Yunnan Fengqing Imperial, Yunnan bölgesinde Fengqing alanında üretilen bir kırmızı çaydır ve katalogumuzda bulunan Yunnan Fengqing Maofeng adlı başka bir ürünle birçok benzerlik taşır. Her iki çay da baharın başında toplanan çok küçük yapraklara sahiptir, ancak bu özellikle çok sayıda tomurcuğa sahiptir. Bu iki ürünü ayıran bir diğer özellik ise yapraklarının nasıl katlandığıdır: bu durumda, özellikle yapraklara daha iğne biçimli bir şekil verilmiştir, oysa Mao Feng'e daha fazla bir büküm verilmiştir, yeşil çaya benzer. Küçük olmasına rağmen, bu farklılıklar iki çayın tadında önemli bir değişim yaratmaktadır. Bu nedenle her iki ürünü almanızı tavsiye ediyoruz: böylece onları demleyip karşılaştırma şansı bulacak, farklılıkları damağınızla deneyimleyeceksiniz. Yunnan Fengqing Imperial, fincanda zengin aromatik ve tat yelpazesine sahip oldukça karmaşık bir çay olarak ortaya çıkacaktır: tomurcuğun yüksek varlığı nedeniyle maltın tatlılığıyla başlayan çay, damakta kakao anımsatan bir bitişle evrilir. Kırmızı çay Yunnan Fengqing Imperial, küçük, bütün ve ince sarılmış yapraklara sahiptir. Renk, çok sayıda altın rengi tomurcuğa sahip, koyu kahverengi-siyah olarak görünüyor. Demlendiğinde yapraklar kakao ve siyah ekmek kabuğu aromaları, çiçek notaları, erik ve pişmiş elma anımsatan meyve notaları ve neredeyse balsamik bir ahşap hissi yaymaktadır. Fincanda, sıvının rengi, amber yansımalara sahip, parlak ve oldukça canlı bir turuncudur. Kırmızı çay Yunnan Fengqing Imperial’ın ilk demlemesi hafif ama zaten birkaç farklı tatla doludur: ilk olarak hissedilen kesinlikle kakao, ardından çiçek notaları ve çok tatlı olan lychee anımsatan meyve notaları gelir. Ayrıca hoş ve hafif baharatlı bir nota da hissedilir. İkinci demlemede tatlar daha yoğun hale gelir: baş notalar acı kakao ve gül olarak kalır, ardından malt ve çavdar ekmeği hissiyatı gelir. Finale doğru, aromatik ağaç notaları ve erik anımsatan hafif ekşi meyve notaları ortaya çıkar. Üçüncü demleme, ladin ağacı ve çam gibi balsamik bir tat ile birlikte, kekik baharat notaları ve orman balı tatlılığı anımsatan belirgin baharatlı notalar ortaya koyar. Acı kakao her zaman belirgin bir şekilde mevcuttur ve finale doğru çiçek notaları yeniden belirir. Kırmızı çay Yunnan Fengqing Imperial’ın ilk yudumu, acı kakao ve gül çiçeği notalarıyla başlar. Damaktaki evrim, ardından ladin ve sandal ağacı gibi ahşap notalarının ortaya çıkmasıyla devam eder, ardından kara biber ve kakule gibi baharatlı notalar gelir, canlı ve hafif balsamik bir karakter taşır. Finale doğru malt ve pişmiş meyveler (elma) tatlılığı belirir, uzun bir kalıcılık ile birlikte, kakao ve baharat notalarının dolduğu bir hisle dil ve damak sarılır. Bu, mükemmel bir dengeye ve dikkate değer bir yumuşaklığa sahip karmaşık bir çaydır. Toplandıktan sonra, Yunnan Fengqing Imperial yaprakları, üreticiye bağlı olarak belirli bir süre güneşte kurutulur, ardından katlama aşamasına geçer. Yapraklar, içindeki suların karışmasını sağlamak ve oksidasyon sürecinin başlaması için bükülür ve sarılır. Bu çay için, yapraklar oksidasyon sırasında sıcaklığın kademeli olarak artırılmasına maruz bırakılır ve yaprak tipik kahverengi rengini aldıktan sonra, içindeki kalan nemin giderilmesi aşamasına geçilir. Birkaç gün dinlendikten sonra çay tüketilmeye hazırdır. Yunnan Fengqing Imperial çayını en iyi şekilde tatmak için geleneksel Çin yönteminde (gong fu cha) demlemenizi şiddetle tavsiye ederiz. Bu hazırlanışı takip ederek, 5 gram yaprak (yaklaşık 4 tatlı kaşığı) ile çayın tüm tat detaylarını en iyi şekilde yakalamak için birden fazla demlik yapabilirsiniz. Suyu 90-95°C sıcaklığa ısıtın ve ilk demleme için 25 saniye bekletin. Aynı sıcaklıkta suyu tutarak, aynı yaprakları kullanmaya devam edebilir, her seferinde demleme süresini 10 saniye artırarak daha fazla su ekleyebilirsiniz (25 - 35 - 45...). Bu çayın 7 demleme ömrü vardır. Daha klasik bir batı tarzı hazırlama için, 200 ml'lik bir fincanda 90-95°C su ile 3 gram yaprak kullanarak 2-3 dakika demlemeyi öneriyoruz. Daha iyi bir tadım deneyimi için, demleme süresi sona erer ermez çayı süzmenizi öneririz. Önerdiğimiz zaman dilimleri, daha yoğun veya daha az yoğun bir tat almak için isteğinize göre hafifçe değiştirilebilir. Dışarıdan doğrudan güneş ışığından uzak, serin ve kuru bir yerde saklanması önerilir.
KDV dahil fiyat
Yunnan Fengqing Imperial, Yunnan bölgesinde Fengqing alanında üretilen bir kırmızı çaydır ve katalogumuzda bulunan Yunnan Fengqing Maofeng adlı başka bir ürünle birçok benzerlik taşır. Her iki çay da baharın başında toplanan çok küçük yapraklara sahiptir, ancak bu özellikle çok sayıda tomurcuğa sahiptir. Bu iki ürünü ayıran bir diğer özellik ise yapraklarının nasıl katlandığıdır: bu durumda, özellikle yapraklara daha iğne biçimli bir şekil verilmiştir, oysa Mao Feng'e daha fazla bir büküm verilmiştir, yeşil çaya benzer. Küçük olmasına rağmen, bu farklılıklar iki çayın tadında önemli bir değişim yaratmaktadır. Bu nedenle her iki ürünü almanızı tavsiye ediyoruz: böylece onları demleyip karşılaştırma şansı bulacak, farklılıkları damağınızla deneyimleyeceksiniz. Yunnan Fengqing Imperial, fincanda zengin aromatik ve tat yelpazesine sahip oldukça karmaşık bir çay olarak ortaya çıkacaktır: tomurcuğun yüksek varlığı nedeniyle maltın tatlılığıyla başlayan çay, damakta kakao anımsatan bir bitişle evrilir. Kırmızı çay Yunnan Fengqing Imperial, küçük, bütün ve ince sarılmış yapraklara sahiptir. Renk, çok sayıda altın rengi tomurcuğa sahip, koyu kahverengi-siyah olarak görünüyor. Demlendiğinde yapraklar kakao ve siyah ekmek kabuğu aromaları, çiçek notaları, erik ve pişmiş elma anımsatan meyve notaları ve neredeyse balsamik bir ahşap hissi yaymaktadır. Fincanda, sıvının rengi, amber yansımalara sahip, parlak ve oldukça canlı bir turuncudur. Kırmızı çay Yunnan Fengqing Imperial’ın ilk demlemesi hafif ama zaten birkaç farklı tatla doludur: ilk olarak hissedilen kesinlikle kakao, ardından çiçek notaları ve çok tatlı olan lychee anımsatan meyve notaları gelir. Ayrıca hoş ve hafif baharatlı bir nota da hissedilir. İkinci demlemede tatlar daha yoğun hale gelir: baş notalar acı kakao ve gül olarak kalır, ardından malt ve çavdar ekmeği hissiyatı gelir. Finale doğru, aromatik ağaç notaları ve erik anımsatan hafif ekşi meyve notaları ortaya çıkar. Üçüncü demleme, ladin ağacı ve çam gibi balsamik bir tat ile birlikte, kekik baharat notaları ve orman balı tatlılığı anımsatan belirgin baharatlı notalar ortaya koyar. Acı kakao her zaman belirgin bir şekilde mevcuttur ve finale doğru çiçek notaları yeniden belirir. Kırmızı çay Yunnan Fengqing Imperial’ın ilk yudumu, acı kakao ve gül çiçeği notalarıyla başlar. Damaktaki evrim, ardından ladin ve sandal ağacı gibi ahşap notalarının ortaya çıkmasıyla devam eder, ardından kara biber ve kakule gibi baharatlı notalar gelir, canlı ve hafif balsamik bir karakter taşır. Finale doğru malt ve pişmiş meyveler (elma) tatlılığı belirir, uzun bir kalıcılık ile birlikte, kakao ve baharat notalarının dolduğu bir hisle dil ve damak sarılır. Bu, mükemmel bir dengeye ve dikkate değer bir yumuşaklığa sahip karmaşık bir çaydır. Toplandıktan sonra, Yunnan Fengqing Imperial yaprakları, üreticiye bağlı olarak belirli bir süre güneşte kurutulur, ardından katlama aşamasına geçer. Yapraklar, içindeki suların karışmasını sağlamak ve oksidasyon sürecinin başlaması için bükülür ve sarılır. Bu çay için, yapraklar oksidasyon sırasında sıcaklığın kademeli olarak artırılmasına maruz bırakılır ve yaprak tipik kahverengi rengini aldıktan sonra, içindeki kalan nemin giderilmesi aşamasına geçilir. Birkaç gün dinlendikten sonra çay tüketilmeye hazırdır. Yunnan Fengqing Imperial çayını en iyi şekilde tatmak için geleneksel Çin yönteminde (gong fu cha) demlemenizi şiddetle tavsiye ederiz. Bu hazırlanışı takip ederek, 5 gram yaprak (yaklaşık 4 tatlı kaşığı) ile çayın tüm tat detaylarını en iyi şekilde yakalamak için birden fazla demlik yapabilirsiniz. Suyu 90-95°C sıcaklığa ısıtın ve ilk demleme için 25 saniye bekletin. Aynı sıcaklıkta suyu tutarak, aynı yaprakları kullanmaya devam edebilir, her seferinde demleme süresini 10 saniye artırarak daha fazla su ekleyebilirsiniz (25 - 35 - 45...). Bu çayın 7 demleme ömrü vardır. Daha klasik bir batı tarzı hazırlama için, 200 ml'lik bir fincanda 90-95°C su ile 3 gram yaprak kullanarak 2-3 dakika demlemeyi öneriyoruz. Daha iyi bir tadım deneyimi için, demleme süresi sona erer ermez çayı süzmenizi öneririz. Önerdiğimiz zaman dilimleri, daha yoğun veya daha az yoğun bir tat almak için isteğinize göre hafifçe değiştirilebilir. Dışarıdan doğrudan güneş ışığından uzak, serin ve kuru bir yerde saklanması önerilir.
