Bladen av té puer shu Yi Pin Chayun brick 2008 kommer från områdena Bulang och Nannuo, som ligger i södra Kina. För att klargöra kategorin av puer-te måste vi förklara bättre området där dessa teer växer, eftersom det i de flesta fall är själva området som ger det distinkta namnet på varje te. I vårt fall är vi i den östra delen av Yunnan-regionen, som är känd för produktionen av puer, i en autonom prefektur som heter Xishuangbanna. Här, i Menghai-regionen, producerades denna tegelsten 2008 av fabriken Yi Pin Tang med ett specifikt recept för att skapa detta produkt. Med tanke på de två stora ursprungsområdena för bladen som utgör denna tegelsten kommer vi att få ett bryggning med särskilt rika smaker som är mycket varierade. När vi smakar teet i koppen kan vi först känna en torr, nästan järnliknande ton, följt av en smak av fatträ, som strax därefter kommer att avslöja blommiga toner av lavendel, som är mycket unika för en shu puer. Förutom dessa egenskaper kommer det att finnas en lätt smak av fuktig jord och en mineralton som i eftersmaken kommer att lämna en känsla av friskhet på gommen. Produktion Efter skörd lämnas bladen av té puer shu Yi Pin Chayun brick 2008 att vissna i solen under en viss tid, enligt producentens beslut, innan de går vidare till processen för att blockera oxidation, liknande den som används för att producera grönt te. Det som är speciellt i detta fall är att bladen inte värms så mycket som man gör med ett grönt te, för att bevara vissa enzymer som kommer att förändra smakerna över tid. När bladen är tillagade samlas de in i stora kvantiteter och staplas i högar som är cirka 40/50 centimeter höga, täckta med en duk, under vilken fermenteringsprocessen kommer att ske. Här måste producenten skickligt röra bladen och fukta dem successivt, för att säkerställa att fermenteringen går framåt och distribueras så jämnt som möjligt. När denna bearbetning är avslutad, vilket kan ta 20 till 70 dagar, sprids bladen och lämnas i kontakt med luften, så att mikroorganismer torkar och dör, vilket ger det färdiga produkten. Den resulterande massan av blad kommer att pressas för att underlätta bättre transport- och lagringsförhållanden. För att pressa bladen utsätts de för en kraftig ångstråle, som kan mjuka upp dem utan att ändra deras inre fuktighet. När detta tillstånd har uppnåtts räcker det att lägga dem i en påse och stänga den mycket tight runt dem för att ge dem önskad form. För att säkra denna form över tid lämnas påsen under flera timmar under en sten eller en mekanisk press, medan bladen förlorar den ånga de varit i kontakt med under föregående steg. Förberedelse Vi rekommenderar starkt att brygga té puer shu Yi Pin Chayun brick 2008 enligt den traditionella kinesiska metoden (gong fu cha) för att få ut det mesta av dessa blad. Genom att följa denna förberedelse kan man använda 5 gram blad i en gaiwan på cirka 150 ml för att få flera infusioner med olika smaker. Efter en snabb sköljning av bladen i vatten vid 95-98 °C kan man göra en första infusion på 20 sekunder, och därefter, genom att hålla vattnet vid samma temperatur, kan man fortsätta genom att öka tiden med 5 sekunder för varje föregående infusion (20 – 25 – 30 …). Detta te har en lång livslängd på cirka 9 infusioner. För en klassisk förberedelse enligt västerländsk stil rekommenderar vi 3 gram blad i en kopp på 200 ml med vatten vid 95-98 °C under en infusionstid på 3 minuter. Teet kan silas för att underlätta vid provsmakningen; även infusionstiderna som anges ovan är avsedda som vägledande, så att man kan justera efter sin egen personliga smak. Det rekommenderas att förvara på en sval och torr plats, borta från direkt solljus.
Pris inklusive moms
Bladen av té puer shu Yi Pin Chayun brick 2008 kommer från områdena Bulang och Nannuo, som ligger i södra Kina. För att klargöra kategorin av puer-te måste vi förklara bättre området där dessa teer växer, eftersom det i de flesta fall är själva området som ger det distinkta namnet på varje te. I vårt fall är vi i den östra delen av Yunnan-regionen, som är känd för produktionen av puer, i en autonom prefektur som heter Xishuangbanna. Här, i Menghai-regionen, producerades denna tegelsten 2008 av fabriken Yi Pin Tang med ett specifikt recept för att skapa detta produkt. Med tanke på de två stora ursprungsområdena för bladen som utgör denna tegelsten kommer vi att få ett bryggning med särskilt rika smaker som är mycket varierade. När vi smakar teet i koppen kan vi först känna en torr, nästan järnliknande ton, följt av en smak av fatträ, som strax därefter kommer att avslöja blommiga toner av lavendel, som är mycket unika för en shu puer. Förutom dessa egenskaper kommer det att finnas en lätt smak av fuktig jord och en mineralton som i eftersmaken kommer att lämna en känsla av friskhet på gommen. Produktion Efter skörd lämnas bladen av té puer shu Yi Pin Chayun brick 2008 att vissna i solen under en viss tid, enligt producentens beslut, innan de går vidare till processen för att blockera oxidation, liknande den som används för att producera grönt te. Det som är speciellt i detta fall är att bladen inte värms så mycket som man gör med ett grönt te, för att bevara vissa enzymer som kommer att förändra smakerna över tid. När bladen är tillagade samlas de in i stora kvantiteter och staplas i högar som är cirka 40/50 centimeter höga, täckta med en duk, under vilken fermenteringsprocessen kommer att ske. Här måste producenten skickligt röra bladen och fukta dem successivt, för att säkerställa att fermenteringen går framåt och distribueras så jämnt som möjligt. När denna bearbetning är avslutad, vilket kan ta 20 till 70 dagar, sprids bladen och lämnas i kontakt med luften, så att mikroorganismer torkar och dör, vilket ger det färdiga produkten. Den resulterande massan av blad kommer att pressas för att underlätta bättre transport- och lagringsförhållanden. För att pressa bladen utsätts de för en kraftig ångstråle, som kan mjuka upp dem utan att ändra deras inre fuktighet. När detta tillstånd har uppnåtts räcker det att lägga dem i en påse och stänga den mycket tight runt dem för att ge dem önskad form. För att säkra denna form över tid lämnas påsen under flera timmar under en sten eller en mekanisk press, medan bladen förlorar den ånga de varit i kontakt med under föregående steg. Förberedelse Vi rekommenderar starkt att brygga té puer shu Yi Pin Chayun brick 2008 enligt den traditionella kinesiska metoden (gong fu cha) för att få ut det mesta av dessa blad. Genom att följa denna förberedelse kan man använda 5 gram blad i en gaiwan på cirka 150 ml för att få flera infusioner med olika smaker. Efter en snabb sköljning av bladen i vatten vid 95-98 °C kan man göra en första infusion på 20 sekunder, och därefter, genom att hålla vattnet vid samma temperatur, kan man fortsätta genom att öka tiden med 5 sekunder för varje föregående infusion (20 – 25 – 30 …). Detta te har en lång livslängd på cirka 9 infusioner. För en klassisk förberedelse enligt västerländsk stil rekommenderar vi 3 gram blad i en kopp på 200 ml med vatten vid 95-98 °C under en infusionstid på 3 minuter. Teet kan silas för att underlätta vid provsmakningen; även infusionstiderna som anges ovan är avsedda som vägledande, så att man kan justera efter sin egen personliga smak. Det rekommenderas att förvara på en sval och torr plats, borta från direkt solljus.
