Amarone Allegrini, Valpolicella'nın yerel üzüm çeşitleri Corvina Veronese, Rondinella ve Oseleta'nın şarap yapımından elde edilir. Üzümler, dikkatli bir seçimin ardından elle toplanır ve kurutulmak üzere kutulara yerleştirilir. Bu süreç, üzümlerin su kaybetmesini ve şeker ile polifenollerin yoğunlaşmasını sağlar. Yaklaşık 120 gün sonra, Amarone Allegrini üretimi için ideal kuruma derecesine ulaşılır. Kuruyan üzümler saplarından ayrılır ve yaklaşık 20 °C'ye kadar ısıtılabilen, termal kontrollü çelik kaplara konur. Yüksek şeker içeriğine sahip üzüm fermantasyonu için seçilmiş mayalar eklenir. Bu süreç yaklaşık 15-20 gün sürer. Fermantasyon sırasında oluşan karbondioksit, kabukları kabın üst kısmına iter ve kabukların sürekli olarak alttaki şarapla ıslatılması gerekir; bu, aroma, renk ve polifenol ekstraksiyonunu destekler. Daha sonra Amarone Allegrini, kabuklardan ayrılır ve şişelenmeden önce 18 ay boyunca ahşap fıçılarda dinlendirilir ve olgunlaştırılır. Bu şarabın rengi yoğun yakut kırmızısıdır, burunda çok balsamik ve alkollü kırmızı meyve notaları hissedilir. Damakta yumuşak, hoş, sıcak, sarıcı ve hafif mineralli bir yapıya sahiptir. Eşleştirmeler: Amarone Allegrini, yapılı ancak yumuşak ve içimi kolay bir şaraptır. Baharatlı ve zengin et yemekleri, güveçler veya kızartmalar ile ya da çok olgunlaşmış peynirlerle iyi uyum sağlar.
KDV dahil fiyat
Amarone Allegrini, Valpolicella'nın yerel üzüm çeşitleri Corvina Veronese, Rondinella ve Oseleta'nın şarap yapımından elde edilir. Üzümler, dikkatli bir seçimin ardından elle toplanır ve kurutulmak üzere kutulara yerleştirilir. Bu süreç, üzümlerin su kaybetmesini ve şeker ile polifenollerin yoğunlaşmasını sağlar. Yaklaşık 120 gün sonra, Amarone Allegrini üretimi için ideal kuruma derecesine ulaşılır. Kuruyan üzümler saplarından ayrılır ve yaklaşık 20 °C'ye kadar ısıtılabilen, termal kontrollü çelik kaplara konur. Yüksek şeker içeriğine sahip üzüm fermantasyonu için seçilmiş mayalar eklenir. Bu süreç yaklaşık 15-20 gün sürer. Fermantasyon sırasında oluşan karbondioksit, kabukları kabın üst kısmına iter ve kabukların sürekli olarak alttaki şarapla ıslatılması gerekir; bu, aroma, renk ve polifenol ekstraksiyonunu destekler. Daha sonra Amarone Allegrini, kabuklardan ayrılır ve şişelenmeden önce 18 ay boyunca ahşap fıçılarda dinlendirilir ve olgunlaştırılır. Bu şarabın rengi yoğun yakut kırmızısıdır, burunda çok balsamik ve alkollü kırmızı meyve notaları hissedilir. Damakta yumuşak, hoş, sıcak, sarıcı ve hafif mineralli bir yapıya sahiptir. Eşleştirmeler: Amarone Allegrini, yapılı ancak yumuşak ve içimi kolay bir şaraptır. Baharatlı ve zengin et yemekleri, güveçler veya kızartmalar ile ya da çok olgunlaşmış peynirlerle iyi uyum sağlar.
