Dikkat
Açıklama
Antiche Armonie al Rosmarino, geleneklere uygun olarak üretilen karışık inek ve koyun sütünden yapılan el yapımı bir peynirdir. En az 40 gün olgunlaştıktan sonra, biberiye ve diğer doğal unsurlarla birlikte toprak bir kavanozda 30 gün daha olgunlaştırılır. Bu olgunlaştırma yöntemi, peynire yoğun ve ayırt edici bir koku kazandırırken, biberiyenin aromatik notaları güçlü ve sarmalayan lezzeti vurgular, ürünün bütünlüğünü ve tazeliğini korur. Süt: Karışık inek ve koyun. Organoleptik Özellikler Görünüm: İnce ve hafif pürüzlü kabuk, biberiye izleri ile. Sarı saman renginde kompakt bir iç yapı. Aroma: Biberiyenin belirgin aromatik notaları ile zenginleştirilmiş yoğun bir koku, hafif koyun sütü kokusu ile. Tat: Biberiyenin bitkisel notaları ile doğal sütün tatlılığı arasında dengelenmiş, güçlü ve aromatik bir tat. Doku: Yarı sert ve hafif kırılgan, olgunlaşmadan kaynaklanan bir özellik. Çap: 7 cm. Önerilen Eşleşmeler Bal: Okaliptüs BalıOkaliptüs balı, balsamik aroması ile biberiyenin bitkisel notalarını vurgular, peynirin güçlü tadını mükemmel bir şekilde dengeleyen ilginç bir kontrast yaratır. İnci: Beyaz Sos ve Trüf İnciBeyaz sos ve trüf incileri, biberiyenin aromatikliği ve karışık sütün karmaşıklığı ile uyumlu bir şekilde birleşen zarif ve topraksı bir dokunuş ekler. Komposto: Yaban Mersini ve "Aceto Balsamico di Modena IGP" KompostosuYaban mersininin tatlılığı ile balsamik asitliği birleşerek peyniri zenginleştirir, biberiyenin taze notalarını ve sarmalayan tadını vurgular. Jöle: Ahududu JölesiAhududu jölesinin hafif asitliği ve tatlılığı, peynirin bitkisel ve güçlü tadı ile hoş bir kontrast oluşturur, sofistike bir eşleşme sağlar. Krem: "Aceto Balsamico di Modena IGP" KremasıBalsamik sirke kreması, peynirin aromatik notalarını dengeleyen ve zenginleştiren karmaşık bir tatlılık ekler, nazik ve rafine bir son sunar. Saf: Yaban Mersini ReçeliYaban mersini reçeli, asitliği ve orman altı notaları ile biberiyenin bitkisel tonlarını ve peynirin aromatik profilini vurgular. Geleneksel: Carpi'nin İnce HardalıHardal, tatlılığı ve hafif hardal notası ile peynirin karmaşık tadını tamamlayan canlı bir kontrast ekler, karakter dolu bir tat sunar. Bira: Hafif acı notaları biberiyenin bitkisel tonlarını vurgulayan bir Pale Ale veya hafif bir IPA ile mükemmel uyum sağlar. Şaraplar: Peynirin aromatikliğini dengeleyen genç ve meyvemsi bir kırmızı, örneğin Chianti veya Montepulciano d'Abruzzo ile idealdir. Ekmek: Bitkisel ekmek veya biberiyeli bir focaccia ile mükemmel, tat deneyimini tamamlar. Diğer Eşleşmeler: Füme etler veya marine edilmiş zeytinlerle bir tabakta ideal, zengin ve uyumlu bir deneyim sunar. Önerilen Bıçak: Yarı sert peynirler için tırtıklı bıçak önerilir, kırılgan dokuyu vurgulamak ve hassas bir kesim sağlamak için.