Teroldego Rotaliano Foradori

Teroldego Rotaliano Foradori, İtalya'nın kuzeyindeki Trentino-Alto Adige bölgesinde üretilen prestijli bir kırmızı şaraptır. Şarabın adı, bölgeye özgü Teroldego üzüm çeşidinden ve Trentino dağları arasında yer alan düz bir alan olan Campo Rotaliano'dan gelmektedir. Campo Rotaliano'nun toprağı benzersizdir: çevredeki dağlardan inen nehir ve derelerin birikintileriyle oluşmuş alüvyonlu bir ovadır. Bu, bağcılık için ideal olan, çakıl, kum ve kil açısından zengin, özellikle verimli bir toprak yaratmıştır. İklim, sıcak yazlar ve soğuk kışlarla karasal olup, nehirler ve Alplerin gölleri tarafından yumuşatılmaktadır. Foradori bağları, kimyasal ürünler kullanmadan bağ ekosistemine saygı gösteren ve değer veren bir tarım biçimi olan biyodinamik ilkeler doğrultusunda yetiştirilmektedir. Teroldego asmaları, yüksek kaliteli üzümler elde etmeyi sağlayan Trentino pergola sistemi ile yetiştirilmektedir. Teroldego Rotaliano Foradori'nin üretimi, genellikle Eylül ayı sonunda gerçekleşen hasatla başlar. Üzümler elle toplanır ve dikkatlice seçilir. Ardından, şıra yaklaşık iki hafta boyunca kabuklarla temas halinde kaldığı büyük meşe fıçılarda fermantasyon gerçekleşir. Bu süreç, şarabı karakterize eden renklerin ve tanenlerin çıkarılmasını sağlar. Fermantasyondan sonra, şarap meşe bariklere aktarılır ve burada olgunlaşma gerçekleşir. Bu aşama yaklaşık bir yıl sürer ve bu süre zarfında şarap karmaşıklık ve uyum kazanır. Son olarak, şarap şişelenir ve piyasaya sürülmeden önce birkaç ay dinlendirilir. Teroldego Rotaliano Foradori, derin yakut kırmızısı renkte, büyük yapılı ve yoğun bir şaraptır. Burunda olgun kırmızı meyveler, baharatlar ve ahşap notaları sunar. Damakta dolgun, yuvarlak, yumuşak tanenli ve uzun, kalıcı bir bitişe sahiptir. Kırmızı et yemekleri, av eti ve olgun peynirlerle mükemmel uyum sağlar. Eşleştirmeler: Teroldego Rotaliano Foradori, Trentino-Alto Adige'den gelen yoğun ve yapılı bir kırmızı şaraptır. Bu şarap, ızgara dana fileto veya kırmızı şarapta pişirilmiş rosto gibi kırmızı et yemekleriyle mükemmel uyum sağlar. Yapısı ve yoğunluğu, yaban domuzu veya karaca rosto gibi av eti bazlı yemeklerle de eşleşmesini uygun kılar. Peynir tercih ederseniz, Teroldego Rotaliano Foradori, Parmigiano Reggiano veya Pecorino gibi olgun ve yoğun lezzetli peynirlerle iyi uyum sağlar. Ana yemekler söz konusu olduğunda, bu şarap, dana veya yaban domuzu ragù gibi et soslu makarna yemekleriyle harika bir şekilde eşleşir. Son olarak, mantar severler için, porcini mantarlı risotto veya sote mantar yemekleri, Teroldego Rotaliano Foradori için mükemmel bir eşleşme olabilir. Unutmayın ki yemek-şarap eşleştirmesi çok kişiseldir ve herkesin zevkine bağlıdır. Bu yüzden denemekten ve sizi en çok tatmin eden eşleşmeyi bulmaktan çekinmeyin. Saklama: Serin ve kuru bir yerde saklayın Alkol derecesi: %13.5 Yıl: 2023 Tanım: Teroldego Rotaliano DOC