Lapsang Souchong tütsülenmiş kırmızı çayı, Çin'in Fujian bölgesine özgü geleneksel benzerinin alternatif bir versiyonudur. Bu ürün ile ilgili Çin referansı arasındaki coğrafi fark, yaprağın tipi ve işlenmesi bakımından klasik standartlardan biraz farklılık gösterir. Bu çayı incelerken, burada kullanılan yaprakların Fujian'da üretilenlerden biraz daha büyük olduğunu fark edebilirsiniz. Bu farklılığa ek olarak, tadı etkileyecek başka bir işleme faktörü daha vardır. Geleneksel olarak, Lapsang Souchong'un tipik olarak çam odunuyla tütsülenmesi gerekirken, bu durumda Tayvan'da yerel olarak daha kolay temin edilebilecek diğer herdem yeşil ağaçlar kullanılmıştır. Bahsedilen farklar, bu çayın tat profilinde o kadar etkili ki, tadım deneyimini geleneksel Lapsang Souchong çayından farklı hale getiriyor. Özellikle, ilk yudumlarda, infüzyon hemen tütsülenmiş karakterini göstermeyecek, fakat narenciye notları ile başlayacaktır. Bu asidite, tütsülenmiş karakterin ve çok hoş bir ahşap tonunun ortaya çıkmasıyla artacaktır, astringent bir his vermeden. Sonunda, arka planda Tayvan çeşidine bağlı olarak hafif keskin bir bitkisel tat olacaktır; bu, hafifçe biberiye tadını anımsatacaktır. Menşei: Tayvan Üretim Toplanmanın ardından, yapraklar, üreticiye bağlı olarak, bir süre güneşte kurutulmaya bırakılır, daha sonra katlama aşamasına geçilir. Yapraklar, içerdikleri suyun karışmasını sağlamak üzere katlanır ve yuvarlanır, böylece oksidasyon süreci başlayabilir. Bu çay için yapraklar, oksidasyon sırasında sıcaklık artışına maruz kalır. Yaprak tipik kahverengi rengine ulaştıktan sonra, ürün kömür ile tütsülenir. Birkaç pişirme döngüsü ve birkaç gün beklettikten sonra, çay tüketilmek üzere hazır hale gelir. Hazırlama Bu çayı en iyi şekilde tadabilmek için geleneksel Çin yöntemi (gong fu cha) ile demlemesi önerilir. Bu hazırlamayı takip ederek, yaklaşık 100 ml’lik bir gaiwan içinde 5 gram yaprak (yaklaşık 3 tatlı kaşığı) kullanarak farklı tatlarla birden fazla demleme yapabilirsiniz. Yaprakları 95°C suyla hızlıca duruladıktan sonra, ilk demleme için 10 saniye beklemek yeterlidir; ardından, suyu aynı sıcaklıkta tutarak, önceki demlemeye göre demleme süresini 5 saniye artırabilirsiniz (10 - 15 - 20…). Bu çay yaklaşık 7 demleme ömrüne sahiptir. Geleneksel batı tarzı bir hazırlama için, 150 ml’lik bir bardakta 95°C su ile 2 gram yaprak (yaklaşık 1 tatlı kaşığı) kullanarak bir buçuk dakika demleme süresi önerilir. Çayın tadımı sırasında daha kolay bir filtreleme yapılabilir. Yukarıda belirtilen demleme süreleri tamamen öneridir, bu nedenle kişisel zevkinize göre ayar yapabilirsiniz. Serin ve kuru bir yerde, doğrudan güneş ışığından uzak tutarak saklanması önerilir.
KDV dahil fiyat
Lapsang Souchong tütsülenmiş kırmızı çayı, Çin'in Fujian bölgesine özgü geleneksel benzerinin alternatif bir versiyonudur. Bu ürün ile ilgili Çin referansı arasındaki coğrafi fark, yaprağın tipi ve işlenmesi bakımından klasik standartlardan biraz farklılık gösterir. Bu çayı incelerken, burada kullanılan yaprakların Fujian'da üretilenlerden biraz daha büyük olduğunu fark edebilirsiniz. Bu farklılığa ek olarak, tadı etkileyecek başka bir işleme faktörü daha vardır. Geleneksel olarak, Lapsang Souchong'un tipik olarak çam odunuyla tütsülenmesi gerekirken, bu durumda Tayvan'da yerel olarak daha kolay temin edilebilecek diğer herdem yeşil ağaçlar kullanılmıştır. Bahsedilen farklar, bu çayın tat profilinde o kadar etkili ki, tadım deneyimini geleneksel Lapsang Souchong çayından farklı hale getiriyor. Özellikle, ilk yudumlarda, infüzyon hemen tütsülenmiş karakterini göstermeyecek, fakat narenciye notları ile başlayacaktır. Bu asidite, tütsülenmiş karakterin ve çok hoş bir ahşap tonunun ortaya çıkmasıyla artacaktır, astringent bir his vermeden. Sonunda, arka planda Tayvan çeşidine bağlı olarak hafif keskin bir bitkisel tat olacaktır; bu, hafifçe biberiye tadını anımsatacaktır. Menşei: Tayvan Üretim Toplanmanın ardından, yapraklar, üreticiye bağlı olarak, bir süre güneşte kurutulmaya bırakılır, daha sonra katlama aşamasına geçilir. Yapraklar, içerdikleri suyun karışmasını sağlamak üzere katlanır ve yuvarlanır, böylece oksidasyon süreci başlayabilir. Bu çay için yapraklar, oksidasyon sırasında sıcaklık artışına maruz kalır. Yaprak tipik kahverengi rengine ulaştıktan sonra, ürün kömür ile tütsülenir. Birkaç pişirme döngüsü ve birkaç gün beklettikten sonra, çay tüketilmek üzere hazır hale gelir. Hazırlama Bu çayı en iyi şekilde tadabilmek için geleneksel Çin yöntemi (gong fu cha) ile demlemesi önerilir. Bu hazırlamayı takip ederek, yaklaşık 100 ml’lik bir gaiwan içinde 5 gram yaprak (yaklaşık 3 tatlı kaşığı) kullanarak farklı tatlarla birden fazla demleme yapabilirsiniz. Yaprakları 95°C suyla hızlıca duruladıktan sonra, ilk demleme için 10 saniye beklemek yeterlidir; ardından, suyu aynı sıcaklıkta tutarak, önceki demlemeye göre demleme süresini 5 saniye artırabilirsiniz (10 - 15 - 20…). Bu çay yaklaşık 7 demleme ömrüne sahiptir. Geleneksel batı tarzı bir hazırlama için, 150 ml’lik bir bardakta 95°C su ile 2 gram yaprak (yaklaşık 1 tatlı kaşığı) kullanarak bir buçuk dakika demleme süresi önerilir. Çayın tadımı sırasında daha kolay bir filtreleme yapılabilir. Yukarıda belirtilen demleme süreleri tamamen öneridir, bu nedenle kişisel zevkinize göre ayar yapabilirsiniz. Serin ve kuru bir yerde, doğrudan güneş ışığından uzak tutarak saklanması önerilir.
