Lägg de torkade shiitakeskivorna i en skål med ljummet vatten i minst 20-30 minuter tills de mjuknar. Sila av och pressa försiktigt för att ta bort överflödigt vatten. Spara blötläggningsvattnet: sila det och ställ åt sidan.

4. STEG 4 AV 9

   I en stekpanna, värm extra jungfruolivolja på medelvärme. Om du använder det, tillsätt den hackade vitlöken och fräs i några sekunder utan att bränna den.

5. STEG 5 AV 9

   Tillsätt de återfuktade shiitakesvamparna och stek i cirka 5-7 minuter, rör om ofta, tills de är mjuka och lätt gyllene. Om det behövs, tillsätt lite av svampens blötläggningsvatten för att förhindra att de torkar ut för mycket.

6. STEG 6 AV 9

   I en skål, lägg den kokta quinoan som bas. Tillsätt skivor eller tärningar av avokado och de stekta shiitakesvamparna.

7. STEG 7 AV 9

   Krydda skålen med sojasås. Om du vill kan du tillsätta en tesked citronsaft för en fräsch touch.

8. STEG 8 AV 9

   Strö över sesamfrön och färska hackade örter.

9. STEG 9 AV 9

   Njut av din quinoaskål med shiitake och avokado direkt!

Tips

• Cocco bowl

Allmän information

Analys

Makronäringsämnen (100 gr)