Tè Puer Sheng (rå) med Krysantemum Mini Tuocha kommer i en form som kan verka lite konstig för oss, men som i Kina är ganska vanlig och kallas Tuo. Detta ord betyder "skål" på kinesiska och indikerar formen som bladen av detta te får när de pressas. Fördelarna med formatet av denna produkt är: en större lätthet i transport, tillgång till en bekväm engångsdos redan klar att använda och, framför allt, garantin för gynnsamma förhållanden för puer, så att den kan fortsätta att mogna sina smaker under lagringen. Tuo, med tanke på dess många fördelar, produceras även i mycket större format än detta produkts. I vissa fall kan man till och med hitta Tuo som väger ett kilo eller mer. För att bättre förstå denna produkt är det nödvändigt att fördjupa sig i ursprungsområdet för dess blad, eftersom det i de flesta fall är platsen för ursprunget självt som ger namnet och de viktigaste organoleptiska egenskaperna åt teet. Detta puer, specifikt, är huvudsakligen gjort av skörden från det bergiga området kring staden Menghai, i västra den autonoma prefekten Xishuangbanna, söder om Yunnan. Förutom bladen av kamelia har torkade krysantemumblommor lagts till under pressningen av Tè Puer Sheng (rå) med Krysantemum Mini Tuocha, som är en av de klassiska naturliga elementen som används i Kina för att aromatisera en produkt. Kombinationen av de två elementen av denna produkt ger smaklökarna en känsla av en mycket långvarig sötma med rika nyanser. Först känner man den blommiga sötman från krysantemum, följt av en lätt bitter växtsmak typisk för sheng, som dock också övergår till en söt och smakfull smak. I eftersmaken, efter några sippar, kommer smaken av teet och krysantemum att förenas, vilket avslöjar hur de påverkar varandra. Denna aromatiserade variant av puer kan vara mycket användbar för att vänja sig vid sheng, eftersom den avtar vissa av de bitter och tanniska drag av detta te som är svårare att uppskatta vid första smakprövningen. Vi rekommenderar att prova andra aromatiserade produkter på detta sätt, såsom Tè Puer Shu (kokt) med Jasmin Mini Tuocha. Ursprungsplats: Menghai-regionen, Yunnan - Kina Produktion: Efter skörden får bladen av Tè Puer Sheng (rå) med Krysantemum Mini Tuocha vissna i solen under en viss tid, beroende på producenten, innan de går vidare till "grön dödande"-fasen, som liknar den som används för att producera grönt te. Särskildheten här ligger i att man inte värmer bladen så mycket som man gör för ett grönt te, för att bevara vissa enzymer som kan förändra smakerna över tid. När bladen är kokta får de vila en natt innan de avslutar torkningen i solen. I detta stadium kallas produkten maocha och är redo att (eventuellt) pressas, så att de bästa förhållandena för transport och lagring uppnås. För att pressa bladen förenas de med krysantemumblommor och passerar under en kraftig ångstrål under några sekunder för att mjukna på utsidan. Därefter samlas de upp i en strumpa eller säck som kommer att ge formen, vanligtvis diskusformad, till produkten. För att säkerställa att denna struktur förblir fast över tid, får säcken stå i timmar under en sten eller en mekanisk press, medan bladen förlorar den kvarvarande fuktigheten som absorberades av ångan i föregående fas. Infusionsmetod för Tè Puer Sheng (rå) med Krysantemum Mini Tuocha: Vi rekommenderar starkt att infusera Tè Puer Sheng (rå) med Krysantemum Mini Tuocha enligt den traditionella kinesiska metoden (Gong Fu Cha) med en gaiwan med en kapacitet på cirka 150 ml. Genom att följa denna beredning, med 1 Tuo, kan man göra flera infusioner, användbara för att bäst uppfatta alla smaker av teet. Efter en snabb sköljning av bladen med vatten vid 90°C kan man fortsätta med en första infusion i 15 sekunder, och därefter, under samma temperatur, kan man fortsätta att utnyttja produkten genom att tillsätta mer vatten och öka infusionstiden med cirka 5 sekunder från föregående infusion (15 - 20 - 25…). För en mer traditionell beredning enligt västerländsk stil rekommenderar vi en halv Tuo i en kopp på 200 ml med vatten vid 90°C och en infuseringstid på 2,5 minuter. För en bättre smakupplevelse föreslår vi att sila infusionen direkt efter den angivna macerationstiden. De infusionstider vi föreslår kan också justeras något efter eget tycke för att få en mer eller mindre intensiv smak. Det rekommenderas att förvara på en sval och torr plats, borta från direkt solljus. Fördelar med Tè Puer Sheng (rå): Tè Puer Sheng (rå) ger vanligtvis en trevlig avslappnande effekt och ett måttligt koffeininnehåll. Jämfört med andra teer med stimulerande effekt (som till exempel gröna teer), har dessa Puer oftast en mer gradvis effekt över tid. De är därför utmärkta för att främja koncentrationen under längre perioder jämfört med andra teer. Puer Sheng (rå) ger också en bra mängd antioxidanter, men på grund av sitt koffeininnehåll, uppmanar vi, särskilt de mer känsliga personerna, till att konsumera det med måtta.
Kostnader på kr173,12, gratis från kr486,90
Pris inklusive moms
Tè Puer Sheng (rå) med Krysantemum Mini Tuocha kommer i en form som kan verka lite konstig för oss, men som i Kina är ganska vanlig och kallas Tuo. Detta ord betyder "skål" på kinesiska och indikerar formen som bladen av detta te får när de pressas. Fördelarna med formatet av denna produkt är: en större lätthet i transport, tillgång till en bekväm engångsdos redan klar att använda och, framför allt, garantin för gynnsamma förhållanden för puer, så att den kan fortsätta att mogna sina smaker under lagringen. Tuo, med tanke på dess många fördelar, produceras även i mycket större format än detta produkts. I vissa fall kan man till och med hitta Tuo som väger ett kilo eller mer. För att bättre förstå denna produkt är det nödvändigt att fördjupa sig i ursprungsområdet för dess blad, eftersom det i de flesta fall är platsen för ursprunget självt som ger namnet och de viktigaste organoleptiska egenskaperna åt teet. Detta puer, specifikt, är huvudsakligen gjort av skörden från det bergiga området kring staden Menghai, i västra den autonoma prefekten Xishuangbanna, söder om Yunnan. Förutom bladen av kamelia har torkade krysantemumblommor lagts till under pressningen av Tè Puer Sheng (rå) med Krysantemum Mini Tuocha, som är en av de klassiska naturliga elementen som används i Kina för att aromatisera en produkt. Kombinationen av de två elementen av denna produkt ger smaklökarna en känsla av en mycket långvarig sötma med rika nyanser. Först känner man den blommiga sötman från krysantemum, följt av en lätt bitter växtsmak typisk för sheng, som dock också övergår till en söt och smakfull smak. I eftersmaken, efter några sippar, kommer smaken av teet och krysantemum att förenas, vilket avslöjar hur de påverkar varandra. Denna aromatiserade variant av puer kan vara mycket användbar för att vänja sig vid sheng, eftersom den avtar vissa av de bitter och tanniska drag av detta te som är svårare att uppskatta vid första smakprövningen. Vi rekommenderar att prova andra aromatiserade produkter på detta sätt, såsom Tè Puer Shu (kokt) med Jasmin Mini Tuocha. Ursprungsplats: Menghai-regionen, Yunnan - Kina Produktion: Efter skörden får bladen av Tè Puer Sheng (rå) med Krysantemum Mini Tuocha vissna i solen under en viss tid, beroende på producenten, innan de går vidare till "grön dödande"-fasen, som liknar den som används för att producera grönt te. Särskildheten här ligger i att man inte värmer bladen så mycket som man gör för ett grönt te, för att bevara vissa enzymer som kan förändra smakerna över tid. När bladen är kokta får de vila en natt innan de avslutar torkningen i solen. I detta stadium kallas produkten maocha och är redo att (eventuellt) pressas, så att de bästa förhållandena för transport och lagring uppnås. För att pressa bladen förenas de med krysantemumblommor och passerar under en kraftig ångstrål under några sekunder för att mjukna på utsidan. Därefter samlas de upp i en strumpa eller säck som kommer att ge formen, vanligtvis diskusformad, till produkten. För att säkerställa att denna struktur förblir fast över tid, får säcken stå i timmar under en sten eller en mekanisk press, medan bladen förlorar den kvarvarande fuktigheten som absorberades av ångan i föregående fas. Infusionsmetod för Tè Puer Sheng (rå) med Krysantemum Mini Tuocha: Vi rekommenderar starkt att infusera Tè Puer Sheng (rå) med Krysantemum Mini Tuocha enligt den traditionella kinesiska metoden (Gong Fu Cha) med en gaiwan med en kapacitet på cirka 150 ml. Genom att följa denna beredning, med 1 Tuo, kan man göra flera infusioner, användbara för att bäst uppfatta alla smaker av teet. Efter en snabb sköljning av bladen med vatten vid 90°C kan man fortsätta med en första infusion i 15 sekunder, och därefter, under samma temperatur, kan man fortsätta att utnyttja produkten genom att tillsätta mer vatten och öka infusionstiden med cirka 5 sekunder från föregående infusion (15 - 20 - 25…). För en mer traditionell beredning enligt västerländsk stil rekommenderar vi en halv Tuo i en kopp på 200 ml med vatten vid 90°C och en infuseringstid på 2,5 minuter. För en bättre smakupplevelse föreslår vi att sila infusionen direkt efter den angivna macerationstiden. De infusionstider vi föreslår kan också justeras något efter eget tycke för att få en mer eller mindre intensiv smak. Det rekommenderas att förvara på en sval och torr plats, borta från direkt solljus. Fördelar med Tè Puer Sheng (rå): Tè Puer Sheng (rå) ger vanligtvis en trevlig avslappnande effekt och ett måttligt koffeininnehåll. Jämfört med andra teer med stimulerande effekt (som till exempel gröna teer), har dessa Puer oftast en mer gradvis effekt över tid. De är därför utmärkta för att främja koncentrationen under längre perioder jämfört med andra teer. Puer Sheng (rå) ger också en bra mängd antioxidanter, men på grund av sitt koffeininnehåll, uppmanar vi, särskilt de mer känsliga personerna, till att konsumera det med måtta.
