Den rökta och bräserade pancettan från Salumificio Freoni Danzi är en färsk charkprodukt gjord av magra pancettbitar, utan brosk och rökt med naturlig bokträ-rök, vakuumförpackad. Den har en rosa färg i de magrare delarna, varvade med vita fettstrimmor. Doften är ren och berusande, och kryddorna tillför en mjuk och aromatisk ton. Pancettan saltas i saltlake för att göra den smakrikare och aptitligare. Efter saltningen bearbetas den hantverksmässigt i minst 24 timmar, tillagas i ångfyllda ugnar och röks med bokträ för att ge en naturlig gyllene yta. Pancettan kan användas i pasta all’amatriciana, även om den traditionella versionen använder guanciale, och passar för dem som föredrar rökta smaker.
Kostnader på kr28,90, gratis från kr210,00
Den rökta och bräserade pancettan från Salumificio Freoni Danzi är en färsk charkprodukt gjord av magra pancettbitar, utan brosk och rökt med naturlig bokträ-rök, vakuumförpackad. Den har en rosa färg i de magrare delarna, varvade med vita fettstrimmor. Doften är ren och berusande, och kryddorna tillför en mjuk och aromatisk ton. Pancettan saltas i saltlake för att göra den smakrikare och aptitligare. Efter saltningen bearbetas den hantverksmässigt i minst 24 timmar, tillagas i ångfyllda ugnar och röks med bokträ för att ge en naturlig gyllene yta. Pancettan kan användas i pasta all’amatriciana, även om den traditionella versionen använder guanciale, och passar för dem som föredrar rökta smaker.
