Salsiccia cruda di puro bovino adulto di Quadro Carni e Salumi är en mycket uppskattad produkt bland kockar och de bästa slaktarna i Piemonte. Köttet kommer från Fassone-rasen, även kallad Bovina Piemontese, född och uppfödd i Piemonte. Denna ras har viktiga organoleptiska egenskaper som gör köttet till ett av de bästa i världen. Tillverkningen av denna extraordinära korv använder utvalda rester från nötkött med en liten andel fläskbuk. Köttet mals tillsammans med kryddor och aromer. Sedan stoppas allt i naturliga tarmar och förvaras i kyl. Korven är en köttprodukt av finmalt rent nötkött. Den har en doft av rått kött med en angenämt kryddig ton, och en tydlig, intensiv smak som är behagligt aromatisk och mjuk i smaken. Namnet "salsiccia" kommer från sammansättningen av två ord: "salsus" (saltad) och "insicia" (finhackat kött). De första historiska uppgifterna om korv går tillbaka till det romerska riket, tack vare värdefulla vittnesmål från Cicero, som i sina många litterära verk berättar att han smakat korvar som slavinnor från Lucan-folket, underkastade Rom, hade tagit med till huvudstaden. Cicero citerade ett ordspråk från Krisippos som sade att salt för grisen är som själen: det är det som håller den vid liv och bevarar köttet länge. Skillnaden mellan Luganega och Salsiccia är geografisk och i form. Salsiccia, sarciccia, luganega, salama, salamella och sasizza är olika namn för denna matprodukt och berättar olika historier beroende på ursprungsregion. Medan luganega ofta tillagas i gryta, passar salsiccia särskilt bra för grillning och ugnsrätter.
Kostnader på kr28,90, gratis från kr210,00
Salsiccia cruda di puro bovino adulto di Quadro Carni e Salumi är en mycket uppskattad produkt bland kockar och de bästa slaktarna i Piemonte. Köttet kommer från Fassone-rasen, även kallad Bovina Piemontese, född och uppfödd i Piemonte. Denna ras har viktiga organoleptiska egenskaper som gör köttet till ett av de bästa i världen. Tillverkningen av denna extraordinära korv använder utvalda rester från nötkött med en liten andel fläskbuk. Köttet mals tillsammans med kryddor och aromer. Sedan stoppas allt i naturliga tarmar och förvaras i kyl. Korven är en köttprodukt av finmalt rent nötkött. Den har en doft av rått kött med en angenämt kryddig ton, och en tydlig, intensiv smak som är behagligt aromatisk och mjuk i smaken. Namnet "salsiccia" kommer från sammansättningen av två ord: "salsus" (saltad) och "insicia" (finhackat kött). De första historiska uppgifterna om korv går tillbaka till det romerska riket, tack vare värdefulla vittnesmål från Cicero, som i sina många litterära verk berättar att han smakat korvar som slavinnor från Lucan-folket, underkastade Rom, hade tagit med till huvudstaden. Cicero citerade ett ordspråk från Krisippos som sade att salt för grisen är som själen: det är det som håller den vid liv och bevarar köttet länge. Skillnaden mellan Luganega och Salsiccia är geografisk och i form. Salsiccia, sarciccia, luganega, salama, salamella och sasizza är olika namn för denna matprodukt och berättar olika historier beroende på ursprungsregion. Medan luganega ofta tillagas i gryta, passar salsiccia särskilt bra för grillning och ugnsrätter.
