Lapsang Souchong tütünlü kırmızı çayı, Çin'in Fujian bölgesinden gelen geleneksel benzeri kırmızı çaydan alternatif bir versiyondur. Bu ürün ile Çin'deki karşıt referansı arasındaki coğrafi fark, yaprak türü ve işleme şekli açısından klasik standartla karşılaştırıldığında biraz farklılık göstermektedir. Bu çayı incelediğinizde, kullanılan yaprakların Fujian'da üretilen çay yapraklarından biraz daha büyük olduğunu görebilirsiniz. Bu farkın yanı sıra, tat üzerinde etkisi olacak diğer bir işleme faktörü de vardır. Geleneksel olarak, Lapsang Souchong'un çam odunu dumanı ile tütsülenmesi gerekirken, bu tayvan versiyonunda yerel olarak daha kolay bulunabilen diğer iğne yapraklı ağaçlar kullanılmıştır. Yukarıda bahsedilen farklılıklar, bu çayın tat profili üzerinde o kadar büyük bir etki yapar ki, tadım deneyimi geleneksel Lapsang Souchong çayına göre oldukça farklılık gösterecektir. Özellikle infüzyon, ilk yudumlarda hemen tütsülenmiş karakterini göstermeyecek, ancak hafif narenciye asidik notaları ile başlayacaktır. Bu asidite, tütsülenmiş karakterin ön plana çıkmasıyla zamanla artacaktır ve oldukça hoş bir odun tonuyla birlikte astringent bir his vermeyecek şekilde sürecektir. Son olarak, geride kalan tatta hafif keskin bir bitkisel tat bulunacak olup, bu tat Tayvan çeşidinden kaynaklanmakta ve hafifçe biber otu tadını hatırlatmaktadır. Menşei: Tayvan. Üretim: Toplandıktan sonra yapraklar, üreticiye bağlı olarak bir süre güneşte kurutulmaya bırakılır ve ardından katlama aşamasına geçilir. Yapraklar daha sonra katlanır ve içlerindeki suların karışması ve oksidasyon sürecinin başlaması için yuvarlanır. Bu çay için, yapraklar oksidasyon sırasında sıcaklık artışına maruz kalır ve yaprak tipik kahverengi rengini aldığında ürün tütsülenmek için odun kömürü kullanılarak işlenir. Birkaç pişirme döngüsü ve birkaç gün dinlenme sonrası çay tüketilmeye hazır hale gelir. Hazırlama: Bu çayı en iyi şekilde tadabilmek için geleneksel Çin yöntemine (gong fu cha) göre demlemenizi tavsiye ederiz. Bu hazırlama yöntemini izleyerek yaklaşık 100 ml'lik bir gaiwan içine 5 gram (yaklaşık 3 tatlı kaşığı) yaprak kullanarak farklı tatlarla daha fazla infüzyon elde edebilirsiniz. Yaprakları 95°C'lik su ile hızlı bir şekilde duruladıktan sonra ilk infüzyonu 10 saniye demleyebilir ve sonrasında suyu aynı sıcaklıkta tutarak, her seferinde önceki infüzyondan 5 saniye daha fazla bekleterek demlemeye devam edebilirsiniz (10 - 15 - 20…). Bu çay yaklaşık 7 infüzyon süresine sahiptir. Klasik batı tarzında bir hazırlama için, 150 ml’lik bir fincana 2 gram (yaklaşık 1 tatlı kaşığı) yaprak ekleyerek 95°C’lik su ile bir buçuk dakika boyunca demleyebilirsiniz. Tüketim sırasında daha fazla kolaylık sağlamak için çayı süzebilirsiniz ve yukarıda belirtilen demleme süreleri tamamen gösterge niteliğinde olup, kişisel tat tercihi dikkate alınarak düzenlenebilir. Doğrudan güneş ışığından uzak serin ve kuru bir yerde saklanması önerilir.
KDV dahil fiyat
Lapsang Souchong tütünlü kırmızı çayı, Çin'in Fujian bölgesinden gelen geleneksel benzeri kırmızı çaydan alternatif bir versiyondur. Bu ürün ile Çin'deki karşıt referansı arasındaki coğrafi fark, yaprak türü ve işleme şekli açısından klasik standartla karşılaştırıldığında biraz farklılık göstermektedir. Bu çayı incelediğinizde, kullanılan yaprakların Fujian'da üretilen çay yapraklarından biraz daha büyük olduğunu görebilirsiniz. Bu farkın yanı sıra, tat üzerinde etkisi olacak diğer bir işleme faktörü de vardır. Geleneksel olarak, Lapsang Souchong'un çam odunu dumanı ile tütsülenmesi gerekirken, bu tayvan versiyonunda yerel olarak daha kolay bulunabilen diğer iğne yapraklı ağaçlar kullanılmıştır. Yukarıda bahsedilen farklılıklar, bu çayın tat profili üzerinde o kadar büyük bir etki yapar ki, tadım deneyimi geleneksel Lapsang Souchong çayına göre oldukça farklılık gösterecektir. Özellikle infüzyon, ilk yudumlarda hemen tütsülenmiş karakterini göstermeyecek, ancak hafif narenciye asidik notaları ile başlayacaktır. Bu asidite, tütsülenmiş karakterin ön plana çıkmasıyla zamanla artacaktır ve oldukça hoş bir odun tonuyla birlikte astringent bir his vermeyecek şekilde sürecektir. Son olarak, geride kalan tatta hafif keskin bir bitkisel tat bulunacak olup, bu tat Tayvan çeşidinden kaynaklanmakta ve hafifçe biber otu tadını hatırlatmaktadır. Menşei: Tayvan. Üretim: Toplandıktan sonra yapraklar, üreticiye bağlı olarak bir süre güneşte kurutulmaya bırakılır ve ardından katlama aşamasına geçilir. Yapraklar daha sonra katlanır ve içlerindeki suların karışması ve oksidasyon sürecinin başlaması için yuvarlanır. Bu çay için, yapraklar oksidasyon sırasında sıcaklık artışına maruz kalır ve yaprak tipik kahverengi rengini aldığında ürün tütsülenmek için odun kömürü kullanılarak işlenir. Birkaç pişirme döngüsü ve birkaç gün dinlenme sonrası çay tüketilmeye hazır hale gelir. Hazırlama: Bu çayı en iyi şekilde tadabilmek için geleneksel Çin yöntemine (gong fu cha) göre demlemenizi tavsiye ederiz. Bu hazırlama yöntemini izleyerek yaklaşık 100 ml'lik bir gaiwan içine 5 gram (yaklaşık 3 tatlı kaşığı) yaprak kullanarak farklı tatlarla daha fazla infüzyon elde edebilirsiniz. Yaprakları 95°C'lik su ile hızlı bir şekilde duruladıktan sonra ilk infüzyonu 10 saniye demleyebilir ve sonrasında suyu aynı sıcaklıkta tutarak, her seferinde önceki infüzyondan 5 saniye daha fazla bekleterek demlemeye devam edebilirsiniz (10 - 15 - 20…). Bu çay yaklaşık 7 infüzyon süresine sahiptir. Klasik batı tarzında bir hazırlama için, 150 ml’lik bir fincana 2 gram (yaklaşık 1 tatlı kaşığı) yaprak ekleyerek 95°C’lik su ile bir buçuk dakika boyunca demleyebilirsiniz. Tüketim sırasında daha fazla kolaylık sağlamak için çayı süzebilirsiniz ve yukarıda belirtilen demleme süreleri tamamen gösterge niteliğinde olup, kişisel tat tercihi dikkate alınarak düzenlenebilir. Doğrudan güneş ışığından uzak serin ve kuru bir yerde saklanması önerilir.
