Antiche Armonie alla Menta (0.3 KG ca.)

Antiche Armonie alla Menta, geleneksel el işçiliği ile üretilen, inek ve koyun sütünden yapılan karışık bir peynirdir. En az 40 gün olgunlaştıktan sonra, taze nane yaprakları ile dolu bir toprak kapta 30 gün daha olgunlaştırılır. Bu olgunlaştırma süreci, peynire eşsiz bir koku ve taze, yoğun bir aroma kazandırır, bu da onu yaz mevsiminde tazeliği ve çok yönlülüğü nedeniyle özellikle beğenilen bir peynir yapar. Süt: Karışık inek ve koyun sütü. Organoleptik Özellikler Görünüm: İnce ve pürüzlü kabuk, üzerinde görülebilir nane izleri. Nane ile olgunlaştırılmasından dolayı hafif yeşil tonlarla zenginleştirilmiş saman sarısı renkli iç kısım. Aroma: Taze ve aromatik, canlı nane notaları ve peynirin koku profilini tamamlayan hafif süt kokusu. Tat: Nazik ve ferahlatıcı, damakta kalıcı bir bitkisel notayla sarar. Doku: Yarı sert, hafif kırılganlık, peynirin yumuşaklığını ve tazeliğini vurgular. Çap: 7 cm. Önerilen Eşleşmeler Bal: Narenciye BalıNarenciye balı, taze ve hafif asidik karakteriyle nane bitkisel notasını vurgular, peynirin tazeliğini zenginleştiren nazik bir kontrast yaratır. İnci: Limon İnciLimon incileri, peynirin nane notalarıyla mükemmel bir şekilde birleşen hafif asidik bir dokunuş ekler, damakta hoş bir tazelik hissi sunar. Komposto: Armut ve "Aceto Balsamico di Modena IGP" KompostosuArmutların tatlılığı ve balsamik sirkenin dengeli asiditesi, nane tazeliğiyle uyumlu bir şekilde birleşir, peynirin zarafetini ve karmaşıklığını vurgular. Jöle: Limon JölesiLimon jölesi, narenciye tazeliğiyle nane aromatik profilini mükemmel bir şekilde tamamlar, peynire narenciye dokunuşuyla zarif bir tat katar. Krema: Beyaz KremaBeyaz krema, nane ferahlatıcı tadıyla uyumlu, onu bastırmadan nazik bir not ekler, zarif ve dengeli bir eşleşme yaratır. Purissima: KayısıKayısı reçeli, tatlı ve hafif asidik, peynirin nane tazeliğini dengeler, damakta hoş bir kontrast ve meyvemsi bir nota sunar. Geleneksel: Savòr ModeneseSavòr Modenese, pişmiş üzüm suyu ve karışık meyve zenginliği ve tatlılığı ile nane tazeliğini dengeler ve tamamlar, gelenek ve yeniliği birleştiren bir tat deneyimi sunar. Bira: Blanche veya buğday birası ile mükemmel, hafif asiditesi ve tazeliği nane aromatik tadıyla uyum sağlar. Şaraplar: Vermentino veya Gewürztraminer gibi aromatik bir beyaz, peynirin tazeliğini çiçeksi ve meyvemsi notalarıyla dengeler. Ekmek: Beyaz ekmek veya sade focaccia ile mükemmel uyum sağlar, taze notalarını bastırmadan vurgular. Diğer Eşleşmeler: Mevsim sebzeleri, salatalık ve havuç gibi, veya kiraz domates ve zeytinli yaz salatası eşliğinde mükemmel. Önerilen Bıçak: Yarı sert peynirler için dişli bıçak kullanılması önerilir, kırılgan dokuyu korumak ve hassas bir kesim elde etmek için.