Parmigiano Reggiano Vacca Frisona 50 mesi (1 KG ca.)

Parmigiano Reggiano Vacca Frisona 50 mesi, uzun süreli olgunlaşmanın verebileceği karmaşıklık ve aromatik yoğunluğun zirvesini temsil eden gerçek bir peynir mükemmelliğidir. Çiğ Vacca Frisona sütü ile üretilen bu Parmigiano, 50 ay boyunca olgunlaşarak zengin ve belirgin bir aromatik profil geliştirmiştir. Uzun olgunlaşma, peynire özellikle kırılgan bir yapı ve belirgin bir granülasyon kazandırır, yoğun ve sarmalayıcı tatları sevenler için idealdir. Süt: Çiğ Vacca Frisona sütü. Organoleptik Özellikler Görünüm: Kalın ve sert kabuklu geleneksel silindirik şekil. Gözsüz veya küçük gözlü yoğun saman sarısı renkli hamur. Yapı: Çok belirgin granülasyon, kırılgan ve kristalize yapı, peynire ayırt edici bir doku kazandıran çok sayıda tirozin kristali. Koku ve Aroma: Kuru meyve, baharat, et suyu ve uzun olgunlaşmalara özgü hafif deri ve ahşap notaları ile karmaşık ve yoğun. Tat: Belirgin ve zengin, belirgin bir tuzluluk, baharat ve kuru meyve notalarının karmaşık bir art tadı ile dengelenmiş, hoş bir acılık eşliğinde. Olgunlaşma: 50 ay. Önerilen Eşleşmeler Bal: Melata BalıMelata balı, yoğun ve hafif karamelize notaları ile Parmigiano'nun tuzluluğunu ve kuru meyve notalarını vurgulayarak sarmalayıcı ve kalıcı bir kontrast sunar. İnci: Beyaz Sos ve Trüf İnciBeyaz sos ve trüf incileri, olgunlaşmış peynirin karmaşık ve topraksı karakterini vurgulayan zarif ve aromatik bir ton ekler. Komposto: İncir ve Modena IGP Balsamik Sirke Kompostosuİncirlerin tatlılığı ile balsamik sirkenin hafif asiditesi, Parmigiano'nun yoğunluğu ile mükemmel bir denge oluşturarak yuvarlak ve sofistike bir tat sunar. Jöle: Modena IGP Balsamik Sirke ve Trüf JölesiTrüf ve balsamik sirke jölesi, peynire derin ve aromatik bir dokunuş katarak baharat ve kuru meyve notalarını tamamlar ve güçlendirir. Krema: Modena IGP Balsamik Sirke ve İncir Kremasıİncirle zenginleştirilmiş bu krema, Parmigiano'nun yoğun tuzluluğunu rafine bir tatlılıkla dengeleyerek damakta sarmalayıcı bir eşleşme yaratır. Pürüzsüz: Orman Meyveleri PürüzsüzüOrman meyveleri pürüzsüzü, ekşi ve meyvemsi tadı ile peynire tazelik ve canlı bir nota katarak aromatik tonlarını vurgular. Geleneksel: Savòr ModeneseSavòr, karışık meyve reçeli ve pişmiş şırası ile olgunlaşmış Parmigiano için mükemmel bir eşlikçi olup, zengin tadını baharatlı ve rustik bir tatlılıkla tamamlar. Bira: Bir manastır birası veya Belgian Quad ile iyi eşleşir, peynirin yoğunluğunu vurgular. Şaraplar: Brunello di Montalcino veya Amarone della Valpolicella gibi gövdeli ve yaşlı bir kırmızı şarap veya fıçıda bekletilmiş bir Chardonnay gibi yapılı bir beyaz şarap ile mükemmel, Parmigiano'nun zenginliğini vurgular. Ekmek: Peynirin kırılganlığını tamamlayan rustik ekmek veya tam buğday krakerleri ile idealdir. Bal ve Reçeller: Parmigiano'nun güçlü tuzluluğunu ve yoğun aromatik notalarını dengelemek için kestane balı veya incir reçeli. Diğer Eşleşmeler: Karmaşıklığını tam anlamıyla takdir etmek için sade olarak veya derin ve olgun notalarını vurgulamak için ceviz ve kuru meyve ile birlikte lezzetli. Önerilen Bıçak: Granül yapısını koruyarak peyniri kırmak için olgunlaşmış peynirler için bir badem bıçağı önerilir.