Lonza di suino nero dei Nebrodi 400g Lonza di suino nero dei Nebrodi är en högkvalitativ hantverkskorv, tillverkad av länden av svinet och kännetecknas av en perfekt balans mellan magert kött och fett, vilket garanterar smak, mjukhet och en extraordinär njutning för gommen. Tillverkad enligt den gamla sicilianska traditionen, representerar denna lonza en gastronomisk excellens idealisk för den som söker autentiska, raffinerade och intensiva smakande korvar. Huvuddrag: ädel skärning av länden av svin nero dei Nebrodi, perfekt balans mellan kött och fett, traditionell hantverksbearbetning, långsam mognad i 60-90 dagar, viktig bit (2,5 kg – 5 kg) idealisk även för professionellt bruk. Lonza följer en kontrollerad produktionsprocess som framhäver kvalitet och smak: efter salting lämnas lonza i kallt rum i cirka 8 dagar, vänds och masseras dagligen för att främja en jämn fördelning av salt. Därefter bearbetas korven och sätts i elastisk nät, och får sedan rinna av för att eliminera överflödig fukt och stabilisera strukturen. Slutligen, i torkningsfasen (5-10 dagar), balanseras fukthalten genom konstant kontroll av temperatur och fuktighet, följt av en långsam mognad i 60-90 dagar, vilket utvecklar komplexa aromer och en kompakt men mjuk konsistens. Lonza är perfekt för: premium skärbrädor med charkuterier, gourmetförrätter och aperitifer, smörgåsar och högkvalitativa beredningar, Horeca och restaurangskala.
Kostnader på kr213,93, gratis från kr1 290,00
Pris inklusive moms
Lonza di suino nero dei Nebrodi 400g Lonza di suino nero dei Nebrodi är en högkvalitativ hantverkskorv, tillverkad av länden av svinet och kännetecknas av en perfekt balans mellan magert kött och fett, vilket garanterar smak, mjukhet och en extraordinär njutning för gommen. Tillverkad enligt den gamla sicilianska traditionen, representerar denna lonza en gastronomisk excellens idealisk för den som söker autentiska, raffinerade och intensiva smakande korvar. Huvuddrag: ädel skärning av länden av svin nero dei Nebrodi, perfekt balans mellan kött och fett, traditionell hantverksbearbetning, långsam mognad i 60-90 dagar, viktig bit (2,5 kg – 5 kg) idealisk även för professionellt bruk. Lonza följer en kontrollerad produktionsprocess som framhäver kvalitet och smak: efter salting lämnas lonza i kallt rum i cirka 8 dagar, vänds och masseras dagligen för att främja en jämn fördelning av salt. Därefter bearbetas korven och sätts i elastisk nät, och får sedan rinna av för att eliminera överflödig fukt och stabilisera strukturen. Slutligen, i torkningsfasen (5-10 dagar), balanseras fukthalten genom konstant kontroll av temperatur och fuktighet, följt av en långsam mognad i 60-90 dagar, vilket utvecklar komplexa aromer och en kompakt men mjuk konsistens. Lonza är perfekt för: premium skärbrädor med charkuterier, gourmetförrätter och aperitifer, smörgåsar och högkvalitativa beredningar, Horeca och restaurangskala.
| Energi (kcal) | 528 |
| Kolhydrater (g) | 0,83 |
| Fett (g) | 50,8 |
| Proteiner (g) | 16,88 |
