Adlandırma: Grignolino del Monferrato Casale DOC Üzüm çeşidi: %100 Grignolino İsim: Monferace Alkol: 14° Format: 0,75L Üretim alanı: Ponzano Monferrato (AL), Piemonte, İtalya Açıklama: 28°C'de kontrollü sıcaklıkta 15 gün boyunca kabuklarla paslanmaz çelik fıçılarda fermantasyon; şarap, 20 günlük post-fermantasyon macerasyon süresi boyunca kabuklarla temasta kalır, bu süre zarfında renk sabitlenir ve stabilize edilir ve şarap, dokusunu genişleten makromoleküllerle zenginleşir. 24 ay boyunca küçük meşe fıçılarda olgunlaşma, ardından en az 20 ay şişede olgunlaşma. Parlak ve garnet rengi, başlangıçta çiçeksi, mor ve gül yaprakları aroması, ardından beyaz biber ve karanfil ile baharatlar gelir. Ardından, oldukça saf meyve notaları: erik, alkolde kiraz, böğürtlen; vanilya ile sarılı ve harmanlanmış. Damağınızda geniş bir his uyandırır, algılanan asidite son derece dengelidir; tanin bileşeni ince taninlerden oluşmaktadır; dokusal his, ağızda harika bir kalıcılıkla kadifemsi olarak belirginleşir. Eşleştirmeler: beyaz ve kırmızı etler, kızartmalar, olgun peynirler.