Dikkat
Açıklama
Rosso di Montepulciano DOC Avignonesi, Toskana'nın Montepulciano bölgesinde üretilen yüksek kaliteli bir kırmızı şaraptır. Bu bölge, üzüm yetiştiriciliği için ideal toprak ve iklimi sayesinde şarap yapım geleneği ve şaraplarının kalitesi ile ünlüdür. Üretim alanı, çoğunlukla killi, mineral açısından zengin ve iskeletli topraklara sahip, Pliyosen kökenli tepelerde yayılmaktadır. Bu toprak özellikleri, şaraba yapısını ve karmaşıklığını kazandırır. Rosso di Montepulciano DOC Avignonesi'nin üretiminde kullanılan üzümler, yerel olarak Prugnolo Gentile olarak bilinen Sangiovese'dir ve karışımın en az %70'ini oluşturmalıdır. Yerel veya uluslararası diğer kırmızı üzüm çeşitleri %30'a kadar eklenebilir. Hasat genellikle üzümlerin optimum olgunluğa ulaştığı Eylül sonu veya Ekim başında yapılır. Toplandıktan sonra üzümler saplarından ayrılır ve ezilir, elde edilen şıra, kontrollü sıcaklıkta paslanmaz çelik tanklarda fermente edilir. Rosso di Montepulciano DOC Avignonesi'nin olgunlaşması, yılın durumuna bağlı olarak yaklaşık 8-10 ay boyunca Fransız meşe bariklerinde gerçekleşir. Bu süreç, şarabın olgun kırmızı meyve, baharat ve hafif vanilya dokunuşları içeren karakteristik aroma ve tatlarını geliştirmesine olanak tanır. Gastronomik eşleşmeler açısından, Rosso di Montepulciano DOC Avignonesi, kırmızı et, av eti ve olgun peynir bazlı yemeklerle mükemmel uyum sağlar. Yapısı ve karmaşıklığı sayesinde tek başına da keyifle içilebilir. Eşleşmeler: Rosso di Montepulciano DOC Avignonesi, büyük yapı ve yoğunluğa sahip bir Toskana kırmızı şarabıdır. Toskana'da Prugnolo Gentile olarak adlandırılan Sangiovese üzümleriyle üretilir. Bu şarap, olgun kırmızı meyve, baharat ve tütün ile deri notalarıyla karakterizedir. Gastronomik eşleşme açısından, Rosso di Montepulciano DOC Avignonesi, Toskana geleneğine ait kırmızı et bazlı yemeklerle, örneğin Floransa bifteği, yahnili yaban domuzu veya domuz rosto ile mükemmel uyum sağlar. Ayrıca, Toskana pecorino gibi olgun peynirler ve Toskana jambonu ile finocchiona gibi bölgenin tipik şarküteri ürünleriyle de harikadır. Bir ana yemekle eşleştirmeyi tercih ederseniz, yaban domuzu veya tavşan ragulu pappardelle gibi güçlü ve yoğun lezzetleriyle bu şarabın yapısı ve karmaşıklığına iyi uyum sağlayan bir tabak öneririm. Unutmayın ki yemek-şarap eşleşmesi çok kişiseldir ve bireysel zevklere de bağlıdır. Önemli olan, şarap ve yemeğin birbirini tamamlaması ve gölgede bırakmamasıdır. Saklama: 14-18°C arasında saklayın Alkol derecesi: %13.5 Yıl: 2022 Tanım: Rosso di Montepulciano DOC