Namnet mortadella härstammar från det latinska ordet mortarium, som betydde mortel, med vilken fläskköttet maldes i en stöt. På det arkeologiska museet i Bologna finns en romersk stela som framhäver en herde som följer svin med en mortel och stöt i handen. Denna charkuteri var också ett sätt att bevara fläskkött över tid. Produktionsmetoden officiellgjordes av kardinal Farnese först 1661, som förordnade att endast fläskkött skulle användas. Förmodligen den första verkliga produktionsstandarden för en livsmedel i historien. Mortadella Bologna produceras endast med ädla styckningsdelar av grisen, kött och fettbitar som malts på rätt sätt. Smaken är fyllig och välbalanserad tack vare närvaron av små bitar av fett från grisen, som ger ökad sötma till köttet. Innehåller också pistagenötter. Delikat arom. Inga mejeriprodukter. Utan tillsatta polyfosfater. Glutenfri. Ingår i celiakiers lista. Vikt 6-7 kg.
Kostnader på kr304,03, gratis från kr2 209,20
Pris inklusive moms
Namnet mortadella härstammar från det latinska ordet mortarium, som betydde mortel, med vilken fläskköttet maldes i en stöt. På det arkeologiska museet i Bologna finns en romersk stela som framhäver en herde som följer svin med en mortel och stöt i handen. Denna charkuteri var också ett sätt att bevara fläskkött över tid. Produktionsmetoden officiellgjordes av kardinal Farnese först 1661, som förordnade att endast fläskkött skulle användas. Förmodligen den första verkliga produktionsstandarden för en livsmedel i historien. Mortadella Bologna produceras endast med ädla styckningsdelar av grisen, kött och fettbitar som malts på rätt sätt. Smaken är fyllig och välbalanserad tack vare närvaron av små bitar av fett från grisen, som ger ökad sötma till köttet. Innehåller också pistagenötter. Delikat arom. Inga mejeriprodukter. Utan tillsatta polyfosfater. Glutenfri. Ingår i celiakiers lista. Vikt 6-7 kg.
