Veganska lasagne är en perfekt huvudrätt för söndagen; tillagad med äggfri pasta och en linsbaserad ragu!
För att förbereda veganska lasagne, börja med att göra degen till pastaplattorna. Lägg fullkornsmjölet på en arbetsyta, tillsätt en nypa salt, oljan och börja knåda genom att hälla i vattnet lite i taget.
Fortsätt arbeta degen tills du får en slät och homogen boll. Slå in den i plastfolie och låt den vila i en timme i rumstemperatur.
Under tiden, förbered linsragun. Finhacka morötter, selleri och lök, lägg dem i en kastrull med oljan och låt dem brynas i 10 minuter. Tillsätt de sköljda linserna, den hackade rosmarinen, tomatpurén och vattnet.
Täck med ett lock och låt koka i 60 minuter. När linserna är kokta, salta och peppra allt.
Ta fram pastadegen och dela den i bitar. Kavla ut degen med en pastamaskin tills du får en tjocklek på 3-4 mm. Skär degen i rektanglar av samma storlek som formen.
Förväll pastarektanglarna i saltat vatten i 1 minut, sila dem och lägg dem på en ren kökshandduk.
Förbered bechamelsåsen: värm rismjölken med muskotnöten. I en annan kastrull, smält margarinet, tillsätt mjölet och rör om. Häll i den varma mjölken lite i taget, salta och peppra, och koka tills du får en tjock bechamelsås.
Montera lasagnen i en form: börja med ett lager ragu, sedan ett lager pasta, följt av bechamelsås. Upprepa tills ingredienserna är slut, avsluta med ragu och bechamelsås.
Grädda i statisk ugn på 200°C i 40 minuter. Låt vila i 10 minuter innan servering.
Pastamaskin
Kastrull
Plastfolie
Kombinera med en pilsneröl!
Den veganska lasagnen kan förvaras i kylskåp i 1-2 dagar. Den kan frysas om den är tillagad med färska ingredienser, låt den tina i kylskåp innan tillagning.
665,4 kalorier per portion. Lämplig för vegetarianer och veganer.
Italia, Toscana
| Energi (kcal) | 164,84 |
| Kolhydrater (g) | 17,91 |
| varav socker (g) | 6,53 |
| Fett (g) | 7,32 |
| varav mättat fett (g) | 3,09 |
| Proteiner (g) | 6,5 |
| Fiber (g) | 2,85 |
| Rea (g) | 0,08 |
