Yunnan Fengqing Imperial, Yunnan bölgesindeki Fengqing alanında üretilen bir kırmızı çaydır ve kataloğumuzda Yunnan Fengqing Maofeng adı verilen başka bir ürünle birçok benzerliğe sahiptir. Her iki çayda da erken ilkbaharda toplanan çok küçük yapraklar bulunur, ancak bu çay özellikle çok sayıda tomurcuğa sahiptir. Bu iki ürünü ayıran biraz daha az belirgin bir başka özellik, yapraklarının nasıl kıvrıldığıdır: bu durumda yapraklara daha iğne şeklinde bir şekil verilmiştir, oysa Mao Feng'de daha da fazla bir kıvrılma verilmiştir. Şu ana kadar belirtilen bu küçük farklılıklar bile, her iki çayın tadında belirgin bir farklılığa yol açmaktadır. Bu nedenle, mümkünse her iki ürünü almanızı öneriyoruz: böylece onları demleyip karşılaştırma fırsatınız olacak ve damak tadınızla farklılıkları deneyimleyebileceksiniz. Yunnan Fengqing Imperial, fincanda zengin aromatik ve tat yelpazesine sahip oldukça karmaşık bir çay olarak kendini gösterecektir: malçın tatlılığından, yüksek tomurcuğun varlığından dolayı çay damakta kakaonun tarçın tadı ile sonlanmaktadır. Kırmızı çay Yunnan Fengqing Imperial’in, küçük boyutlu, bütün ve ince sarılmış yaprakları vardır. Rengi, sayısız altın tomurcuğa sahip, kestane-siyah bir renktir. Demlendiğinde, yapraklar kakao ve siyah ekmek kabuğu aromaları, çiçek notaları, erik ve pişmiş elma benzeri meyve notaları ve neredeyse balsamik bir odun kokusu yaymaktadır. Fincanda, sıvının rengi yoğun turuncu ile amber yansımaları arz etmekte, berrak ve oldukça parlak görünmektedir. Kırmızı çay Yunnan Fengqing Imperial'in ilk demlemesi nazik ama zaten çeşitli tatlarla doludur: ilk hissedilen kesinlikle kakao, ardından çiçek notaları ve çok tatlı olan lychee’yi hatırlatan meyve notaları gelir. Ayrıca hoş ve hafif bir baharatlı tat var. İkinci demlemede tatlar daha yoğunlaşır: üst notalar acı kakao ve gül olarak kalırken, malt ve çavdar ekmeği kokuları ortaya çıkar. Sonunda, hoş kokulu odun notaları ve hafif ekşi bir meyve aroması olan erik belirir. Üçüncü demleme, ladin odununu ve poner berry gibi balsamik bir tat sunarken, ayrıca siyah biberin belirgin baharat notaları ve orman bala tatlılığı da vardır. Acı kakao hala güçlü bir şekilde hissedilirken, sona doğru yeniden çiçek notaları ortaya çıkar. Kırmızı çay Yunnan Fengqing Imperial'in ilk yudumu, acı kakao ve gül çiçeği notaları ile başlar. Damaktaki evrim daha sonra odun, ladin ve sandal ağacı gibi baharatlı tatlarla öne çıkan notalarla devam eder. Sonuçta maltın tatlılığı ve pişirilmiş meyve (elmalar) belirirken, kalıcılık uzundur, kakao ve baharat notaları dil ve damakta sarılır. Bu karmaşık bir çaydır, mükemmel bir dengeye ve damakta dikkat çekici bir yumuşaklığa sahiptir. Toplandıktan sonra, Yunnan Fengqing Imperial yaprakları güneşte bir süre kurutulmaya bırakılır, bu süre üreticiye bağlıdır, ardından katlama aşamasına geçilir. Yapraklar daha sonra, içlerindeki suyun geri karışması ve oksidasyon sürecinin başlaması için katlanır ve sarılır. Bu çay için yapraklar oksidasyon sırasında sıcaklıkta kademeli bir artışa maruz bırakılır ve yaprak tipik kahverengi rengine ulaştığında, içteki kalıntı nemi çıkartılır. Birkaç gün dinlendirildikten sonra çay tüketilmeye hazır olur. Yunnan Fengqing Imperial çayını en iyi şekilde tadım için geleneksel Çin yöntemi (gong fu cha) ile demlemenizi şiddetle tavsiye ederiz. Bu hazırlama yöntemine göre, 5 gram yaprak (yaklaşık 4 tatlı kaşığı) ile çayın tüm tatlarının en iyi şekilde yakalanması için çoklu demlemeler yapılabilir. Suyu 90-95°C'ye ısıtın ve ilk demlemede 25 saniye bekletin. Suyu aynı sıcaklıkta tutarak, aynı yaprakları kullanmaya devam edebilir, daha fazla su ekleyerek her defasında demleme süresini 10 saniye artırabilirsiniz (25 - 35 - 45…). Bu çayın 7 demleme ömrü vardır. Daha klasik bir Batı tarzında hazırlama için, 200 ml'lik bir fincanda 90-95°C sıcaklıkta 3 gram yaprak öneriyoruz, demleme süresi 2-3 dakikadır. Tadım deneyiminin daha iyi olması için demleme süresi dolduğunda çayı süzmenizi öneririz. Demleme zamanları, daha az veya daha yoğun bir tat elde etmek için isteğe bağlı olarak hafifçe değiştirilebilir. Direkt güneş ışığından uzak, serin ve kuru bir yerde saklanması önerilir.
Yunnan Fengqing Imperial, Yunnan bölgesindeki Fengqing alanında üretilen bir kırmızı çaydır ve kataloğumuzda Yunnan Fengqing Maofeng adı verilen başka bir ürünle birçok benzerliğe sahiptir. Her iki çayda da erken ilkbaharda toplanan çok küçük yapraklar bulunur, ancak bu çay özellikle çok sayıda tomurcuğa sahiptir. Bu iki ürünü ayıran biraz daha az belirgin bir başka özellik, yapraklarının nasıl kıvrıldığıdır: bu durumda yapraklara daha iğne şeklinde bir şekil verilmiştir, oysa Mao Feng'de daha da fazla bir kıvrılma verilmiştir. Şu ana kadar belirtilen bu küçük farklılıklar bile, her iki çayın tadında belirgin bir farklılığa yol açmaktadır. Bu nedenle, mümkünse her iki ürünü almanızı öneriyoruz: böylece onları demleyip karşılaştırma fırsatınız olacak ve damak tadınızla farklılıkları deneyimleyebileceksiniz. Yunnan Fengqing Imperial, fincanda zengin aromatik ve tat yelpazesine sahip oldukça karmaşık bir çay olarak kendini gösterecektir: malçın tatlılığından, yüksek tomurcuğun varlığından dolayı çay damakta kakaonun tarçın tadı ile sonlanmaktadır. Kırmızı çay Yunnan Fengqing Imperial’in, küçük boyutlu, bütün ve ince sarılmış yaprakları vardır. Rengi, sayısız altın tomurcuğa sahip, kestane-siyah bir renktir. Demlendiğinde, yapraklar kakao ve siyah ekmek kabuğu aromaları, çiçek notaları, erik ve pişmiş elma benzeri meyve notaları ve neredeyse balsamik bir odun kokusu yaymaktadır. Fincanda, sıvının rengi yoğun turuncu ile amber yansımaları arz etmekte, berrak ve oldukça parlak görünmektedir. Kırmızı çay Yunnan Fengqing Imperial'in ilk demlemesi nazik ama zaten çeşitli tatlarla doludur: ilk hissedilen kesinlikle kakao, ardından çiçek notaları ve çok tatlı olan lychee’yi hatırlatan meyve notaları gelir. Ayrıca hoş ve hafif bir baharatlı tat var. İkinci demlemede tatlar daha yoğunlaşır: üst notalar acı kakao ve gül olarak kalırken, malt ve çavdar ekmeği kokuları ortaya çıkar. Sonunda, hoş kokulu odun notaları ve hafif ekşi bir meyve aroması olan erik belirir. Üçüncü demleme, ladin odununu ve poner berry gibi balsamik bir tat sunarken, ayrıca siyah biberin belirgin baharat notaları ve orman bala tatlılığı da vardır. Acı kakao hala güçlü bir şekilde hissedilirken, sona doğru yeniden çiçek notaları ortaya çıkar. Kırmızı çay Yunnan Fengqing Imperial'in ilk yudumu, acı kakao ve gül çiçeği notaları ile başlar. Damaktaki evrim daha sonra odun, ladin ve sandal ağacı gibi baharatlı tatlarla öne çıkan notalarla devam eder. Sonuçta maltın tatlılığı ve pişirilmiş meyve (elmalar) belirirken, kalıcılık uzundur, kakao ve baharat notaları dil ve damakta sarılır. Bu karmaşık bir çaydır, mükemmel bir dengeye ve damakta dikkat çekici bir yumuşaklığa sahiptir. Toplandıktan sonra, Yunnan Fengqing Imperial yaprakları güneşte bir süre kurutulmaya bırakılır, bu süre üreticiye bağlıdır, ardından katlama aşamasına geçilir. Yapraklar daha sonra, içlerindeki suyun geri karışması ve oksidasyon sürecinin başlaması için katlanır ve sarılır. Bu çay için yapraklar oksidasyon sırasında sıcaklıkta kademeli bir artışa maruz bırakılır ve yaprak tipik kahverengi rengine ulaştığında, içteki kalıntı nemi çıkartılır. Birkaç gün dinlendirildikten sonra çay tüketilmeye hazır olur. Yunnan Fengqing Imperial çayını en iyi şekilde tadım için geleneksel Çin yöntemi (gong fu cha) ile demlemenizi şiddetle tavsiye ederiz. Bu hazırlama yöntemine göre, 5 gram yaprak (yaklaşık 4 tatlı kaşığı) ile çayın tüm tatlarının en iyi şekilde yakalanması için çoklu demlemeler yapılabilir. Suyu 90-95°C'ye ısıtın ve ilk demlemede 25 saniye bekletin. Suyu aynı sıcaklıkta tutarak, aynı yaprakları kullanmaya devam edebilir, daha fazla su ekleyerek her defasında demleme süresini 10 saniye artırabilirsiniz (25 - 35 - 45…). Bu çayın 7 demleme ömrü vardır. Daha klasik bir Batı tarzında hazırlama için, 200 ml'lik bir fincanda 90-95°C sıcaklıkta 3 gram yaprak öneriyoruz, demleme süresi 2-3 dakikadır. Tadım deneyiminin daha iyi olması için demleme süresi dolduğunda çayı süzmenizi öneririz. Demleme zamanları, daha az veya daha yoğun bir tat elde etmek için isteğe bağlı olarak hafifçe değiştirilebilir. Direkt güneş ışığından uzak, serin ve kuru bir yerde saklanması önerilir.
KDV dahil fiyat
