Antiche Armonie Paglia e Fieno, inek ve koyun sütü bazlı bir el yapımı peynir olup, ürünün otantikliğini vurgulayan geleneksel yöntemlere göre yapılır. En az 40 günlük bir olgunlaşmanın ardından, peynir, saman ve hayvan yemi ile sarılı olarak toprak kapta 30 gün daha olgunlaştırılır. Bu antik teknik, peynirin yoğun aromalar ve doğal bir koku kazanmasını sağlar, kırsal alanı çağrıştırarak eşsiz ve rustik bir tat deneyimi yaratır. Süt: Karışık inek ve koyun. Duyusal Özellikler Görünüm: Kalın ve rustik kabuk, saman ve hayvan yemi izleriyle süslenmiştir. Yoğun sarı bir renge sahip katı bir doku. Aroma: Yoğun ve doğal bir aroma, taze hayvan yemi ve hafif süt notaları ile zenginleştirilmiştir. Tat: Zengin ve aromatik, kuru otların bir arka tadı ve süt tatlılığı ile rustik notaları dengelemektedir. Kıvam: Yarı sert, hafif kırılgan, ağzınızda yumuşayan dolgun bir kıvam. Peynirin çapı: 7 cm. Önerilen Eşleşmeler Bal: Sarmısak Balı. Sarmısak balı, hafif reçineli ve tatlı notalarıyla rustik karakterle ve saman ile hayvan yemi notalarıyla mükemmel bir uyum sağlar, tat deneyimini yoğunlaştıran sarıcı bir kontrast yaratır. Boncuklar: Beyaz Sos ve Trüf Boncukları. Beyaz sos ve trüf boncukları, peynirin toprak tonlarını ve zengin olup, sofistike ve yoğun bir eşleşme sunan derin bir aroma katmaktadır. Reçel: Soğan Reçeli ve "Modena IGP Balsamik Sirkesi". Soğan reçeli, karamelize edilmiş tatlılığı ve balsamik sirkesinin ekşi notası ile otlayıcı ve süt tatlılığının tonlarını mükemmel bir şekilde dengelemektedir ve sarıcı ve belirgin bir eşleşme yaratmaktadır. Jöle: Ahududu Jölesi. Ahududu jölesinin ekşi butunluğuyla temiz bir tat değeri eklenerek peynirin saman notaları ile rustik yapısına ilginç bir denge sağlamaktadır. Krema: Modena IGP Balsamik Sirkesi ve Trüf Krema. Bu krema, zengin balsamik sirke ve trüf tadıyla peyniri derin bir aromatik profil ile zenginleştirir, peynirin yoğun ve toprak tonlarını tamamlar. Saf: Yaban Mersinleri. Yaban mersinleri, ekşi ve tatlı tadı ile peynirin rustik notalarına eşlik ederek otlayıcı tonların dengesini kuran meyveli ve aromatik bir kontrast yaratır. Geleneksel: Savòr Modenese. Savòr Modenese, zengin ve karmaşık tadıyla peynirin rustik ve toprak tonlarını artırarak otantik ve geleneksel bir eşleşme sunar. Bira: Amber Ale veya buğday birası ile mükemmel bir şekilde eşleşir, yuvarlak bedeni peynirin rustik ve toprak tonlarını tamamlar. Şarap: Hafif ve meyveli bir kırmızı şarap ile mükemmel; Bardolino veya Dolcetto d'Alba gibi şaraplar aromatik profili artırır. Ekmek: Rustik ekmek veya kekik özlü focaccia ile idealdir, peynirin otantik karakterini vurgulamaktadır. Diğer Eşleşmeler: Kuru meyveler, ceviz ve badem gibi, veya olgunlaştırılmış salamlarla birlikte otantik ve zengin bir tat deneyimi için mükemmeldir. Tavsiye Edilen Bıçak: Yarı sert peynirler için dişli bıçak önerilir, kesin bir kesim yapmanızı sağlar ve hafif kırılgan dokuyu vurgular.
KDV dahil fiyat
Antiche Armonie Paglia e Fieno, inek ve koyun sütü bazlı bir el yapımı peynir olup, ürünün otantikliğini vurgulayan geleneksel yöntemlere göre yapılır. En az 40 günlük bir olgunlaşmanın ardından, peynir, saman ve hayvan yemi ile sarılı olarak toprak kapta 30 gün daha olgunlaştırılır. Bu antik teknik, peynirin yoğun aromalar ve doğal bir koku kazanmasını sağlar, kırsal alanı çağrıştırarak eşsiz ve rustik bir tat deneyimi yaratır. Süt: Karışık inek ve koyun. Duyusal Özellikler Görünüm: Kalın ve rustik kabuk, saman ve hayvan yemi izleriyle süslenmiştir. Yoğun sarı bir renge sahip katı bir doku. Aroma: Yoğun ve doğal bir aroma, taze hayvan yemi ve hafif süt notaları ile zenginleştirilmiştir. Tat: Zengin ve aromatik, kuru otların bir arka tadı ve süt tatlılığı ile rustik notaları dengelemektedir. Kıvam: Yarı sert, hafif kırılgan, ağzınızda yumuşayan dolgun bir kıvam. Peynirin çapı: 7 cm. Önerilen Eşleşmeler Bal: Sarmısak Balı. Sarmısak balı, hafif reçineli ve tatlı notalarıyla rustik karakterle ve saman ile hayvan yemi notalarıyla mükemmel bir uyum sağlar, tat deneyimini yoğunlaştıran sarıcı bir kontrast yaratır. Boncuklar: Beyaz Sos ve Trüf Boncukları. Beyaz sos ve trüf boncukları, peynirin toprak tonlarını ve zengin olup, sofistike ve yoğun bir eşleşme sunan derin bir aroma katmaktadır. Reçel: Soğan Reçeli ve "Modena IGP Balsamik Sirkesi". Soğan reçeli, karamelize edilmiş tatlılığı ve balsamik sirkesinin ekşi notası ile otlayıcı ve süt tatlılığının tonlarını mükemmel bir şekilde dengelemektedir ve sarıcı ve belirgin bir eşleşme yaratmaktadır. Jöle: Ahududu Jölesi. Ahududu jölesinin ekşi butunluğuyla temiz bir tat değeri eklenerek peynirin saman notaları ile rustik yapısına ilginç bir denge sağlamaktadır. Krema: Modena IGP Balsamik Sirkesi ve Trüf Krema. Bu krema, zengin balsamik sirke ve trüf tadıyla peyniri derin bir aromatik profil ile zenginleştirir, peynirin yoğun ve toprak tonlarını tamamlar. Saf: Yaban Mersinleri. Yaban mersinleri, ekşi ve tatlı tadı ile peynirin rustik notalarına eşlik ederek otlayıcı tonların dengesini kuran meyveli ve aromatik bir kontrast yaratır. Geleneksel: Savòr Modenese. Savòr Modenese, zengin ve karmaşık tadıyla peynirin rustik ve toprak tonlarını artırarak otantik ve geleneksel bir eşleşme sunar. Bira: Amber Ale veya buğday birası ile mükemmel bir şekilde eşleşir, yuvarlak bedeni peynirin rustik ve toprak tonlarını tamamlar. Şarap: Hafif ve meyveli bir kırmızı şarap ile mükemmel; Bardolino veya Dolcetto d'Alba gibi şaraplar aromatik profili artırır. Ekmek: Rustik ekmek veya kekik özlü focaccia ile idealdir, peynirin otantik karakterini vurgulamaktadır. Diğer Eşleşmeler: Kuru meyveler, ceviz ve badem gibi, veya olgunlaştırılmış salamlarla birlikte otantik ve zengin bir tat deneyimi için mükemmeldir. Tavsiye Edilen Bıçak: Yarı sert peynirler için dişli bıçak önerilir, kesin bir kesim yapmanızı sağlar ve hafif kırılgan dokuyu vurgular.
