Yağ: Moresca çeşidi, kendine has aromatik dengesi ile ailemizin atası ve kurucusu: Don Ciccio'ya adanmış karışımda baskındır. Sarımsı yeşil renginde Orta yoğunlukta meyvemsi aroması, belirgin enginar ve taze ot notaları ile hafif badem aroması. Çiçeksi kırıntılarla birlikte net bir ot tadı, başlangıçta tatlı, hoş bir acılık ve ama aşırı olmayan önemli bir baharılık. Yeterince akışkan. Izgara et, bruschetta ve sebze ile eşleştirin. Üretici hakkında: Ruta bir ailedir. Şirket, 1953 yılından itibaren babadan oğla yenilenmiş geleneksel bir anlayışa dayanıyor. Yenilik ve yerel kültürel gelişim arayışı. Kurucu Francesco Ruta (Don Ciccio), ilk zeytin presini taşlar ve hidrolik preslerle inşa etmiştir. Bugün, oğlu Giorgio ve eşi Anna Valeria ile çocukları, aynı tutku ile işletmeyi sürdürmektedir. Her adım, doğaya ve geleneklere saygı göstererek titiz bir el işçiliğinin sonucudur. 1950'li yıllarda Castelluccio (Sicilya)'da kuruldu, zeytinyağı küçük miktarlarda, zeytinlerin toplanmasından sonraki ilk 6-8 saat içinde gerçekleştirilen soğuk sıkım ile üretilmektedir. Bu, fedakarlık yaparak en yüksek organoleptik kaliteyi elde etmenin yoludur. Toplanan ve sıkılan zeytin çeşitleri: Moresca, Verdese, Tonda Iblea, Biancolilla ve Nocellara del Belice.