Té Puer Shu Rökt Bambu är en sällsynt möte mellan den tusenåriga traditionen av fermenterat te och den levande själen av de vietnamesiska bergen. Dess blad, som kommer från gamla träd av sorten Shan Tuyết, plockas för hand i högarna av Cao Bằng, i distriktet Vị Xuyên, provinsen Hà Giang, och komprimeras och rökas sedan inuti naturliga bambustänger. Denna traditionella metod, som överförts från Hmong- och Dzao-folk, är idag nästan utdöd. Bambu fungerar som ett naturligt skrin: det skyddar teet, reglerar dess fermentation och ger den en unik, djup och harmonisk karaktär. Under torkningen placeras bambun över en vedeld, vilket gör att teet långsamt absorberar de rökiga tonerna av trä och glöd, i en delikat balans mellan sötma, jord och rök. Infusionen är intensivt rödbrun, klar och ljus. Doften avger toner av humus, gammalt trä och torv, åtföljt av smöriga inslag och en lätt anisnot. I munnen är texturen krämig och omfamnande, med en full och rund kropp. Smaken öppnar sig med toner av skog och kakao, vilket utvecklas mot rökiga och söta nyanser som påminner om torvwhisky och kåda av tall. Avslutet är långt, vedertaget och sammetslätt, med en varm eko av rostad bambu och ekträ. Detta te förenar den fermenterade djupet av Puerh Shu med den aromatiska komplexitet som endast mognad i rökt bambu kan erbjuda. Ursprungsort: Cao Bằng, distriktet Vị Xuyên – Provinsen Hà Giang, norra Vietnam. Hà Giang är den mest nordliga regionen i Vietnam, gränsande till Kina, berömd för sina århundrande gamla teeträd av sorten Shan Tuyết, som växer på över 1.200 meters höjd bland dimmor och bergsskogar. Det svala och fuktiga klimatet främjar en långsam och naturlig fermentation, medan de mineralrika och organiska markerna ger bladen en robust och aromatisk karaktär. I dessa berg är te inte bara en dryck: det är en levande del av den lokala kulturen. Hmong- och Dzao-familjer odlar det enligt forntida metoder, ofta torkand och bevarande det i rökt bambu som en gest av bevarande och erbjudande. Efter manuell plockning fermenteras bladen enligt shu-metoden, vilket innebär en fuktig och kontrollerad mognad för att utveckla de typiska jordiga aromerna och den mjuka texturen. Teet komprimeras sedan i bambustänger och rökas över vedeld under flera timmar, en process som intensifierar den aromatiska profilen och möjliggör en långsam naturlig torkning. Därefter förvaras stängerna i traditionella vedkök, där den konstanta värmen och det lätta röken fortsätter att bearbeta teet, vilket främjar en komplex aromatisk evolution. Varje stång skärs och förseglas för hand, vilket gör varje stycke unikt, resultatet av en savoir-faire som överförts genom generationer. Vi rekommenderar starkt att infunderar detta te med den traditionella kinesiska metoden (Gong Fu Cha) med en Gaiwan av cirka 100 ml kapacitet. Genom att följa denna förberedelse, med 5 gram blad, kan man göra flera infusioner för att bäst uppleva alla smaker av teet. Efter en snabb sköljning av bladen med vatten vid 100°C kan man fortsätta med en första infusion i 10 sekunder och, därefter, hålla vattnet vid samma temperatur, kan man fortsätta att utnyttja produkten genom att tillsätta mer vatten och öka infusionstiden med cirka 10 sekunder från föregående (10 – 20 – 30…). För en mer traditionell beredning enligt västerländsk stil rekommenderar vi 3 gram blad (cirka 2 teskedar) i en kopp på 150 ml med vatten vid 100°C för en infusionstid på en och en halv minut. För en bättre smaksupplevelse föreslår vi att filtrera infusionen så snart den angivna macerationstiden är över. De infusionstider vi rekommenderar kan också justeras något efter eget tycke för att uppnå en mer eller mindre intensiv smak. Det rekommenderas att förvara på en sval och torr plats borta från direkt solljus. Té Puer Shu (kokta) visar betydande fördelar för matsmältningssystemet tack vare rikligheten av mikroorganismer som bildas på bladen under fermenteringsprocessen. Ett dagligt intag av detta te främjar, särskilt, större matsmältningsregelbundhet och berikande av tarmfloran. Puer Shu, förutom att förbättra matsmältningen, tillför kroppen en god mängd mineraler och vissa antioxidanter som är bra för att upprätthålla en god syresättning av blodet och, därmed, en bättre cirkulation. Till skillnad från Puer Sheng har denna fermenterade variant lägre nivåer av koffein, vilket gör den mer tolerabel även för människor som är känsliga för den berömda stimulerande molekylen. Stimuleringen av det nervösa systemet från infusionen av Puer Shu tenderar istället att främja en behaglig känsla av muskelavslappning.
Kostnader på kr173,12, gratis från kr486,90
Pris inklusive moms
Té Puer Shu Rökt Bambu är en sällsynt möte mellan den tusenåriga traditionen av fermenterat te och den levande själen av de vietnamesiska bergen. Dess blad, som kommer från gamla träd av sorten Shan Tuyết, plockas för hand i högarna av Cao Bằng, i distriktet Vị Xuyên, provinsen Hà Giang, och komprimeras och rökas sedan inuti naturliga bambustänger. Denna traditionella metod, som överförts från Hmong- och Dzao-folk, är idag nästan utdöd. Bambu fungerar som ett naturligt skrin: det skyddar teet, reglerar dess fermentation och ger den en unik, djup och harmonisk karaktär. Under torkningen placeras bambun över en vedeld, vilket gör att teet långsamt absorberar de rökiga tonerna av trä och glöd, i en delikat balans mellan sötma, jord och rök. Infusionen är intensivt rödbrun, klar och ljus. Doften avger toner av humus, gammalt trä och torv, åtföljt av smöriga inslag och en lätt anisnot. I munnen är texturen krämig och omfamnande, med en full och rund kropp. Smaken öppnar sig med toner av skog och kakao, vilket utvecklas mot rökiga och söta nyanser som påminner om torvwhisky och kåda av tall. Avslutet är långt, vedertaget och sammetslätt, med en varm eko av rostad bambu och ekträ. Detta te förenar den fermenterade djupet av Puerh Shu med den aromatiska komplexitet som endast mognad i rökt bambu kan erbjuda. Ursprungsort: Cao Bằng, distriktet Vị Xuyên – Provinsen Hà Giang, norra Vietnam. Hà Giang är den mest nordliga regionen i Vietnam, gränsande till Kina, berömd för sina århundrande gamla teeträd av sorten Shan Tuyết, som växer på över 1.200 meters höjd bland dimmor och bergsskogar. Det svala och fuktiga klimatet främjar en långsam och naturlig fermentation, medan de mineralrika och organiska markerna ger bladen en robust och aromatisk karaktär. I dessa berg är te inte bara en dryck: det är en levande del av den lokala kulturen. Hmong- och Dzao-familjer odlar det enligt forntida metoder, ofta torkand och bevarande det i rökt bambu som en gest av bevarande och erbjudande. Efter manuell plockning fermenteras bladen enligt shu-metoden, vilket innebär en fuktig och kontrollerad mognad för att utveckla de typiska jordiga aromerna och den mjuka texturen. Teet komprimeras sedan i bambustänger och rökas över vedeld under flera timmar, en process som intensifierar den aromatiska profilen och möjliggör en långsam naturlig torkning. Därefter förvaras stängerna i traditionella vedkök, där den konstanta värmen och det lätta röken fortsätter att bearbeta teet, vilket främjar en komplex aromatisk evolution. Varje stång skärs och förseglas för hand, vilket gör varje stycke unikt, resultatet av en savoir-faire som överförts genom generationer. Vi rekommenderar starkt att infunderar detta te med den traditionella kinesiska metoden (Gong Fu Cha) med en Gaiwan av cirka 100 ml kapacitet. Genom att följa denna förberedelse, med 5 gram blad, kan man göra flera infusioner för att bäst uppleva alla smaker av teet. Efter en snabb sköljning av bladen med vatten vid 100°C kan man fortsätta med en första infusion i 10 sekunder och, därefter, hålla vattnet vid samma temperatur, kan man fortsätta att utnyttja produkten genom att tillsätta mer vatten och öka infusionstiden med cirka 10 sekunder från föregående (10 – 20 – 30…). För en mer traditionell beredning enligt västerländsk stil rekommenderar vi 3 gram blad (cirka 2 teskedar) i en kopp på 150 ml med vatten vid 100°C för en infusionstid på en och en halv minut. För en bättre smaksupplevelse föreslår vi att filtrera infusionen så snart den angivna macerationstiden är över. De infusionstider vi rekommenderar kan också justeras något efter eget tycke för att uppnå en mer eller mindre intensiv smak. Det rekommenderas att förvara på en sval och torr plats borta från direkt solljus. Té Puer Shu (kokta) visar betydande fördelar för matsmältningssystemet tack vare rikligheten av mikroorganismer som bildas på bladen under fermenteringsprocessen. Ett dagligt intag av detta te främjar, särskilt, större matsmältningsregelbundhet och berikande av tarmfloran. Puer Shu, förutom att förbättra matsmältningen, tillför kroppen en god mängd mineraler och vissa antioxidanter som är bra för att upprätthålla en god syresättning av blodet och, därmed, en bättre cirkulation. Till skillnad från Puer Sheng har denna fermenterade variant lägre nivåer av koffein, vilket gör den mer tolerabel även för människor som är känsliga för den berömda stimulerande molekylen. Stimuleringen av det nervösa systemet från infusionen av Puer Shu tenderar istället att främja en behaglig känsla av muskelavslappning.
