Peynir taze ve güçlü tatlarla zenginleştirilmiştir: frenk soğanı, acı reyhan, kekik, nane, biberiye ve acı biber. Bu yerel otlar organik olarak yetiştirilir, tadını ve doğal özelliklerini korur. Sütün geldiği yerli sürüler, Laceno Yüksek Platoları ile Picentini Dağları arasında yeşil meralarda yaşar, akasya ve lucerne otu ile beslenerek gerçek ve yüksek kaliteli bir ürün garanti eder. Aroma karışımı olan olgunlaşmış pecorino bagnolese yaklaşık 9 ay olgunlaştırılır, bu süre, hafif sarı bir renk, yarı sert bir doku ve aromatik otların tadıyla birlikte hafifça baharatlı bir tat oluşması için gereklidir. Tam ve hızlı bir yemek için veya lezzetli bir peynir tabağı zenginleştirmek için idealdir.