Tuma Persa Siciliana: bearbetningen återupptagen från en text från 30-talet. Vår Tuma Persa Siciliana är en ost med dubbel fermentering för en pressad pasta med en unik och mild smak. "Persa" eftersom den lämnas i cirka 20 dagar innan den återhämtas och bearbetas på samma sätt som Pecorino Siciliano! Vikt: 600/700 g. Tuma Persa Siciliana är en typisk och sällsynt ost som endast produceras på ön Sicilien. Ursprunget av Tuma Persa Siciliana är mycket gammalt: dess bearbetning återupptas från en text från 30-talet. Tuma Persa Siciliana har en mycket krämig smak, dess särdrag ligger i den gräsiga eftersmaken! Hur får man Tuma Persa? Tuma Persa Siciliana erhålls från mjölkning av helmjölk från ko med tillsats av löpe från killing. Osten Tuma Persa Siciliana formas sedan och får fermentera i cirka tio dagar. Det är tack vare möglet som omger osten som Tuma Persa Siciliana slutligen får sin karakteristiska och oersättliga smak! Men processen är inte över: efter den första mognadsfasen rengörs Tuma Persa Siciliana med vatten och får mogna i ytterligare tio dagar. Endast efter dessa två steg täcks Tuma Persa Siciliana för att salta. Resultatet är en ost med mjuk pasta och en gul ocre skorpa, som får en mörkare färg när den utsätts för "curatina", det vill säga täckningen gjord med olivolja och mald peppar. Nyfikenhet: varför namnet Persa? Tuma Persa Siciliana får sitt namn från sin bearbetningsfas, som inkluderar, som tidigare nämnts, två mognadsfaser och en överlämnad fas. Termen "persa" i namnet beror just på denna "överlämnade" fas av osten! Egenskaper: Typ: ost med dubbel fermentering och mjuk pasta. Färg: vitaktig, gul-ocre skorpa. Smak: Tuma Persa Siciliana har en mycket krämig smak, dess särdrag ligger i den gräsiga eftersmaken. Den kan vara sötare eller kryddigare beroende på mognaden. Ursprungsland: Sicilien 100% Sicilian 100% Hantverksmässig. Traditionell italiensk livsmedelsprodukt från Ministeriet för jordbruk och livsmedelsförsörjning. Behandling: "Överlämnad" i cirka 20 dagar innan den återhämtas och bearbetas på samma sätt som Pecorino Siciliano! Gustosi Sentieri: mission. Med vår Tuma Persa Siciliana, och med alla produkter vi erbjuder, arbetar vi noggrant för att återupptäcka de sicilianska produkterna, goda och naturliga. Produkter skapade genom engagemang, passion och hantverksmässig kreativitet. Vårt syfte är att låta er upptäcka det goda från vårt land, smaker som fötts ur möten mellan folk och kulturer, frukten av sol, jord, hav och tradition! Företaget, som riktar sig mot att framhäva lokala särdrag, anser att det är grundläggande för sin utvecklingsväg att genomföra de typiska och traditionella produktionerna som riskerar att gå förlorade eller glömmas bort. Våra ostar: våra ostar är hjärtat i böndernas tradition: alla ostar, och särskilt Tuma Persa Siciliana, tillverkas av mjölk från små sicilianska gårdar. Sicilianska inhemska raser: Modicana ko, Girgentana get, Maltese och Argentata dell’Etna, får från Belìce, är bland de inhemska raser som används för att få mjölk till olika ostar i den sicilianska ostproduktionen. Ostar med råmjölk, ekologiska ostar, Slow Food Presidio-ostar, DOP-ostar, historiska ostar och innovativa ostar. Genom att bläddra igenom vårt urval kommer ni att upptäcka Maiorchino, Piacentinu Ennese, Vastedda dell Valle del Belìce, Ragusano monostalla, Provola delle Madonie, Cosacavaddu Ibleo och Scaluni, Tuma Persa Siciliana, caciotte, getost och pecorino som ni kan upptäcka vid varje provning, smaker från ett återfunnet Sicilien! Prova vår Tuma Persa Siciliana till försäljning online: all smaken av den bästa osten från Sicilien i vår butik emporiosicilia.it!
Pris inklusive moms
Tuma Persa Siciliana: bearbetningen återupptagen från en text från 30-talet. Vår Tuma Persa Siciliana är en ost med dubbel fermentering för en pressad pasta med en unik och mild smak. "Persa" eftersom den lämnas i cirka 20 dagar innan den återhämtas och bearbetas på samma sätt som Pecorino Siciliano! Vikt: 600/700 g. Tuma Persa Siciliana är en typisk och sällsynt ost som endast produceras på ön Sicilien. Ursprunget av Tuma Persa Siciliana är mycket gammalt: dess bearbetning återupptas från en text från 30-talet. Tuma Persa Siciliana har en mycket krämig smak, dess särdrag ligger i den gräsiga eftersmaken! Hur får man Tuma Persa? Tuma Persa Siciliana erhålls från mjölkning av helmjölk från ko med tillsats av löpe från killing. Osten Tuma Persa Siciliana formas sedan och får fermentera i cirka tio dagar. Det är tack vare möglet som omger osten som Tuma Persa Siciliana slutligen får sin karakteristiska och oersättliga smak! Men processen är inte över: efter den första mognadsfasen rengörs Tuma Persa Siciliana med vatten och får mogna i ytterligare tio dagar. Endast efter dessa två steg täcks Tuma Persa Siciliana för att salta. Resultatet är en ost med mjuk pasta och en gul ocre skorpa, som får en mörkare färg när den utsätts för "curatina", det vill säga täckningen gjord med olivolja och mald peppar. Nyfikenhet: varför namnet Persa? Tuma Persa Siciliana får sitt namn från sin bearbetningsfas, som inkluderar, som tidigare nämnts, två mognadsfaser och en överlämnad fas. Termen "persa" i namnet beror just på denna "överlämnade" fas av osten! Egenskaper: Typ: ost med dubbel fermentering och mjuk pasta. Färg: vitaktig, gul-ocre skorpa. Smak: Tuma Persa Siciliana har en mycket krämig smak, dess särdrag ligger i den gräsiga eftersmaken. Den kan vara sötare eller kryddigare beroende på mognaden. Ursprungsland: Sicilien 100% Sicilian 100% Hantverksmässig. Traditionell italiensk livsmedelsprodukt från Ministeriet för jordbruk och livsmedelsförsörjning. Behandling: "Överlämnad" i cirka 20 dagar innan den återhämtas och bearbetas på samma sätt som Pecorino Siciliano! Gustosi Sentieri: mission. Med vår Tuma Persa Siciliana, och med alla produkter vi erbjuder, arbetar vi noggrant för att återupptäcka de sicilianska produkterna, goda och naturliga. Produkter skapade genom engagemang, passion och hantverksmässig kreativitet. Vårt syfte är att låta er upptäcka det goda från vårt land, smaker som fötts ur möten mellan folk och kulturer, frukten av sol, jord, hav och tradition! Företaget, som riktar sig mot att framhäva lokala särdrag, anser att det är grundläggande för sin utvecklingsväg att genomföra de typiska och traditionella produktionerna som riskerar att gå förlorade eller glömmas bort. Våra ostar: våra ostar är hjärtat i böndernas tradition: alla ostar, och särskilt Tuma Persa Siciliana, tillverkas av mjölk från små sicilianska gårdar. Sicilianska inhemska raser: Modicana ko, Girgentana get, Maltese och Argentata dell’Etna, får från Belìce, är bland de inhemska raser som används för att få mjölk till olika ostar i den sicilianska ostproduktionen. Ostar med råmjölk, ekologiska ostar, Slow Food Presidio-ostar, DOP-ostar, historiska ostar och innovativa ostar. Genom att bläddra igenom vårt urval kommer ni att upptäcka Maiorchino, Piacentinu Ennese, Vastedda dell Valle del Belìce, Ragusano monostalla, Provola delle Madonie, Cosacavaddu Ibleo och Scaluni, Tuma Persa Siciliana, caciotte, getost och pecorino som ni kan upptäcka vid varje provning, smaker från ett återfunnet Sicilien! Prova vår Tuma Persa Siciliana till försäljning online: all smaken av den bästa osten från Sicilien i vår butik emporiosicilia.it!
