Parmigiano Reggiano Vacca Frisona 60 ay, olgunlaşmış peynirler dünyasında gerçek bir nadirliktir ve olgunlaşmanın zirvesini temsil eder. Sadece Vacca Frisona sütü ile üretilen bu peynir, 60 ay olgunlaşmış, karmaşık ve yoğun bir aromatik profile sahip. Uzun olgunlaşma süresi, peynire son derece gevrek bir yapı ve belirgin bir granülelik kazandırır, birçok tirosin kristali ile doludur, yoğun ve zengin tatlardan hoşlananlar için mükemmeldir. Organoleptik Özellikler Görünüm: Kalın ve sert kabuğa sahip geleneksel silindirik şekil. Koyu saman sarısı renkte, gözlenmiş veya gözlenmemiş hamur. Yapı: Çok belirgin granülelik, son derece gevrek ve kristalin bir yapı, belirgin bir doku ve karakter kazanmasını sağlayan tirosin kristalleriyle doludur. Koku ve Aroma: Karmaşık ve derin, kuru meyve, baharatlar, et suyu ve deri notaları ile birlikte ahşap ve hafif balsamik bileşenler. Tat: Çok belirgin ve zengin, yoğun tuzluluğu, baharatlı ve kuru meyve bir arka tatla dengelenir. Baharat tadı belirgin olup, peynire eşsiz bir derinlik sağlar. Olgunlaşma: 60 ay. Önerilen Eşleşmeler Bal: Korbezzolo Balı. Korbezzolo balı, hafif acı ve karmaşık tadı ile Parmesan'ın tuzluluğunu ve derinliğini dengeler, hoş ve şık bir zıtlık sunar. İnci: Beyaz ve Trüf Sosu ile İnci. Beyaz sos ve trüf ile inci peynirin aromalarını artırarak karmaşıklığını mükemmel bir şekilde uyumlu hale getirir. Reçel: İncir Reçeli ve Modena IGP Balsamik Sirkesi. İncirlerin tatlılığı ile balsamik sirkenin asiditesi, Parmesan'ın kuru meyve ve deri notalarını vurgulayan uyumlu bir kombinasyon yaratır, tadım patlaması sunar. Jöle: Modena IGP Balsamik Sirkesi ve Trüf ile Jöle. Balsamik ve trüf jölesi, peynirin olgun tatlarını artırarak tatlı ve aromatik bir zıtlık sağlar. Krema: Modena IGP Balsamik Sirkesi ve İncir ile Krema. İncirlerin tatlılığı ve balsamik sirkesinin asiditesi, Parmesan’ın gevrek yapısıyla birleşerek meyvemsi ve baharatlı tatları yükseltir. Saf: Armut Safı. Armut safının zarif tatlılığı, peynirin karmaşıklığını artırır ve yoğun tuzluluğu dengeler. Geleneksel: Savòr Modenese. Savòr Modenese, tatlılığı ve hafif baharatlı notlarıyla, olgun Parmesan’ın aromatik profili ile mükemmel uyum sağlar ve peynirin tatlarını en iyi şekilde vurgulayan geleneksel ve otantik bir eşleşme oluşturur. Bira: Özellikle bir Belgian Quad veya bir Imperial Stout ile, olgun Parmesan’ın yoğunluğunu artırır. Şaraplar: Kütleli ve yapısal bir kırmızı şarap, örneğin bir Barolo Riserva veya Valpolicella Amarone ile mükemmel şekilde eşleşir, ayrıca karmaşık ve olgun bir beyaz şarap, örneğin bir Alsace Riesling ile de zenginliği tamamlayarak mükemmel uyum sağlar. Diğer Eşleşmeler: Karmaşıklığını tam anlamıyla takdir etmek için saf olarak mükemmel bir şekilde tadılır. Ayrıca, badem ve ceviz gibi kuru meyvelerle birlikte sunulabilir ya da dolgu makarna yemeklerinin üzerinde rendelenerek tat patlaması sağlar. Önerilen Bıçak: Peynirin kristalin yapısını değiştirmeden kırılmasını sağlayan bir olgun peynir için badem bıçağı önerilir.
KDV dahil fiyat
Parmigiano Reggiano Vacca Frisona 60 ay, olgunlaşmış peynirler dünyasında gerçek bir nadirliktir ve olgunlaşmanın zirvesini temsil eder. Sadece Vacca Frisona sütü ile üretilen bu peynir, 60 ay olgunlaşmış, karmaşık ve yoğun bir aromatik profile sahip. Uzun olgunlaşma süresi, peynire son derece gevrek bir yapı ve belirgin bir granülelik kazandırır, birçok tirosin kristali ile doludur, yoğun ve zengin tatlardan hoşlananlar için mükemmeldir. Organoleptik Özellikler Görünüm: Kalın ve sert kabuğa sahip geleneksel silindirik şekil. Koyu saman sarısı renkte, gözlenmiş veya gözlenmemiş hamur. Yapı: Çok belirgin granülelik, son derece gevrek ve kristalin bir yapı, belirgin bir doku ve karakter kazanmasını sağlayan tirosin kristalleriyle doludur. Koku ve Aroma: Karmaşık ve derin, kuru meyve, baharatlar, et suyu ve deri notaları ile birlikte ahşap ve hafif balsamik bileşenler. Tat: Çok belirgin ve zengin, yoğun tuzluluğu, baharatlı ve kuru meyve bir arka tatla dengelenir. Baharat tadı belirgin olup, peynire eşsiz bir derinlik sağlar. Olgunlaşma: 60 ay. Önerilen Eşleşmeler Bal: Korbezzolo Balı. Korbezzolo balı, hafif acı ve karmaşık tadı ile Parmesan'ın tuzluluğunu ve derinliğini dengeler, hoş ve şık bir zıtlık sunar. İnci: Beyaz ve Trüf Sosu ile İnci. Beyaz sos ve trüf ile inci peynirin aromalarını artırarak karmaşıklığını mükemmel bir şekilde uyumlu hale getirir. Reçel: İncir Reçeli ve Modena IGP Balsamik Sirkesi. İncirlerin tatlılığı ile balsamik sirkenin asiditesi, Parmesan'ın kuru meyve ve deri notalarını vurgulayan uyumlu bir kombinasyon yaratır, tadım patlaması sunar. Jöle: Modena IGP Balsamik Sirkesi ve Trüf ile Jöle. Balsamik ve trüf jölesi, peynirin olgun tatlarını artırarak tatlı ve aromatik bir zıtlık sağlar. Krema: Modena IGP Balsamik Sirkesi ve İncir ile Krema. İncirlerin tatlılığı ve balsamik sirkesinin asiditesi, Parmesan’ın gevrek yapısıyla birleşerek meyvemsi ve baharatlı tatları yükseltir. Saf: Armut Safı. Armut safının zarif tatlılığı, peynirin karmaşıklığını artırır ve yoğun tuzluluğu dengeler. Geleneksel: Savòr Modenese. Savòr Modenese, tatlılığı ve hafif baharatlı notlarıyla, olgun Parmesan’ın aromatik profili ile mükemmel uyum sağlar ve peynirin tatlarını en iyi şekilde vurgulayan geleneksel ve otantik bir eşleşme oluşturur. Bira: Özellikle bir Belgian Quad veya bir Imperial Stout ile, olgun Parmesan’ın yoğunluğunu artırır. Şaraplar: Kütleli ve yapısal bir kırmızı şarap, örneğin bir Barolo Riserva veya Valpolicella Amarone ile mükemmel şekilde eşleşir, ayrıca karmaşık ve olgun bir beyaz şarap, örneğin bir Alsace Riesling ile de zenginliği tamamlayarak mükemmel uyum sağlar. Diğer Eşleşmeler: Karmaşıklığını tam anlamıyla takdir etmek için saf olarak mükemmel bir şekilde tadılır. Ayrıca, badem ve ceviz gibi kuru meyvelerle birlikte sunulabilir ya da dolgu makarna yemeklerinin üzerinde rendelenerek tat patlaması sağlar. Önerilen Bıçak: Peynirin kristalin yapısını değiştirmeden kırılmasını sağlayan bir olgun peynir için badem bıçağı önerilir.
