Fiocco, domuz butunun arka kısmının en küçük ve kaslı bölümüdür ve en ünlü Culatello'nun aynı kısmından elde edilir. İşleme yöntemi oldukça basittir ve Culatello'nunkine neredeyse aynıdır. Fiocco, Emilia Romagna bölgesine özgü İtalyan Geleneksel Tarım Ürünü olarak tanınır ve üretim alanı özellikle Parma'nın alt bölgeleri ile Piacenza ilinin bazı bölgelerindedir. Fiocco, genellikle hafife alınan bir salam türüdür ama çok lezzetlidir! Genellikle Fiocco'nun prosciuttonun "artığı" veya Culatello'nun küçük kardeşi olduğu düşünülür. İnternette bulunan bazı yanlış bilgilere aldanmayın; bunlar genellikle İtalyan yiyecekleri hakkında yanlış bilgilendirmeden kaynaklanır. Özellikle Del Sante evinde Fiocco önemli bir değere sahiptir ve yerli domuzlardan elde edilen DOP Prosciuttolarından gelir; işlenmesinde özel bir saygı ve özen gösterilir. Fiocco ile Culatello arasındaki temel farklar olgunlaşma süresindedir: Fiocco daha az yağlı bir salam olduğu için minimum 7-8 ay olgunlaşma süresi gerektirir (Culatello en az 10 ay ister). Kısa olgunlaşma süresi ona karakteristik tatlı ve zarifçe tuzlu tadını verir.
KDV dahil fiyat
Fiocco, domuz butunun arka kısmının en küçük ve kaslı bölümüdür ve en ünlü Culatello'nun aynı kısmından elde edilir. İşleme yöntemi oldukça basittir ve Culatello'nunkine neredeyse aynıdır. Fiocco, Emilia Romagna bölgesine özgü İtalyan Geleneksel Tarım Ürünü olarak tanınır ve üretim alanı özellikle Parma'nın alt bölgeleri ile Piacenza ilinin bazı bölgelerindedir. Fiocco, genellikle hafife alınan bir salam türüdür ama çok lezzetlidir! Genellikle Fiocco'nun prosciuttonun "artığı" veya Culatello'nun küçük kardeşi olduğu düşünülür. İnternette bulunan bazı yanlış bilgilere aldanmayın; bunlar genellikle İtalyan yiyecekleri hakkında yanlış bilgilendirmeden kaynaklanır. Özellikle Del Sante evinde Fiocco önemli bir değere sahiptir ve yerli domuzlardan elde edilen DOP Prosciuttolarından gelir; işlenmesinde özel bir saygı ve özen gösterilir. Fiocco ile Culatello arasındaki temel farklar olgunlaşma süresindedir: Fiocco daha az yağlı bir salam olduğu için minimum 7-8 ay olgunlaşma süresi gerektirir (Culatello en az 10 ay ister). Kısa olgunlaşma süresi ona karakteristik tatlı ve zarifçe tuzlu tadını verir.
