Dikkat
Açıklama
Jannìa, mükemmel besin özellikleriyle bilinen, geri kazanılmış bir çeşit olan Pennulara çeşidinin asırlık zeytin ağaçlarından elde edilen bir sızma zeytinyağıdır. Bu çeşidin, muhtemelen 1000 yılı civarında Doğu'dan gelen Basilian keşişleri tarafından bölgeye tanıtıldığı düşünülmektedir. Jannìa yağı, organoleptik özelliklerini korumak için hasattan sonraki 4 saat içinde başlayan soğuk ekstraksiyon süreciyle üretilir. Hasat genellikle, hava koşulları izin verdiği sürece, Ekim ayının ortalarında gerçekleşir ve zeytinlerin aşırı ısınmasını önlemek için gölgede tutulan küçük kasalara yerleştirilerek güneşten korunmasına büyük özen gösterilir. Tadım Notları - Görünüm: Berrak, zümrüt yeşili renk. - Aroma: Taze kesilmiş çimen notaları, lime kabuğu, domates yaprağı ve deve dikeni ipuçlarıyla tamamlanır, enginar, adaçayı, nane ve acı badem kabuğu ile serpiştirilmiştir. - Damak: İyi yapılandırılmış, acılık ve baharatlılık arasında dengeli bir uyum sergileyen, ince ve kokulu bir kalıcılıkla.