Yunnan Fengqing Imperial är ett röd te som produceras i området Fengqing, i Yunnan, och har flera likheter med en annan produkt i vår katalog som heter Yunnan Fengqing Maofeng. Båda dessa teer har mycket små blad som plockades i början av våren, men detta särskilt har ett mycket högt antal knoppar. En annan egenskap, något mindre uppenbar, som särskiljer dessa två produkter är hur deras blad har vikts: i detta fall, speciellt, har bladen fått en mer nålformad form, medan i Mao Feng har det givits en ytterligare vridning liknande den av den motsvarande gröna teet. Även om små, dessa skillnader bidrar ändå till en betydande variation i smaken mellan de två teerna. Av denna anledning uppmanar vi er att ta båda produkterna: ni får därmed möjligheten att brygga dem och jämföra dem, och uppleva skillnaderna med ert smaklökar. Yunnan Fengqing Imperial visar sig i koppen vara ett ganska komplext te med ett rikt aromatiskt spektrum och smaker: från sötman av malt, på grund av den höga närvaron av knoppar, utvecklas teet på paletten och avslutas med en eftersmak som påminner om kakao. Det röda teet Yunnan Fengqing Imperial har små, hela och fint rullade blad. Färgen är en svart-brun med många gyllene knoppar med kopparreflexer. När de har bryggts, avger bladen aromer av kakao och mörkt bröd, blomnoter, fruktnoter som påminner om plommon och bakad äpple och en nästan balsamisk trädoft. I koppen är färgen på drycken en djup orange med bärnstensreflexer, klar och mycket ljus. Den första infusionen av det röda teet Yunnan Fengqing Imperial är mild men redan rik på olika smaker: den första som upplevs är utan tvekan kakao, följt av blomnoter och mycket söta fruktnoter som påminner om lychee. En trevlig och lätt kryddig ton märks också. Med den andra infusionen blir smakerna mer intensiva: huvudnoterna förblir bitter kakao och ros, följt av toner av malt och rågbröd. I slutet framträder noter av väldoftande trä och en lätt syrlig fruktnota som påminner om plommon. Den tredje infusionen avslöjar en balsamisk smak som påminner om granträ och enbär, samt tydliga kryddiga noter av svartpeppar och en söt ton av skogshonung. Den bittra kakaoen är alltid närvarande, medan blommiga noter kommer tillbaka i slutet. Den första klunken av det röda teet Yunnan Fengqing Imperial öppnar med noter av bitter kakao och blomnoter av ros. Utvecklingen på paletten leder till att trätoner, som gran och sandelträ, framträder, följt av kryddiga toner som svartpeppar och kardemumma, med sin livliga karaktär och lätt balsamiska ton. I slutet framträder sötman av malt och bakad frukt (äpfel), medan eftersmaken är lång, med noter av kakao och kryddor som omsluter tunga och gom. Det är ett komplext te, med en utmärkt balans och en märkbar mjukhet på paletten. Efter plockning får bladen av Yunnan Fengqing Imperial torka i solen under en viss tid beroende på tillverkaren innan de går in i vikningsfasen. Bladen viks och rullas så att saften inuti rörs om och processen för oxidation kan börja. För detta te, exponeras bladen för en gradvis ökning av temperaturen under oxideringen, och när bladen når sin typiska bruna färg, avlägsnas resterande inre fuktighet. Efter några dagars vila är teet klart att konsumeras. Vi rekommenderar starkt att brygga Yunnan Fengqing Imperial på det traditionella kinesiska sättet (gong fu cha) för att njuta av dessa blad på bästa sätt. Genom att följa denna beredning kan ni med 5 gram blad (ungefär 4 teskedar) göra flera infusioner för att fånga alla nyanser av smaken av teet. Värm vattnet till en temperatur av 90-95 °C och gör en första infusion i 25 sekunder. Håll vattnet vid samma temperatur, kan ni sedan fortsätta att utnyttja samma blad genom att tillsätta mer vatten och öka infusionstiden med 10 sekunder varje gång (25 - 35 - 45 …). Detta te har en livslängd av 7 infusioner. För en mer klassisk beredning enligt västerländsk stil rekommenderar vi 3 gram blad i en kopp på 200 ml med vatten vid 90-95 °C i en infusionstid på 2-3 minuter. För en bättre smakupplevelse rekommenderar vi att filtrera teet så snart infusionstiden är över. De tider vi föreslår kan justeras något efter eget tycke för att få en mer eller mindre intensiv smak. Det rekommenderas att förvara på en sval och torr plats borta från direkt solljus.
Pris inklusive moms
Yunnan Fengqing Imperial är ett röd te som produceras i området Fengqing, i Yunnan, och har flera likheter med en annan produkt i vår katalog som heter Yunnan Fengqing Maofeng. Båda dessa teer har mycket små blad som plockades i början av våren, men detta särskilt har ett mycket högt antal knoppar. En annan egenskap, något mindre uppenbar, som särskiljer dessa två produkter är hur deras blad har vikts: i detta fall, speciellt, har bladen fått en mer nålformad form, medan i Mao Feng har det givits en ytterligare vridning liknande den av den motsvarande gröna teet. Även om små, dessa skillnader bidrar ändå till en betydande variation i smaken mellan de två teerna. Av denna anledning uppmanar vi er att ta båda produkterna: ni får därmed möjligheten att brygga dem och jämföra dem, och uppleva skillnaderna med ert smaklökar. Yunnan Fengqing Imperial visar sig i koppen vara ett ganska komplext te med ett rikt aromatiskt spektrum och smaker: från sötman av malt, på grund av den höga närvaron av knoppar, utvecklas teet på paletten och avslutas med en eftersmak som påminner om kakao. Det röda teet Yunnan Fengqing Imperial har små, hela och fint rullade blad. Färgen är en svart-brun med många gyllene knoppar med kopparreflexer. När de har bryggts, avger bladen aromer av kakao och mörkt bröd, blomnoter, fruktnoter som påminner om plommon och bakad äpple och en nästan balsamisk trädoft. I koppen är färgen på drycken en djup orange med bärnstensreflexer, klar och mycket ljus. Den första infusionen av det röda teet Yunnan Fengqing Imperial är mild men redan rik på olika smaker: den första som upplevs är utan tvekan kakao, följt av blomnoter och mycket söta fruktnoter som påminner om lychee. En trevlig och lätt kryddig ton märks också. Med den andra infusionen blir smakerna mer intensiva: huvudnoterna förblir bitter kakao och ros, följt av toner av malt och rågbröd. I slutet framträder noter av väldoftande trä och en lätt syrlig fruktnota som påminner om plommon. Den tredje infusionen avslöjar en balsamisk smak som påminner om granträ och enbär, samt tydliga kryddiga noter av svartpeppar och en söt ton av skogshonung. Den bittra kakaoen är alltid närvarande, medan blommiga noter kommer tillbaka i slutet. Den första klunken av det röda teet Yunnan Fengqing Imperial öppnar med noter av bitter kakao och blomnoter av ros. Utvecklingen på paletten leder till att trätoner, som gran och sandelträ, framträder, följt av kryddiga toner som svartpeppar och kardemumma, med sin livliga karaktär och lätt balsamiska ton. I slutet framträder sötman av malt och bakad frukt (äpfel), medan eftersmaken är lång, med noter av kakao och kryddor som omsluter tunga och gom. Det är ett komplext te, med en utmärkt balans och en märkbar mjukhet på paletten. Efter plockning får bladen av Yunnan Fengqing Imperial torka i solen under en viss tid beroende på tillverkaren innan de går in i vikningsfasen. Bladen viks och rullas så att saften inuti rörs om och processen för oxidation kan börja. För detta te, exponeras bladen för en gradvis ökning av temperaturen under oxideringen, och när bladen når sin typiska bruna färg, avlägsnas resterande inre fuktighet. Efter några dagars vila är teet klart att konsumeras. Vi rekommenderar starkt att brygga Yunnan Fengqing Imperial på det traditionella kinesiska sättet (gong fu cha) för att njuta av dessa blad på bästa sätt. Genom att följa denna beredning kan ni med 5 gram blad (ungefär 4 teskedar) göra flera infusioner för att fånga alla nyanser av smaken av teet. Värm vattnet till en temperatur av 90-95 °C och gör en första infusion i 25 sekunder. Håll vattnet vid samma temperatur, kan ni sedan fortsätta att utnyttja samma blad genom att tillsätta mer vatten och öka infusionstiden med 10 sekunder varje gång (25 - 35 - 45 …). Detta te har en livslängd av 7 infusioner. För en mer klassisk beredning enligt västerländsk stil rekommenderar vi 3 gram blad i en kopp på 200 ml med vatten vid 90-95 °C i en infusionstid på 2-3 minuter. För en bättre smakupplevelse rekommenderar vi att filtrera teet så snart infusionstiden är över. De tider vi föreslår kan justeras något efter eget tycke för att få en mer eller mindre intensiv smak. Det rekommenderas att förvara på en sval och torr plats borta från direkt solljus.
