En enkel och snabb recept: grillade och glaserade skivor av mortadella med droppar av balsamvinäger. Föreslagen av @emanuela_casula_ och delad av Poggetto Carni. Perfekt som förrätt eller snabb huvudrätt, smakfull och originell.
Förvärm en grill eller teflonpanna på medelhög värme.
Lägg skivorna av mortadella på den varma grillen och grilla dem i 1-2 minuter på varje sida tills de är lätt gyllene och har grillränder. Mortadellan lagar snabbt, undvik att låta den torka ut.
I en skål, blanda balsamvinägern med extra jungfruolja. Om du vill ha en tjockare glasyr kan du reducera vinägern i en liten kastrull på låg värme i några minuter innan du blandar den med oljan.
Under den sista grillningen, pensla mortadellaskivorna med några droppar av balsamglasyren eller spraya med en tesked; tillsätt en nypa svartpeppar efter smak.
Servera de varma skivorna, garnerade med örter om du vill. Utmärkt som förrätt på crostini eller som en lätt huvudrätt.
Grill eller teflonpanna
Köksborste (valfritt)
Recept inspirerat av en reel från Poggetto Carni. Du kan köpa mortadella från shop.poggettocarni.com. Lämplig för att servera som förrätt eller snabb huvudrätt.
Italy, Sicilia
| Energi (kcal) | 308,88 |
| Kolhydrater (g) | 1,4 |
| varav socker (g) | 1,4 |
| Fett (g) | 27,82 |
| varav mättat fett (g) | 8,73 |
| Proteiner (g) | 13,39 |
| Rea (g) | 0,46 |
