Mjuka och lätta muffins gjorda med öl som ger en luftig textur, berikad med bitar av vit choklad och ett lätt pulver av pollen för en blommig och lätt söt smak.
Förvärm ugnen till 180°C och förbered en muffinplåt med 12 muffinsformar.
I en stor skål, sikta mjölet med bakpulvret, tillsätt socker och en nypa salt och blanda.
I en annan skål, vispa äggen med smält smör (eller olja), vaniljextrakt och öl tills du får en homogen blandning.
Blanda de våta ingredienserna med de torra och rör snabbt så lite som möjligt för att kombinera: smeten ska förbli något grumlig.
Inkorporera bitarna av vit choklad och fördela dem i smeten utan att arbeta för mycket.
Fyll muffinsformarna till cirka 2/3 av deras kapacitet med smet.
Strö ett litet antal pollen över ytan av varje muffin (eller tillsätt det efter gräddningen om du föredrar en mer subtil arom).
Grädda i förvärmd ugn vid 180°C i 18-22 minuter, eller tills en tandpetare som sätts in i mitten kommer ut ren eller med några fuktiga smulor.
Ta ut dem ur ugnen och låt muffinsen svalna i plåten i 5 minuter, flytta dem sedan till ett galler för att svalna helt.
Servera vid rumstemperatur.
Muffinsplåt
Muffinsformar
Skålar
Visp eller sked
Kylgaller
Förvara i en lufttät behållare vid rumstemperatur i 2-3 dagar. För att bevara dem längre, kyl (upp till 5 dagar) eller frysa (upp till 1 månad).
Om du önskar en mindre söt version, byt ut en del av sockret mot honung (justera mängden pollen i dekorationen). Observera: pollen kan orsaka allergiska reaktioner hos känsliga individer.
Italy, Toscana
| Energi (kcal) | 304,49 |
| Kolhydrater (g) | 38,17 |
| varav socker (g) | 19,11 |
| Fett (g) | 12,33 |
| varav mättat fett (g) | 3,61 |
| Proteiner (g) | 5,9 |
| Fiber (g) | 0,61 |
| Rea (g) | 0,15 |
