Gåsbrösten placeras i speciella kar med ett speciellt recept av kryddor och salt, täcks med vatten och placeras i ett särskilt rum med kontrollerad temperatur där de stannar tillräckligt länge för att absorbera dofterna från kryddorna och saltet. När marineringen är klar börjar den mest känsliga fasen, kallrökningen. Tekniken innebär en serie cykler som börjar med att vagnarna placeras i ugnarna för en långsam torkning, följt av en mycket långsam kallrökning, vilket resulterar i en mycket mild och mjuk rökning. Jolanda de Colòs recept för ett perfekt gåsbröst innebär exklusiv användning av fuktat bokträ.
kr 797,53
Beskrivning
Gåsbrösten placeras i speciella kar med ett speciellt recept av kryddor och salt, täcks med vatten och placeras i ett särskilt rum med kontrollerad temperatur där de stannar tillräckligt länge för att absorbera dofterna från kryddorna och saltet. När marineringen är klar börjar den mest känsliga fasen, kallrökningen. Tekniken innebär en serie cykler som börjar med att vagnarna placeras i ugnarna för en långsam torkning, följt av en mycket långsam kallrökning, vilket resulterar i en mycket mild och mjuk rökning. Jolanda de Colòs recept för ett perfekt gåsbröst innebär exklusiv användning av fuktat bokträ.
Ingredienser
Gåskött, salt, Sockerarter: dextros, sackaros, aromer. Antioxidant: E 301; Konserveringsmedel: E 250, E252 Allergener: inga Hållbarhet: 60 dagar
Utan allergener
Näringsanalys
Varning
De data som presenteras här, begränsade till vissa specifika detaljer, är resultatet av en analys utförd med Tuduu:s egna algoritmer. Som sådana kan de innehålla fel och/eller felaktigheter, därför uppmanas användaren alltid att kontrollera deras korrekthet. Om avvikelser upptäcks ber vi er kontakta oss på info@tuduu.it
Livsstilar
Intoleranser och allergier
Tillsatser
Certifieringar