Bladen av té puer sheng (rå) Menghai vår 2019 kommer från området Menghai, som ligger i Yunnan-regionen i södra Kina. För att bättre förstå denna produkt är det nödvändigt att fördjupa sig i ursprungsområdet för dess blad, eftersom det i de flesta fall är platsen för ursprung som ger namnet och de främsta organoleptiska egenskaperna till téet. Detta puer, specifikt, består främst av skörden som gjordes i det stora området Menghai väster om den autonoma prefekturen Xishuangbanna i södra Yunnan. Bladen plockades 2013, för att sedan noggrant sorteras och pressas våren 2019 av fabriken Menghai Shenyu, som ligger i Menghai-distriktet. Indikationen på fabriken där bladen kommer är användbar för att understryka att bakom detta puer finns en viss stil eller typ av forskning som har studerats av en särskild grupp av té-mästare för att framhäva de territoriella egenskaperna hos produkten. På paletten presenterar Sheng Menghai Våren en vegetabilisk karaktär berikad med något sura toner, liknande de av en omogen citrus. Denna sista egenskap är en faktor som ofta förekommer i puer runt årgången och är indicativ för produktens mognadsfas. Trots smaken som är relaterad till den mycket unga åldern, känns dryckens kropp ändå mjuk i munnen, medan eftersmaken ger en känsla av lätt torrhet, på grund av det höga mineralinnehållet i bladen. Jämfört med andra puer visar detta ingen särskild sötma utan bara en lätt sältan kopplad till den vegetabiliska smaken av infusionen. Den mest intressanta punkten med denna produkt förblir faktiskt den mineraliska känslan som kommer att upplevas mycket intensivt i botten av munnen en gång provsmakningen är avslutad. Ursprungsort: Menghai - Yunnan, Kina. Efter skörden får bladen vissna i solen under en viss tid, på producentens begäran, innan de går vidare till fasen för att blockera oxidation, liknande den som används för att producera grönt té. Det är särskilt i detta fall, att inte värma bladen som man gör för grönt té, för att bevara vissa enzymer som kan förändra smakerna över tid. När de har kokats, lämnas bladen att vila en natt innan torkningen i solen slutförs. I detta stadium kallas produkten maocha och är redo att pressas för att få de bästa förhållandena för transport och lagring. För att pressa bladen passeras de i några sekunder av en stark ångstråle för att göras mjuka på utsidan; senare samlas de i en strumpa eller påse som ger formen, vanligtvis skivformad, till produkten. För att säkerställa att denna struktur förblir fix i tiden, lämnas påsen i flera timmar under en sten eller en mekanisk press, medan bladen förlorar den återstående fuktigheten som absorberades av ångan i föregående steg. Vi rekommenderar starkt att brygga detta té med den traditionella kinesiska metoden (Gong Fu Cha) med en gaiwan som rymmer cirka 150 ml. Genom att följa denna tillverkning, med 5 gram blad, kan flera infusioner göras för att bäst förstå alla nyanser av smak av téet. Värm vattnet till en temperatur av 90°C: gör en kort sköljning av bladen och gå sedan vidare till en första infusion i 20 sekunder. Håll vattnet på samma temperatur, kan du fortsätta att använda samma blad, tillsätter mer vatten och ökar infusionstiden med 5 sekunder varje gång (20-25-30…). Detta té har en livslängd på 8 infusioner. För en mer klassisk beredning enligt västerländsk stil rekommenderar vi 2,5 gram blad i en kopp på 200 ml med vatten vid 90°C under en infusionstid på 2 och en halv minut. För en bättre smakupplevelse föreslår vi att filtrera téet så snart infusionstiden är över. De infusionstider vi föreslår kan justeras något efter egen smak för att få en mer eller mindre intensiv smak. Det rekommenderas att förvaras på en sval och torr plats, borta från direkt solljus.
Pris inklusive moms
Bladen av té puer sheng (rå) Menghai vår 2019 kommer från området Menghai, som ligger i Yunnan-regionen i södra Kina. För att bättre förstå denna produkt är det nödvändigt att fördjupa sig i ursprungsområdet för dess blad, eftersom det i de flesta fall är platsen för ursprung som ger namnet och de främsta organoleptiska egenskaperna till téet. Detta puer, specifikt, består främst av skörden som gjordes i det stora området Menghai väster om den autonoma prefekturen Xishuangbanna i södra Yunnan. Bladen plockades 2013, för att sedan noggrant sorteras och pressas våren 2019 av fabriken Menghai Shenyu, som ligger i Menghai-distriktet. Indikationen på fabriken där bladen kommer är användbar för att understryka att bakom detta puer finns en viss stil eller typ av forskning som har studerats av en särskild grupp av té-mästare för att framhäva de territoriella egenskaperna hos produkten. På paletten presenterar Sheng Menghai Våren en vegetabilisk karaktär berikad med något sura toner, liknande de av en omogen citrus. Denna sista egenskap är en faktor som ofta förekommer i puer runt årgången och är indicativ för produktens mognadsfas. Trots smaken som är relaterad till den mycket unga åldern, känns dryckens kropp ändå mjuk i munnen, medan eftersmaken ger en känsla av lätt torrhet, på grund av det höga mineralinnehållet i bladen. Jämfört med andra puer visar detta ingen särskild sötma utan bara en lätt sältan kopplad till den vegetabiliska smaken av infusionen. Den mest intressanta punkten med denna produkt förblir faktiskt den mineraliska känslan som kommer att upplevas mycket intensivt i botten av munnen en gång provsmakningen är avslutad. Ursprungsort: Menghai - Yunnan, Kina. Efter skörden får bladen vissna i solen under en viss tid, på producentens begäran, innan de går vidare till fasen för att blockera oxidation, liknande den som används för att producera grönt té. Det är särskilt i detta fall, att inte värma bladen som man gör för grönt té, för att bevara vissa enzymer som kan förändra smakerna över tid. När de har kokats, lämnas bladen att vila en natt innan torkningen i solen slutförs. I detta stadium kallas produkten maocha och är redo att pressas för att få de bästa förhållandena för transport och lagring. För att pressa bladen passeras de i några sekunder av en stark ångstråle för att göras mjuka på utsidan; senare samlas de i en strumpa eller påse som ger formen, vanligtvis skivformad, till produkten. För att säkerställa att denna struktur förblir fix i tiden, lämnas påsen i flera timmar under en sten eller en mekanisk press, medan bladen förlorar den återstående fuktigheten som absorberades av ångan i föregående steg. Vi rekommenderar starkt att brygga detta té med den traditionella kinesiska metoden (Gong Fu Cha) med en gaiwan som rymmer cirka 150 ml. Genom att följa denna tillverkning, med 5 gram blad, kan flera infusioner göras för att bäst förstå alla nyanser av smak av téet. Värm vattnet till en temperatur av 90°C: gör en kort sköljning av bladen och gå sedan vidare till en första infusion i 20 sekunder. Håll vattnet på samma temperatur, kan du fortsätta att använda samma blad, tillsätter mer vatten och ökar infusionstiden med 5 sekunder varje gång (20-25-30…). Detta té har en livslängd på 8 infusioner. För en mer klassisk beredning enligt västerländsk stil rekommenderar vi 2,5 gram blad i en kopp på 200 ml med vatten vid 90°C under en infusionstid på 2 och en halv minut. För en bättre smakupplevelse föreslår vi att filtrera téet så snart infusionstiden är över. De infusionstider vi föreslår kan justeras något efter egen smak för att få en mer eller mindre intensiv smak. Det rekommenderas att förvaras på en sval och torr plats, borta från direkt solljus.
