En traditionell rätt från Kampanien som förenar torkad torsk med stuvade lökar och en lätt ton av öl, för en mild och smakrik upplevelse.
Skär den torkade torsken i bitar och låt den rinna av ordentligt.
Skiva löken tunt och fräs den i en panna med extra jungfruolivolja och krossade vitlöksklyftor.
När löken börjar bli genomskinlig, tillsätt torsken och låt den få smak i några minuter.
Häll ölen i pannan och fortsätt tillagningen på medelvärme i cirka 30 minuter, tills torsken är mör och ölen lätt har avdunstat.
Smaka av med salt och peppar efter smak.
Strö över färsk hackad persilja innan servering.
Stekpanna
Kniv
Skärbräda
Förvara i kylskåp och konsumera inom 2 dagar.
Det rekommenderas att låta den torkade torsken ligga i blöt i kallt vatten i minst 24-48 timmar och byta vatten flera gånger för att ta bort överflödigt salt innan tillagning.
Italia, Campania
| Energi (kcal) | 97,71 |
| Kolhydrater (g) | 1,24 |
| varav socker (g) | 1,24 |
| Fett (g) | 3,95 |
| varav mättat fett (g) | 0,59 |
| Proteiner (g) | 12,42 |
| Fiber (g) | 0,32 |
| Rea (g) | 1,15 |
