Det rökt kokta sidfläsket från Salumificio Freoni Danzi är en färsk charkuteriprodukt som härrör från magra sidfläsk, avskuren från brosk och rökta med naturlig bokved. Det rökt kokta sidfläsket har en rosa färg för den magra delen som varvas med vita fettstrimlor, dess doft är ren och berusande och dess kryddor ger en mjuk och aromatisk ton. Det trimmande sidfläsket salteras med saltlake för att göra det ännu mer smakfullt och aptitligt. Efter salteringen bearbetas sidfläsket hantverksmässigt i minst 24 timmar, kokas i mättade ångugnar och rökas med bokved för att ge det en naturlig gyllene färg. Sidfläsket kan användas i pasta all'amatriciana, även om den traditionella versionen förutsätter användningen av guanciale, av alla dem som inte älskar starka smaker men föredrar de rökta.
Kostnader på kr319,06, gratis från kr2 318,40
Det rökt kokta sidfläsket från Salumificio Freoni Danzi är en färsk charkuteriprodukt som härrör från magra sidfläsk, avskuren från brosk och rökta med naturlig bokved. Det rökt kokta sidfläsket har en rosa färg för den magra delen som varvas med vita fettstrimlor, dess doft är ren och berusande och dess kryddor ger en mjuk och aromatisk ton. Det trimmande sidfläsket salteras med saltlake för att göra det ännu mer smakfullt och aptitligt. Efter salteringen bearbetas sidfläsket hantverksmässigt i minst 24 timmar, kokas i mättade ångugnar och rökas med bokved för att ge det en naturlig gyllene färg. Sidfläsket kan användas i pasta all'amatriciana, även om den traditionella versionen förutsätter användningen av guanciale, av alla dem som inte älskar starka smaker men föredrar de rökta.
