Chablis 1er Cru Vaillons, Fransa'nın Burgonya bölgesinde üretilen, zarafeti ve mineralliği ile öne çıkan ünlü bir beyaz şaraptır. "Premier Cru" terimi yüksek kaliteli bir sınıflandırmayı belirtir ve "Vaillons" Chablis'in en prestijli bağlarından biridir. Bu bölge, deniz fosilleri açısından zengin kireçtaşı ve kil toprakları ile benzersiz bir terroir ile karakterizedir ve şaraba tipik mineral notalarını kazandırır. Bölgenin serin iklimi, kıtasal etkilerle birlikte, Chablis şaraplarının üretiminde kullanılan tek üzüm çeşidi olan Chardonnay yetiştiriciliği için idealdir. Chablis 1er Cru Vaillons'un üretim süreci, terroir'in doğal özelliklerini vurgulamaya yöneliktir. Şarabın tazeliğini ve meyvenin saflığını korumak için genellikle paslanmaz çelik tanklarda fermantasyon yapılır, ancak bazı üreticiler şaraba karmaşıklık katmak için bir miktar barrique kullanmayı tercih eder. Olgunlaşma süresi 12 ila 18 ay arasında değişebilir ve bu süre zarfında şarap, belirgin bir minerallikle birlikte narenciye, yeşil elma ve beyaz çiçek notaları geliştirir. Sonuç, büyük bir dengeye sahip, zamanla tazeliğini koruyarak evrilebilen, rafine bir şaraptır. Eşleştirmeler: Chablis 1er Cru Vaillons Les Parcellaires, tazeliği ve mineralliği sayesinde taze istiridye ve ızgara deniz tarağı gibi deniz ürünleri bazlı yemeklerle mükemmel uyum sağlar. Ayrıca, otlar ile fırınlanmış levrek veya tereyağı ve limonlu dil balığı filetosu gibi beyaz balık yemekleri için mükemmel bir eşlikçidir. Provence otları ile kızartılmış tavuk gibi tavuk bazlı yemekler de bu şarapla harika bir uyum yakalar. Peynir sevenler için, tazeliği ve zarafetini vurgulayan taze keçi peynirleri ile eşleştirilmesi önerilir. Son olarak, ton balığı veya somon tartar, şarabın özelliklerini vurgulayabilecek rafine bir eşleşme olabilir. Saklama: Serin ve kuru bir yerde saklayın Alkol derecesi: %13.0 Yıl: 2021 Menşe: Chablis AOP
