Beskrivning
Beteckning: Barbera d'Asti DOCG Superiore Druva: 100% Barbera Namn: Augusta Alkohol: 14,5° Volym: 0,75L Produktionsområde: Ponzano Monferrato (AL), Piemonte, Italien Beskrivning: Jäsning i stålfat vid en kontrollerad temperatur på 28/30°C. Must-vinet hålls i kontakt med skalen i 12/15 dagar, därefter sker avskiljning och pressning, och den första delen av pressvinet tillsätts till musten. Därefter sker malolaktisk jäsning vid en kontrollerad temperatur på 20°C. Lagring i stora ekfat i minst 18 månader, följt av flasklagring i 4/6 månader. Intensivt rubinröd med violetta nyanser, bred doft, omedelbart av röda frukter, surkörsbär och mogna körsbär. Det stora fatet ger naturlig komplexitet utan att lämna träiga toner, vaniljen är mycket mild, smaken är bred, omslutande och intensiv, med långvarig eftersmak, viktig och tät struktur. Eftersmaken återger de behagliga dofterna av mogna frukter, med en lätt kryddig avslutning. Passar till: rätter från det stora köket, grillat kött, vilt, lagrade ostar, kokt kött