Parmigiano Reggiano Vacca Frisona 60 mesi (1 KG ca.)

Parmigiano Reggiano Vacca Frisona 60 mesi, peynir dünyasında gerçek bir nadirlik olup, yaşlanmanın zirvesini temsil eder. Yalnızca Frisona ineği çiğ sütü ile üretilen bu peynir, 60 ay boyunca olgunlaşarak karmaşık ve yoğun bir aromatik profil geliştirmiştir. Uzun süreli olgunlaşma, peynire son derece kırılgan bir yapı ve belirgin bir granülasyon kazandırır, tirozin kristalleri ile doludur, yoğun ve zengin tatları sevenler için mükemmeldir. Süt: Frisona İneği Çiğ Sütü. Organoleptik Özellikler Görünüm: Kalın ve sert kabuklu geleneksel silindirik şekil. Koyu saman sarısı renkli hamur, gözsüz veya küçük gözlü. Yapı: Çok belirgin granülasyon, son derece kırılgan ve kristalize yapı, belirgin ve karakteristik bir doku kazandıran tirozin kristalleri ile zengin. Koku ve Aroma: Karmaşık ve derin, kuru meyve, baharat, et suyu ve deri notaları ile birlikte ahşap ve hafif balsamik bir bileşen eşlik eder. Tat: Çok belirgin ve zengin, yoğun bir tuzluluk, baharatlı ve kuru meyve notaları ile dengelenir. Baharatlılık belirgindir ve peynire benzersiz bir derinlik katar. Olgunlaşma: 60 ay. Önerilen Eşleşmeler Bal: Corbezzolo BalıCorbezzolo balı, hafif acı ve karmaşık tadı ile Parmigiano'nun tuzluluğunu ve derinliğini dengeler, hoş ve rafine bir kontrast sunar. İnci: Beyaz Sos ve Trüf İnciBeyaz sos ve trüf incileri, peynire sofistike bir dokunuş katar, aromayı yoğunlaştırır ve Parmigiano'nun karmaşıklığı ile mükemmel uyum sağlayan topraksı notalarla tat deneyimini zenginleştirir. Komposto: İncir ve Modena IGP Balsamik Sirke Kompostosuİncirlerin tatlılığı, balsamik sirkenin asiditesi ile birleşerek, Parmigiano'nun kuru meyve ve deri notalarını vurgulayan uyumlu bir eşleşme yaratır, tatların patlamasını sunar. Jöle: Modena IGP Balsamik Sirke ve Trüf JölesiBalsamik ve trüf jölesi, peynire olgun tatları vurgulayan tatlı-ekşi ve aromatik bir kontrast ile derinlik ve yuvarlaklık katar. Krema: Modena IGP Balsamik Sirke ve İncir Kremasıİncirlerin tatlılığı ve balsamik sirkenin asiditesi, Parmigiano'nun kırılgan yapısı ile birleşerek meyvemsi ve baharatlı notaları artırır. Püre: Armut PüresiArmut püresinin nazik tatlılığı, peynirin karmaşıklığını vurgular ve yoğun tuzluluğu dengeleyen taze bir nota ekler. Geleneksel: Savòr ModeneseSavòr Modenese, tatlılığı ve hafif baharatlı notaları ile Parmigiano'nun aromatik profili ile mükemmel uyum sağlar, peynirin tatlarını en iyi şekilde değerlendiren geleneksel ve otantik bir eşleşme yaratır. Bira: Belçika Quad veya Imperial Stout birası ile ideal, Parmigiano'nun yoğunluğunu vurgular. Şaraplar: Barolo Riserva veya Amarone della Valpolicella gibi dolgun ve yapılı bir kırmızı şarap veya olgun ve karmaşık bir beyaz şarap olan Alsace Riesling ile mükemmel uyum sağlar, peynirin zenginliğini tamamlar. Diğer Eşleşmeler: Karmaşıklığını tam anlamıyla takdir etmek için sade olarak mükemmel, veya badem ve ceviz gibi kuru meyvelerle servis edilir, veya dolma makarna yemekleri üzerine rendelenerek tat patlaması yaratır. Önerilen Bıçak: Kristal yapısını bozmadan peyniri kırmaya olanak tanıyan, olgun peynirler için badem bıçağı önerilir.